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Potaje de Alubias

Un potaje de alubias blancas que rico está. Esta manera que os enseño es como lo cocinaban antiguamente nuestras abuelas, pero ellas lo cocinaban a fuego lento durante una hora, ahora con las ollas rápidas lo tenemos en un abrir y cerrar de ojos.

Potaje de Alubias




INGREDIENTES

½ kilo de alubias blancas
1 tomate
1 pimiento verde
1 cebolla
1 cabeza de ajo
1 hoja de laurel
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón molido dulce
Sal

PREPARACION


  • En la noche anterior ponemos las alubias en agua fría hasta cubrirlas bien.

Potaje de Alubias


  • En una olla alta ponemos las alubias.
  • El tomate, pimiento, cabeza de ajo, cebolla pelada. Lo ponemos todo entero. 
Potaje de Alubias

  • La hoja de laurel, un buen chorreo de aceite (como un cazo de los que utilizamos para sacar la comida), sal y una cucharada de café de pimentón dulce.
  • Añadimos agua hasta mas o menos dos dedos por encima de las alubias
Potaje de Alubias


  • Ponemos a cocer, si la olla es de las tradicionales tendrá como 1 hora de cocción, si es una olla rápida como 15 minutos mas o menos.
Potaje de Alubias

  • Cuando este terminada la cocción sacaremos en un plato toda la verdura y con un tenedor la estrujamos para sacarle el jugo. El jugo lo echamos de nuevo en la olla, las verduras las desechamos.
  • Rectificamos de sal, le damos un último hervor y ya están listas para comer.
  • A quien le guste el chorizo, le puede añadir unas rodajas de chorizo que no sea picante.

4 comentarios:

  1. Pues ya puedes poner una persona que las ha degustado. ¡Muy ricas!

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  2. Hola, María!!! Tengo este guisito al fuego, en cuanto lo pruebe te cuento, pero..., huele que alimenta. Un besito!!!!

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  3. Riquísimas, María! Gracias por compartirla, me ha encantado. Un besito!

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  4. Me alegro que te hayan gustado!!!!!!!!!!!

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