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Pechugas de pollo rellenas con verduras
Desde este blog siempre hemos defendido el uso del Aceite de Oliva Virgen Extra. Ya hemos hablado muchas veces de sus beneficios y ventajas, así como de la amplia variedad que existe, dependiendo siempre de la aceituna con el que se elabore.
A lo largo de estos años, siempre os he facilitado tiendas físicas y online para comprar los mejores AOVE y en esta ocasión, quiero hablaros de mi aceite a domicilio donde encontraréis, no solo unos aceites de oliva virgen extra fabulosos, sino que también tenéis diferentes formatos, para elegir siempre el que mejor se adapte a las necesidades de cada uno a la hora de comprar aceite de oliva virgen extra.
Pollo guisado al cúrcuma
Seguro que en mi blog os habéis topado con decenas de recetas que tienen al pollo como centro principal y habréis notado mi fascinación por esta carne.
En esta entrada os traigo un plato hecho con pechugas de pollo que me fascinó desde la primera vez que la probé. Es simple, fácil de preparar, deliciosa y sobre todo nutritiva porque estará acompañada de una salsa a base de cúrcuma. La cúrcuma es una de las especias revolución en la gastronomía, pues además de tener propiedades desinflamatorias, hepáticas y digestivas, aporta un potente sabor y color a las recetas. Aunque hoy en día existen muchas formas de consumir cúrcuma, desde sus orígenes se ha utilizado como un ingrediente culinario.
Como guarnición podemos agregar verduras al vapor o salteadas en margarina, unas cuantas rodajas de patata blanca sancochada o arroz blanco con guisantes, pero no es necesario para disfrutar este platillo. La maicena, la leche descremada y margarina son indispensables en esta receta por el sabor y textura que nos brindará en el resultado final que os os prometo será impresionante.
Pollo asado con tagarninas esparragadas
Hoy ya es el último día de estas Navidades atípicas que nos ha tocado vivir este año. Menos reuniones, menos contactos con las familias y con los amigos, y menos comilonas.
Aunque este año, mucho de nosotros no hemos disfrutado de esas largas y copiosas comidas navideñas, el que más o el que menos, debe de comenzar a comer más sano, para compensar un poco los abusos de estos días.
Ahora comienza otra nueva etapa donde, las recetas de comidas bajas en calorías, serán las más demandadas por todos nosotros.
Comer de manera sana y equilibrada es muy sencillo. Solo tenemos que seguir unos principios muy básicos para conseguir nuestros objetivos.
- Cocinar con menos grasas. Un poco de aceite de oliva virgen extra es suficiente para que cualquier receta quede deliciosa.
- Evitar los fritos y reemplazarlos por ingredientes cocinados asados o a la plancha. En estos momentos, el horno será nuestro gran aliado, no solo nos calentará un poco la casa, sino que nos elaborará ricas recetas de alimentos asados, bajos en calorías y llenos de sabor. Todos los alimentos se pueden asar. Obtendremos de esa manera unas recetas mucho más sanas, equilibradas y bajas en calorías.
- Las verduras asadas son la perfecta guarnición para cualquier carne o pescado, no siempre tenemos que servir nuestros platos con patatas fritas o ensaladas.
La receta que os traigo en esta entrada es un sencillo y delicioso pollo asado que servimos con una guarnición de tagarninas, primero cocidas y luego salteadas con un poco de ajo, comino y pimentón. Una verdadera delicia.
Ideas para Navidad, receta de Pollo relleno
Con la calor que hace, empezar a pensar en Navidad es un poco de locos, pero sinceramente, a mí me encanta adelantarme en el tiempo y no cogerme los dedos. Siempre suelo tener los regalos comprados con mucha antelación, de esa manera me reparto los gastos a lo largo de varios meses y no tengo que concentrarlo todo en el mismo mes. Eso me pasa por tener una familia tan grande.
Yo conozco perfectamente a mi gente, tanto a mis herman@s, sobrin@s, hij@s etc, por lo que sé perfectamente que les puedo comprar, aunque siempre me cuesta más trabajo localizar regalos originales para los hombres, para las mujeres lo tengo siempre mucho más fácil. Aquí os quiero hacer una mención especial para los regalos de los Profesores/Maestros, que suele ser el regalo, o regalos, dependiendo de los hijos que tengamos, que se nos une a la lista de regalos de Navidad. Y dicho sea de paso, si es profesor, en vez de profesora, la cosa se complica un poco. Ya veis, mi cruz es regalar a los Santos Varones y precisamente tengo a muchos en la familia.
