Alubias Canela con judías verdes y costillas en CrockPot

Hoy traemos una receta espectacular que ha encantado en casa. Unas alubias de la variedad canela que hemos cocinado en la Crock Pot lentamente con costillas de cerdo y judías verdes. Si no tienes Crock Pot puedes hacer el mismo plato cocinando a fuego lento en la olla tradicional o en la olla rápida si quieres reducir los tiempos.
Las costillas les dio a las alubias canela un toque de sabor y de textura muy agradable. La combinación a su vez con las judías verdes fue todo un acierto. Os recomiendo totalmente la receta. 

Judias blancas con chocos y langostinos

Hacía mucho tiempo que quería cambiar las fotos de esta receta de Judías blancas con chocos y langostinos. Es una receta que subí hace mucho años, allá en el 2010 y hoy la rescato con nuevas fotos y nueva explicación.
Cuando echo la vista atrás a recetas antiguas como ésta, se me cae un poco la cara de vergüenza, pero gracias a dios, hemos mejorado mucho y aún nos queda mucho más por mejorar.
Yo desde el primer momento que comencé en este mundo he ido aprendiendo por el camino y muchas han sido las veces que me han ayudado desinteresadamente. A mí me gusta hacer lo mismo y cuando veo a personas que van comenzando y que están haciendo las cosas muy bien, me gusta darle un poco de visibilidad así que os animo a todos a que conozcáis, a quién ya no la conozca, a Rocío y su Blog Rocío Cocina en Casa

Estupendo guiso de alubias blancas de las grandes, de las gordotas. Podemos hacer la receta con las secas, previamente hidratadas toda la noche en agua, o con las que ya tenemos envasadas en botes de cristal.

Garbanzos con majado sevillano en olla rápida a presión

Yo las legumbres las cocino en olla rápida a presión. No me la voy a jugar con los garbanzos que, una vez que se les corta la cocción, ya no hay manera de ponerlos tiernos. Hay otras recetas que no me importa cocinarlas en unos u otros utensilios, pero los garbanzos van siempre a la olla rápida a presión, o la olla rápida como se le suele conocer. En el mercado hay una amplia gama de estas ollas, diferentes tamaños, marcas, formas y precios. Solo tenemos que comprar la que mejor nos sirva para cubrir nuestras necesidades. Para que tengáis una idea aquí os dejo la gran variedad de ollas rápidas a presión en Bricolemar 

En casa tengo dos, la típica duo que nos viene con dos cuerpos y una tapadera (4 y 8 litros), uno más grande y otro más pequeño y luego tengo otra de gran tamaño con la que estoy loca de contenta (12 litros).

La receta que os traigo hoy es bien sencilla. Los garbanzos en nuestra olla rápida se pondrán tiernos mientras preparamos el majado. Una vez que lo tenemos todo listo, simplemente tenemos que mezclar y dar un hervor para que los ingredientes se integren. Sencillo, rápido y muy rico. Totalmente recomendado.

Vamos con el cuchareo que ya hace fresquito y apetecen estos platos. 

Lentejas con Quinoa, Beneficio del aceite

Los que me conocéis sabéis que soy una gran defensora del Aceite de Oliva virgen extra. No me cansaré nunca de decir que es nuestro gran aliado en cocina, el número uno, porque hasta unas simples lentejas, como las que os traigo hoy, si no las cocinamos con un buen aceite de oliva virgen extra, no conseguiremos que el plato sea perfecto.

Me encanta ir probando diferentes aceite de oliva virgen extra para ir descubriendo matices y poder tener mis aceites de oliva virgen extra clasificados para, según qué receta, usar unos u otros. No es la primera vez que os hablo de las diferentes y variadas aceitunas que tenemos a lo largo y ancho de nuestro Pais, y dependiendo del tipo de aceituna, así será el olor y el sabor de un aceite de oliva virgen extra u otro.

Hay que comprar aceite de oliva, si es aceite de oliva virgen extra, mejor que mejor, pero a falta de AOVE, podemos comprar Aceite de Oliva Virgen, pero vamos, que la diferencia en precio es mínima.

Las lentejas de hoy las hemos hecho con un aceite de oliva virgen extra de la DOP Aceite Monterrubio , de la zona de Badajoz.  Una zona que agrupa nada más y nada menos que 16 términos municipales ubicados en las comarcas de La Serena, La Siberia y La Campiña Sur. 

Lo dicho, la diferencia entre unas lentejas ricas y unas lentejas espectaculares está en el Aceite de Oliva Virgen Extra.

