Ñoquis marineros

En esta receta os traigo una manera diferente de preparar los ñoquis. Habitualmente, los ñoquis los cocemos primero en agua y luego, bien escurridos, los pasamos a la salsa que hayamos preparado. En esta receta, lo que vamos hacer es cocer los ñoquis dentro de la salsa marinera que vamos a preparar primero.

Un buen fondo de sofrito, cebolla, ajo, pimiento y tomate, es la base que le dará un rico sabor a este plato. 

Gambas y merluza que, si bien tenemos el productos fresco, podemos preparar un fumet casero para utilizar en la receta. Como las gambas y la merluza eran productos congelados, utilizamos un caldo de marisco ya preparado.

Un plato muy sencillo y muy rico. Animarse a prepararlo.

Judias blancas con chocos y langostinos

Hacía mucho tiempo que quería cambiar las fotos de esta receta de Judías blancas con chocos y langostinos. Es una receta que subí hace mucho años, allá en el 2010 y hoy la rescato con nuevas fotos y nueva explicación.
Cuando echo la vista atrás a recetas antiguas como ésta, se me cae un poco la cara de vergüenza, pero gracias a dios, hemos mejorado mucho y aún nos queda mucho más por mejorar.
Yo desde el primer momento que comencé en este mundo he ido aprendiendo por el camino y muchas han sido las veces que me han ayudado desinteresadamente. A mí me gusta hacer lo mismo y cuando veo a personas que van comenzando y que están haciendo las cosas muy bien, me gusta darle un poco de visibilidad así que os animo a todos a que conozcáis, a quién ya no la conozca, a Rocío y su Blog Rocío Cocina en Casa

Estupendo guiso de alubias blancas de las grandes, de las gordotas. Podemos hacer la receta con las secas, previamente hidratadas toda la noche en agua, o con las que ya tenemos envasadas en botes de cristal.

Berberechos en salsa verde

Con esta receta de hoy no os voy a decir nada nuevo porque es un plato muy tradicional y muy clásico. Una receta que ya llevaba en el blog muchísimos años, casi de las primeras, pero que hoy la relanzamos con fotos nuevas. Almejas en salsa verde, o berberechos en salsa verde, o chirlas en salsa verde. Las fotos que veis son berberechos, a los que hay que tener bastante tiempo en agua con sal para que se queden bien limpios de arena por dentro.

Una receta de mojar pan, de mojar un rico pan en la salsita que se nos quedará en el fondo de la cazuela. Receta que podemos hacer en cazuela de barro o en cazuela normal.

Arroz con gambas

Vamos a cerrar el año con un estupendo, sabroso y sencillo arroz con gambas. El arroz que hemos usado es un arroz de la marca Nomen que nos venía en nuestra caja Degustabox y que nos ha encantado como queda, sobre todo en las recetas de arroz caldosos porque es un arroz especial para recetas de cuchara.

Un arroz sencillo, sabroso gracias al fumet que hacemos con las cabezas de las gambas. Yo usé gambas arroceras pero podemos hacer este mismo arroz con gambones o langostinos.

Arroz con pollo, espárragos y gambas

Nueva receta #Asaltablogs. En este último domingo del mes de abril, asaltamos la cocina de Per Sugar Hi Pa 

De nuestro robo en sus cocinas, nos trajimos una receta de arroz, que si bien la original es un arroz con costillas, espárragos y gambas, yo modifiqué un ingrediente y en vez de costillas, puse pechuga de pollo pero tenéis las dos versiones, la suya, picando en el enlace, y la que yo os presento.

Un arroz con todo el sabor del marisco con su toque de pollo troceado. En casa voló, y se lo comieron sin rechistar tanto grandes como pequeños y eso que no tenía yo muy claro si iban a aceptar de buen agrado las gambas con el pollo en un arroz donde encima había verduras.

Lo cierto es que fue un arroz que triunfó así que os lo recomiendo totalmente, al igual que la visita al blog asaltado este mes.

Arroz caldoso de mejillones y champiñones

Y ahora sí que sí arranca una nueva temporada de los Asaltablogs. Como siempre, el último domingo del mes traeré una receta del blog asaltado. Todos ganamos, yo porque me lo paso pipa cotilleando en el blog elegido la receta a "robar" y luego ustedes descubriréis blogs que a lo mejor no conocéis. 

En esta ocasión el blog asaltado es el de Mabel,  Mabel Kitchen, y hemos asaltado un arroz delicioso.

Cuando me dispuse a cotillear su blog, del tirón me fui a los arroces porque es algo que en casa gusta mucho. Cuando le vi este arroz con mejillones, supe de momento que mi búsqueda había terminado. Ya tenía receta para robar.

Y aquí os la dejo, espero que la disfrutéis.

Aperitivos de langostinos para Navidad

Me estáis preguntando si no voy a poner un recopilatorio de recetas para Navidad. Sinceramente, no se si me dará tiempo a todo, pero vamos a comenzar y así en algo seguro que os ayudo.

Comenzamos con los aperitivos de Langostinos. Si os estáis preguntando el por qué, pues porque muchos de ustedes me habéis preguntado por maneras diferentes de presentar los langostinos que no sean como siempre, cocidos. Pues ahí lleváis cinco recetas, a cual más rica.

Ya que nos ponemos, lo vamos hacer bien y para los que tiráis de langostinos de supermercado, la gama de langostinos de Pescanova son de los más interesantes.

Aperitivos de langostinos envueltos en berenjenas.

Croquetas de choco y mostaza

Desde que está la Thermomix en casa me he aficionado a las croquetas. Son muy sencillas de hacer y sobre todo, no tengo que estar removiendo con el brazo, con lo que a mi me duele siempre el hombro derecho.