Yo tengo una maravilla de página que os la voy a compartir ahora mismo llena de grandes ideas regalo de navidad. Disfrutar la web que os acabo de dejar. Seguro que encontraréis regalos maravillosos, originales, divertidos y adaptado a muchos gustos y estilos de vida.
Para seguir en la línea, un adelanto a la Navidad y una receta bien sencilla para elaborar ese día de intercambios de regalos, si lo celebráis el 6 de Enero, o para la cena del 24 de Diciembre, en caso de que prefiráis intercambiar los regalos la noche de Noche Buena.
Como veis, La Navidad en mi casa son reuniones de familias y amigos, regalos y buena gastronomía. Esperemos que de aquí a Diciembre el tema Virus esté más controlado y al menos podamos disfrutar estas fiestas tan familiares sin restricciones y por todo lo alto.
Canelones de acelgas y pollo
Las acelgas y la pechuga de pollo son dos ingredientes que combinan perfectamente entre ellos. Si queremos hacer esta receta con espinacas en vez de con acelgas, el resultado será el mismo. Ya solo te tendrás que decir por una u otra. La que más te guste o la que tengas en ese momento en casa.
Un relleno que prepararemos en la Thermomix de manera rápida, sencilla y muy limpia. Una vez que tengamos el relleno preparado y frío, solo tendremos que rellenar los canelones.
A mi me gusta usar las láminas de canelones que solo hay que remojar, pero como antes también dije, si tienes canelones de los que hay que cocer o son los que más te gusta, no hay problemas en usarlos. Solo hay que tener la precaución de no cocer demasiado y que estén bien secos.
Los canelones, una vez rellenos, solo hay que cubrirlos con bechamel primero y queso rallado después. Un toque de horneado y un poco de nueces picadas por encima.
Pollo frito al vinagre de manzana
No nos pudo quedar esta receta más rica. El sabor que le proporciona el vinagre de manzana Ybarra al pollo, y el crujiente del empanado tras freír el pollo, hizo de esta sencilla receta, un plato para chuparse los dedos.
En casa somos más de pollo al horno por aquello de las calorías, que de pollo frito, pero de vez en cuando hay que darle un homenaje al cuerpo.
Una vez más recomiendo el freír estas piezas de pollo empanados en aceite de oliva virgen extra. Como siempre os comento, es el aceite que más aguanta las altas temperaturas y con el que tendremos más posibilidades de freír más veces. Una vez que hayamos frito, dejamos enfriar el aceite de oliva virgen extra y colamos. Guardamos para la siguiente fritura.
Este vinagre de manzana de Ybarra nos vino dentro de nuestra caja Degustabox y como siempre, al final de esta entrada, encontraréis una foto con todo el contenido. Os recuerdo el código de descuento para la primera Degustabox cuando os deis de alta. DDTTJ
Risotto de champiñones con pechuga de pollo
En estos tiempos que corren ahora mismos dónde estar encerrados es lo mejor para nuestra salud, leer y estar entretenidos es vital para nuestra salud mental. Para los amantes a la gastronomía, como sois todos y cada uno de ustedes, los que me visitáis en el día a día, va la recomendación de la semana. BONVIVEUR, así en mayúsculas, porque ha sido un gran descubrimiento, con reportajes súper interesantes. Aún me quedan algunos por leer, pero como si de una novela se tratara, empiezas a leer y no puedes parar.
En estos ratitos de lectura en Bon Viveur, no solo he aprendido un montón de cosas, sino que se me han resuelto alguna que otra duda que siempre he tenido. La mejor parte sin duda, sin menospreciar los fantásticos reportajes, es la parte de las recetas, donde ya tengo alguna que otra idea para cocinar en breve. Podéis ver las fantásticas recetas que tienen aquí.
Siempre lo digo, cuando os guste una receta, y no tengáis todos los ingredientes, imaginación al poder, que seguro que encontramos algún sustituto ideal para que no nos quedemos con las ganas de hacer la receta que nos ha enamorado.
Esto mismo me pasó a mí con la receta de Risotto mar y montaña que me dejó fascinada, que no tenía gambas, pero tampoco iba a salir solo a por gambas con el estado de confinamiento que tenemos ahora mismo, así que sustituí las gambas por ..... ahora lo veréis en la receta. Al final de la entrada os dejaré el enlace a la receta original, para que podáis comparar y así podáis tener las dos opciones y cocinéis en casa la que más os guste.
¿Preparados? Pues manos a la obra.