Lentejas con judías verdes y chorizo

Y tenemos de nuevo en casa la nueva caja de QueBox, al final, como siempre, os dejo la foto con los productos recibido este mes. Productos sin gluten y sin lactosa de lo más rico y variado.

De entre todos los productos, que han sido muchos y maravillosos, nos hemos decantado por el chorizo La Gloria Riojana que nos ha encantado y que le dió a las lentejas un toque espectacular. 

No todos los chorizos están libres de lactosa. Aunque nos parezca increíble, muchos o la gran mayoría, contienen lactosa por lo que los intolerantes, no pueden tomarlo. Con este chorizo que os traigo en esta receta, ese problema está resuelto.

Receta de las sencillas, de las de toda la vida, con algo de verduras con las judías verdes y las zanahorias. Un plato redondo de los que ya van apeteciendo.

Potaje de garbanzos de Carolina

Carolina Menez Llamazares era una bloguera a la que conocí gracias a los asaltablogs. Por desgracia llegué tarde a su blog, bocadillo suculento y pude compartir con ella pocos momentos. Carolinas nos ha dejado y aunque hemos iniciado el año con un mal sabor de bocas, esas bocas amargas se han tornado deliciosas gracias a todas y cada una de las recetas de Carolina. El asaltablogs del mes de Enero está dedicado a ti Carolina, allá donde estés espero que disfrutes tanto como hemos disfrutado todos nosotros haciendo tus recetas.

La receta elegida por mi ha sido estos espectaculares garbanzos con champiñones y acelgas que en su receta original son con espinacas y yo las he cambiado por acelgas pero todo lo demás ha sido exactamente igual y una vez mas hay que decir que sus recetas son fantásticas y nunca fallan.

Garbanzos con menudo, y como evitar una digestión pesada

Antes de que se marche el frío ( que creo que este año lo vamos a tener bastante tiempo ) no podemos dejar pasar el hacer en casa una buena olla de menudo. El menudo con garbanzos es un plato delicioso que mi madre lo borda. Le sale de sobresaliente para arriba y la receta que os traigo es exactamente la receta que ella hace al pié de la letra.

Olla clásica andaluza, un buen plato de menudo con garbanzos con una buena pieza de pan y estamos ya listo para una buena siesta porque no se nos apetecerá otra cosa.

Garbanzos con gambones y acelgas

Hoy es el día de Andalucía y con este plato quiero celebrar el día de mi comunidad uniéndome a mis compañeros blogueros andaluces aportando estos garbanzos con gambones, muy típicos en Andalucía y mucho como receta para Cuaresma. Espero que os gusten.

Garbanzos con acelgas para #díadelacuchara

La aportación de Los Blogs de María al #díadelacuchara son unos garbanzos con acelgas que hicimos con las acelgas que recibimos de Fresh Navarra hace unos días. 

A parte de estos garbanzos con acelgas, hicimos otras recetas con el resto de las verduras que nos enviaron. Le hemos sacado un buen partido a todo, tanto a las acelgas, como a las borrajas, como a las cebollas nuevas etc. Al final de la entrada os dejo los enlaces de las otras recetas con productos Fresh Navarra.

Berza de calabaza, judias verdes y guisantes

Hoy os traigo una vez mas una  berza. La berza jerezana, como ya os he comentado en otras ocasiones, se puede hacer variando las verduras. Esta vez os la traigo de calabaza, judias verdes y guisantes. Es de las mas suaves de sabor y si la calabaza se la ponemos al guiso desde el primer momento, como yo hago, se desmorona y se integra en el caldo, comiéndonos la calabaza sin apenas darnos cuenta. En mi casa, nada amantes a la calabaza, es una buena manera de que la coman. 

Plato fuerte, contundente, de los que tenemos dos en uno, primer plato a base de legumbres y verduras y un segundo plato con una rica pringá a base de carnes , tocino , chorizo y morcilla. 

Prepara un buen pan y vamos al lio!!!! 

Alubias pinta con chorizo

Que nos esté haciendo buen tiempo, y que tengamos mas de 25 grados, cuando aun no hemos entrado ni en primavera, no quiere decir que tengamos que guardar los platos de cuchara. Las legumbres son platos que en mi casa se come en cualquier época del año. Hoy os presento unas alubias pintas, la diferencia que yo les noto con las alubias blancas o habichuelas se centra sólo en la piel, la alubia pinta se rompe menos porque tiene una piel mas dura, no por ello menos rica. De sabor, las dos saben igual.