Las croquetas de hoy es una mezcla de varias recetas que estuve viendo y con una idea de aquí, una idea de allí y probando, he conseguido obtener estas estupendas croquetas de chocos y mostaza, que acompañadas o servidas sobre un salmorejo, son una maravilla. Que no os asunte la mostaza, aunque lleva una poca, solo realza el sabor pero no se acentúa mucho el sabor de la mostaza.

Profiteroles de espinacas y gambones

 Llevaba mucho tiempo queriendo compartir con ustedes esta receta pero entre una cosa y otra se ha ido quedando en la carpeta de pendientes de publicación.

Ya va llegando el momento de sacarla y publicarla  porque esta receta la hice para cenar mi marido y yo por nuestro aniversario, allá por Diciembre y como ahora se acerca el Día de los Enamorados, nada mejor que cenar esta rica receta de profiteroles rellenos de espinacas y gambones para nuestra cena de San Valentín.

Garbanzos con gambones y acelgas

Hoy es el día de Andalucía y con este plato quiero celebrar el día de mi comunidad uniéndome a mis compañeros blogueros andaluces aportando estos garbanzos con gambones, muy típicos en Andalucía y mucho como receta para Cuaresma. Espero que os gusten.

Arroz con almejas, #miguisodecuchara

Mi guiso para el día de #miguisodecuchara, evento que organiza el grupo de blogs de cocina de Andalucía desde su página de Facebook es un arroz caldoso con almejas. 

Como las almejas que usé eran unas almejas al natural y no tenía manera de hacer un caldo para hacer el arroz, recurrí al fumet de marisco de la casa Maheso.

Espero que os guste mi arroz caldos y lo disfrutéis como lo disfrutamos en casa.

Tortillitas de calabacín y gambas

Si pensáis que esto será como las tortillitas de camarones, desde ya te digo que no, no lo es. Para nada!!!! Ni quedan crujientes ni tiene la textura ni sabor de las tortillitas de camarones.

Estas tortillitas de calabacín y gambas son suaves, esponjosas, tiernas y muy sabrosas. Una verdadera delicia.

El calabacín es lo que tiene, que no da sabor a las recetas pero aporta una suavidad al bocado que lo hace diferente totalmente. Anímate y verás como repites.

Paella mixta, mariscos y carnes

La paella la podemos hacer de muchas variantes, de mas o menos ingredientes, solo de pescado y marisco, solo de carne o combinando carne y pescado.

La paella que os presento es la que se suele hacer en casa y es la que le gusta a mi gente. Espero que os guste a ustedes.

Hay otra paella publicada para mas personas, sobre unas 8 - 10 personas. Esta de hoy es para 4 personas.

FIDEOS CON GAMBAS

Hoy os traigo unos ricos fideos con gambas pero que bien se pueden hacer con gambones o con langostinos.  Son rápidos y sencillos de hacer y si usamos una buena materia prima, el resultado es alucinante.

Paella de gambones

Esta paella de gambones fue el resultado de un almuerzo "para muchos" y sobre todo nada planeado. De esas veces que no esperas a tanta gente para comer y dices, y ahora que hago? Pues me acordé de mis gambones que estaban en el congelador y allá que los saqué.  Me acordé del kit de paella de montsia y me puse manos a la obra. Un arroz totalmente improvisado y que salió rico rico.

Fideos con Almejas con sobre de carmencita

Los fideos con almejas es un clásico en mi casa. También hago mucho las almejas con arroz pero por aquello que el fideo aguanta mas que el arroz, en una casa donde se sabe cuando se empieza a comer pero no cuando se va a sentar el último que llega a la mesa, pues el fideo siempre sale ganando.

Quería probar el sobre de instants paella mix que me había enviado carmencita y con estas almejas tan ricas en mi poder, no me pude resistir. El llevar tan pocos ingredientes fue para ver como se portaba este sobrecito y la verdad es que su sabor es muy rico y quedó un plato muy completo, en cuanto a sabor. El color obtenido también me gustó mucho.

Arroz con langostinos

El arroz con langostinos hecho en una cazuela de barro es algo que me encanta hacer y no me había dado cuenta que faltaba en el recetario. Una receta tan sencilla y tan rica y que no la había subido. Aquí os dejo esta receta de arroz, espero que os guste.

Calamares en actifry

Después de unos días desaparecida he regresado a casa. Hemos estado unos días en Isla Plana, en Cartagena, Murcia. Se nos han casado unos amigos y hemos estado una semanita allí con ellos, boda incluida. Me lo he pasado genial, muchísima calor y una humedad a la que no estoy acostumbrada, pero una semana muy pero que muy buena.

Me llevé el ordenador para estar menos desaparecida, pero entre que el sonido de las olas de mar me llamaba y que la wifi no llegaba al aparthotel, pues nada, que hemos tenido que dejar la cosa apalancada y ahora mismo me estoy poniendo un poco al día con todo y todos.

Os dejo una receta mas con la freidora actifry, constantemente me piden recetas con ella y me gusta intercalar de vez en cuando alguna de ellas para quien la tenga, pueda hacer con la actifry algo mas que freír patatas sin aceite.

CALAMARES

Croquetas de acelgas/ jamón y de acelgas/gambas

Con tal cantidad de acelgas que he recogido del huerto, había que hacer cosas con ellas que se pudieran congelar para irlas comiendo poco a poco, así que me dio por hacer croquetas. Por un lado las croquetas de jamón y acelgas y por otro lado las croquetas de gambas y acelgas, a cual mas rica y deliciosa, os la recomiendo las dos.

Almejas al ajillo

Unas buenas almejas es un plato especial y rico para una cena donde celebremos algún acontecimiento.