Recetas prácticas y deliciosas que se pueden elaborar con los productos en descuento
Aprovechar los productos en oferta es ideal para mantener el presupuesto del mes, pero a la vez, puede ser el punto de partida para variar el menú en casa, incorporando deliciosos platos para sorprender a la familia o invitados en una ocasión especial que se avecine. La red de tiendas Lidl, ofrece a sus clientes una amplia variedad de artículos con precio rebajado que son indispensables en marzo.
El mejor amigo de las compras es poder optar por un descuento, de eso no hay ninguna duda. Aprovechar las ofertas es una de las acciones que se debe realizar para que el presupuesto pueda rendir mucho más e, incluso, poder ahorrar para un proyecto o viaje futuro.
Receta de pollo al horno con limón y patatas
En el día de hoy me gustaría compartir en mi blog una de las recetas al horno más sabrosas, socorridas y fáciles de preparar. Se trata de un pollo al horno al limón con patatas, un plato delicioso que hará deleitarse a pequeños y mayores.
El horno es un electrodoméstico que nos puede sacar de más de un apuro si no tenemos tiempo, ya que de lo único que debemos estar pendientes es de los tiempos. Y si es con una receta tan fácil como la que comparten con nosotros desde la web hornosdesobremesa.eu, mucho mejor.
¡Vamos a meternos en materia!
Pastel de pollo y pan bimbo
En la caja Degustabox de este mes nos venía un paquete de pan Bimbo sin corteza que hemos usado para montar un fantástico pastel salado. El relleno de este pastel lo hemos preparado en la Thermomix TM6 y ha sido un relleno de pechuga de pollo que quedó bien rico. Queso rallado, el que queramos o tengamos, pero que funda bien porque será el ingrediente que nos unirá bien las capas de este pastel. Por así decirlo, será nuestro "pegamento" entre las capas.
Pastel sencillo, bien rico, con ingredientes sencillos. Pechuga de pollo, pan Bimbo, queso y alguna que otra verdura para hacer el sofrito de la carne.
Sobre la TM6 decir que es una pasada como nos pica la carne. Ha sido fantástico.
Pollo al jarabe de arce con verduras
Donde más se utiliza el Jarabe de Arce en casa es en las recetas dulces, para qué negarlo. Es una maravilla de producto que contra más lo uso, más contenta estoy con él.
Hoy hemos ido un poco más allá y hemos hecho con este Jarabe de Arce una receta salada, una receta con pollo de campo que terminó con un delicioso toque de sabor agridulce que fue maravilloso.
Ya en su día os publiqué unas patatas que fueron un visto y no visto en la mesa y que de vez en cuando las hago para acompañar sobre todo a carnes.
El pollo de hoy lo hemos cocinado en la Cocotte, a fuego lento y de manera muy sencilla, pero con un gran resultado.
Wraps de pollo y verduras
Volvemos con una nueva caja degustabox que ha llegado a casa. Una caja degustabox llena de sorprendentes productos, mucho de ellos sin azúcares añadidos que nos han encantado. La receta de hoy la hemos preparado con dos de los productos. Por un lado hemos usado unas fantásticas tortas de wraps de Mission de chia y quinoa y por otro lado hemos usado la mahonesa de aguacate de ligeresa.
Una receta muy sencilla de hacer y con la que hemos obtenido un resultado bastante rico. Un Wraps lleno de sabor, muy sano y muy agradable de comer.
Anímate y me cuentas que tal te salieron a ti tus Wraps.
Pasta orienta con calabacín y pollo a las finas hierbas
En la caja Degustabox de este mes nos ha llegado este paquete de pasta oriental de Maggi, más concretamente Maggi Fusian Pasta Oriental Noodles XXL Sabor pollo a las finas hierbas. Un paquete que viene recomendado para 3 personas, pero con lo que yo agregué, podemos comer cuatro personas perfectamente. Una caja degustabox que este mes ha llegado cargada de productos muy ricos.
Si os digo la verdad, no es de mis productos favoritos, pero he de reconocer que a muchas personas sí les gusta y los usa bastante, sobre todo a los más jóvenes. Me he decidido versionar una receta, partiendo de un sofrito de calabacín, cebolla y pechuga de pollo, para terminar de cocinar este paquete de pasta oriental y hacerlo aún más rico y metiendo esas verduras que a los más jóvenes tanto les cuesta incluir en su dieta.
Receta de las sencillas, rápida y con un buen resultado. Anímate a prepararla y verás que diferencia de plato.