Alubias negras con atún ahumado

Compré estas alubias negras por impulso, de esas veces que ves algún producto y dices, ya veré como lo hago y ahí estaban las pobres en la despensa esperando a pasar a mejor vida pero a mi como que no me venía la inspiración.

Verdinas con bacon y productos rosara

NOTA: El sorteo se efectuó ayer noche con el programa sortea2. La ganadora ha sido Noe. Podéis ver todo en la entrada del sorteo. 

Y ahora pasemos a la receta...

De la casa Rosara me ha llegado este nuevo lote. Ha sido un lote muy llamativo porque tres de los cuatros productos recibido, no los conocía. Esos pequeños pimientos cherrys desconocía su existencia. Las alcachofas rellenas tienen que estar bien ricas y las verdinas me llamaron mucho la atención porque días antes había visto esta receta y tenía muchas ganas de hacerla pero me faltaba las verdinas, nada habituales encontrarlas por la zona donde vivo a no ser que vayas a El Corte Inglés. Pues me llevé la grata sorpresa y es uno de lo primero que he probado de este lote.

La receta que os traigo es muy sencilla y realmente deliciosa.

Adzuki, unas legumbres Int-Salim

De la mano de Int-Salim me ha llegado este lote que os muestro.

Garbanzos con calabaza, dos versiones.

Aquí os traigo hoy dos versiones diferente para hacer un potaje de garbanzos con calabaza. Una es mas light la otra más contundente al llevar "pringá", pero las dos están deliciosas.

Tanto unos como otros garbanzos han sido cocinados con calabaza del huerto, esta vez no del mío porque aún no he recogido yo las mías, pero si de huerto amigo, al que cuidan como yo al mío, nada de cosas raras.

Primera receta, Garbanzos con Calabazas y Judías verdes

Premio y pimentón la chinata

Antes de empezar con la entrada, pedir perdón por mis pocas apariciones por estos mundos pero ando súper liada, entre las vacaciones de los niños, el peque que ha estado malo, el huerto que estoy en plena campaña de siembra, preparar el jardín para el verano ect ect, ni respirar a veces!!!!

En segundo lugar dar las gracias a TRINI http://cocina-trini.blogspot.com/ por acordarse de mi blog para este premio. Aquí lo dejo para que lo coja quien no lo tenga.

Seguimos con LA CHINATA, un pimentón rico rico de la vera que me ha llegado para degustarlo y que está para rechupetearse los dedos.

Con el pimentón he hecho ya unas lentejas y unos garbanzos, sencillos, como los de toda la vida, en el blog tenéis la receta de anteriores veces.

El sabor es delicioso, tengo ganas de probarla con patatas asadas, que tiene que estar bien rico, ya os pondré fotos cuando lo haga.

Desde aquí feliz semana santa a todos aquellos que tengas vacaciones!!!! Yo seguiré por aquí, y espero entrar mas a menudo.

Garbanzos refritos

Os dejo unos garbanzos riquísimos que suelo hacer en casa con la carne y garbanzos del puchero al día siguiente. Ya no sólo se trata de aprovechar, sino que yo pongo muchos garbanzos en el puchero para que sobre , si o si.

Productos Espuña y Lentejas dos versiones

Primeramente quiero desde aquí agradecer a Espuña el lote de degustación que me ha hecho llegar. Todos los productos son de una calidad estupenda y realmente rico, los que hasta ahora he probado.

Muchas gracias y seguiré usándolos y hablando de ellos en mis opiniones tanto de dooyoo como de ciao para hacerles llegar al mayor número de personas mis recomendaciones de estos productos.

Garbanzos con habas

Nuevo plato de sabor a niñez, a sabor a familia, a sabor a cocina de toda la vida. Una receta que bien merece la pena rescatar para que no caiga en el olvido. 

Cuando pequeños no queremos algunos platos, sobre todo estos que traen legumbres mas verduras. Ahora los adoramos, como cambia la cosa verdad???

Berza de acelga y apio

Tres años después de publicar esta receta os la reedito para que la tengáis con unas mejores fotos y sobre todo con un vídeo para quienes les gusten ver las recetas mas en vivo y en directo. Espero que os guste y ya sabéis, a seguir haciendo berzas que es un manjar de los buenos!!!!

Receta para hacer en olla grande, de mas de 12 litros. Si tenéis una olla mas pequeña hacer la mitad de las cantidades.