Rollitos de cerdo, beneficios de la alimentación ecológica
La alimentación ecológica tiene unos beneficios que tenemos que tener en cuenta a la hora de comprar.
- Son alimentos naturales.
Esto significa que conservan todas sus propiedades nutritivas. En su elaboración no se utilizan sustancias químicas ni organismos modificados genéticamente. Esto supone que el alimento conserva sus cualidades nutritivas y tiene mejor calidad.
- Son más saludables.
La ausencia de productos químicos hace que los alimentos ecológicos sean más saludables porque se asimilan mejor por el organismo, mejoran las defensas y ayudan a prevenir enfermedades.
- Son sostenibles.
El respeto al medioambiente es uno de los requisitos de los alimentos biológicos. Cuando consumimos alimentos de este tipo, contribuimos a la conservación del medio natural que nos rodea. La agricultura ecológica respeta la flora y la fauna porque utiliza menos aerosoles y no genera contaminación.
- Aseguran la máxima calidad.
La legislación europea garantiza que los alimentos ecológicos estén controlados en todas las fases, por lo que se asegura la máxima calidad de cada producto.
- Garantizan el respeto a los animales.
La normativa aplicable a este tipo de productos garantiza que los animales vivan en semilibertad, que no tengan estrés y que crezcan a su ritmo normal y en condiciones adecuadas. Los animales no son manipulados para lograr una mayor producción.
- Tienen mejor sabor.
El proceso de elaboración de los productos de la alimentación biológica es artesanal, por lo que conservan todo su sabor natural y sus propiedades. Muchos consumidores apuestan por estos productos, ya que se recupera el auténtico sabor de los alimentos. Además, esto supone que los alimentos ecológicos se conserven mejor y durante más tiempo.
Desde hace ya mucho tiempo, no compro esas carnes envasadas que nos venden en los supermercados con tan buena cara y tan buen aspecto. Detrás de esas bandejas de plástico y más plásticos, se esconde conservantes y aditivos que precisamente no son muy buenos para nuestra salud.
Cada vez que descubro páginas de venta online con los mejores productos, siempre os lo cuento para que tengáis siempre opciones para comprar vuestras carnes. Yo os dejo las recomendaciones y ya cada uno que elija si comprar o no comprar. Lo que es bueno para mí, siempre lo comparto con ustedes.
Hoy nos vamos a centrar en las carnes ecológicas, aquellas carnes que proceden de los animales que han sido criados de forma tradicional en granjas donde se les ha dado de comer solo productos completamente naturales.
Unos animales que crecen en grandes granjas de manera libres, crecen a su ritmo, sin manipulaciones y con una alimentación natural. Estos animales, nos proporcionan unas carnes sanas, libres de aditivos, con colores naturales sin que estén alterados con otros productos para hacerlos más apetecibles a la vista y sobre todo, carnes llenas de sabor.
Por un lado os traigo la Granja Ecológica Latomea Una pagina con tienda online donde podemos comprar tanto carne de vacuno, como de cerdo, como de pollo. Todo de origen ecológico certificado, donde los animales han sido criados en granjas gallegas y en el maravilloso entorno rural que nos proporciona este maravilloso lugar.
Por otro lado en esta página tenéis carne de cerdo blanca ecológica y todos sus derivados. Una empresa familiar de la zona de la Sierra de Guadarrama que es muy interesante de visitar y sobre todo de comprar.
Y para muestra, un botón, os dejo unos sencillos rollitos de cerdo que son muy sencillos de hacer y muy ricos de comer, sobre todo si los hacemos con carne ecológica.
Cómo hacer una buena lista de supermercado
Cómo hacer una buena lista de supermercado es fundamental. Tener una buena despensa, ingredientes para hacer recetas sin que nos caduquen, tener una organización buena tanto en el frigorífico como en el congelador, pasa por tener una buena lista de la compra. Ir a comprar requiere una planificación previa que nos solucionará mucho la vida cuando entremos en cocina para cocinar.
Podemos comprar por semanas, por quincenas o por meses. Eso lo dejo a tu elección, pero Cómo hacer una buena lista de supermercado es primordial para tener nuestros alimentos e ingredientes controlados. Que no nos caduquen, que tengamos existencias, que estén siempre frescos. Todo es muy sencillo con una lista de compras bien ajustada a nuestras necesidades.
A mi me gusta comprar por semanas y así me aseguro que las frutas y verduras estén lo más fresca posible. Comprar por semana me permite no tener alimentos acumulados en grandes cantidades y siempre voy reemplazando los que se van agotando. Mi lista de la compra es una lista que siempre está viva, porque todas las semanas es diferente porque voy comprando lo que se va agotando. Así nunca compro de más o no compro cosas que se van a acumular en la despensa.
Siempre os aconsejo que los sigáis por las Redes Sociales porque suelen sacar muchos sorteos. Hace poco han activado Instagram, por lo que ya lo podemos seguir por Twitter, Facebook e Instagram.
Cintas con pollo, bacon, queso y pistachos a la sal y pimienta
La semana pasado llegó nuestra caja Degustabox dedicada a la Navidad. Al final veréis la foto con todos los productos recibidos, entre ellos, estos pistachos a la sal y pimienta que están de vicio. Unos pistachos de la marca WONDERFUL PISTACHIOS
Una parte de la bolsa los usé para hacer esta receta. La textura y el sabor de los pistachos con estos nidos de pasta fue un total acierto. Totalmente recomendado.
Una receta muy sencilla de hacer y con un gran resultado. Si no tenéis nidos, podéis usar la pasta que tengáis o que más os guste.
Aunque la pasta con tomate es lo más habitual, los que me leéis con asiduidad sabéis que no soy muy amante a la pasta con tomate y siempre intento recurrir a otro tipos de salsas. La de hoy con leche evaporada para darle un poco de jugosidad. Si en vez de leche evaporada, quieres poner nata, el resultado será igual de fantástico.
Dos recetas con Tiras de pollo y de ternera Kubdu
Las tiras de pollo o de ternera de Kubdu están orientadas en ser un snacks saludable alto en proteínas y bajo en grasas. Y así lo consume la gran mayoría de las personas, como snacks, aunque algunas otras lo añaden a las ensaladas, y he de reconocer que en ensaladas va de maravilla.
Yo he dado un pasito más y os traigo dos maneras muy sencillas de integrarlo en nuestras recetas, por un lado una pizza con el Kubdu de pollo y unos macarrones con el Kubdu de ternera, ambas recetas muy sencillas y realmente ricas.
Estos dos paquetes de tiras Kubdu han llegado a casa a través de mi Degustabox pero podéis encontrarlo en las grandes superficies sin problema, hay más variedades a parte de estas dos que os muestro.
PIZZA EN TORTA DE TRIGO CON TIRAS DE POLLO
Cuchillos de cocina japoneses
Cuando estudié cocina, hace ya muchos años, lo primero que aprendí fue que la técnica era muy importante pero las herramientas con las que se debe de trabajar, son más importante aún.
No basta con tener un cuchillo, hay que tener un juego completo de cuchillos porque cada uno de ellos nos sirve para un corte en concreto.
No basta con tener varios cuchillos, sino que tenemos que tener buenos cuchillos. Sin buenos cuchillos nos puede pasar dos cosas, que nos cortemos y que nuestra técnica no sea la mejor.
Un mal cuchillo puede acarrearnos accidentes. Los cuchillos japoneses por ejemplo son cuchillos que reúne todo lo que necesitamos para sentirnos cómodos y seguros. Un mango ergonómico, un peso justo para no fatigarse en el trabajo del corte, una calidad en la hoja para un corte perfecto etc.
De los cuchillos de cocina Global, el cebollero es el que más me fascina porque aunque es un cuchillo específicamente para los cortes de carnes, yo con este cuchillo agilizo mucho a la hora de cortar porque lo uso también para cortar las verduras. Es un cuchillo que manejo bastante bien y con el que no podría estar mucho tiempo si faltara en mi cocina. Este cuchillo y una buena tabla son mi base para casi todo.
Cuartos traseros de pollo con verduras en papillote
Una de las técnica en cocina para cocinar sin apenas grasas es en papillote. Esos paquetitos de papel de aluminio donde envolvemos los alimentos y al horno. Así de sencillo.
El pollo, cocinados de esta manera, quedan muy jugosos y ricos. Cuando hago el pollo en papillote, a mí personalmente me gusta retirar la piel para que esa grasa no se quede dentro.
Cuartos traseros de pollo, verduras, un poco de aceite, hierbas aromáticas y ¡¡¡a disfrutar!!! Solo os hago dos indicaciones a tener en cuenta. La primera es que a la hora de abrir los paquetes, hay que tener cuidado porque el vapor está dentro concentrado. La segunda es que hay que pasar el contenido de cada paquetito al plato con cuidado para no romper todo.
Dicho todo esto, comenzamos con la receta.
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