Fideos con carne y tomate

Cuando no se tiene tiempo para cocinar, recurrir a recetas rápidas, es lo que nos queda. A mi me ha pasado esto mismo estas últimas semanas, donde el tiempo me escaseaba por todos lados. 

Me estoy mudando de vivienda y tener dos casas, ir llevando cosas de un lado para otro, trabajar y encima tener un plato de comida en la mesa para los cinco que somos, ha sido toda una odisea. 

En estos días me he acordado muchísimo de muchos de ustedes, los que me escribís pidiendo recetas de comida sencillas. No sabéis lo que os entiendo ahora mismo, que lo he vivido en mis propias carnes.

A todos nos gusta comer bien y comer rico, y eso no está reñido con cocinar de manera rápida y sencilla. Muchísimas recetas se elaboran en poco tiempo. 

Hoy os traigo una de ellas, receta que incluso podemos dejar preparada el día anterior, para solo echar los fideos cuando lleguemos a casa, y en unos minutos, solo nos queda disfrutar. Si en vez de poner fideos, preferís arroz, pues el proceso es el mismo, solo que, en vez de fideos, añadiremos el arroz.

Tomate con queso tierno, receta saludable

No hay nada más sano y saludable que disfrutar de tus propios tomates. Un pequeño huerto es un lujo que solo me da satisfacciones. Hay que trabajarlo, claro está, pero luego, disfrutar de estos tomates, es todo un placer.

Receta muy sencilla la que os traigo hoy. Sin misterios, sin cocinar nada, solo trocear y servir. Los tomates los podemos cortar como queramos, ya sean en rodajas como hice yo, o en dados.

El queso lo cortamos en dados pequeños, pero de igual manera, podemos darle el corte que queramos o más nos guste. Yo usé queso tierno, pero podemos poner el queso que tengamos, ya sea fresco, semicurado etc.

A la hora de aderezar, nada mejor que un Aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre de Jerez, sal y un poco de orégano.

Sencillo y delicioso, ya sea para compartir o como una cena ligera, sana y equilibrada. 

Focaccia de tomate y Focaccia de chorizo picante

Hoy es día de #elpanperfecto y traemos focaccia. La focaccia es un pan plano, que se le añade algún ingrediente más queso y aceite de oliva virgen extra. Tiene mucha similitud con las pizzas, pero también muchas diferencias, como que la masa es más gruesa y esponjosa, no lleva salsa de tomate y no necesariamente tiene que llevar orégano, sino que podemos poner cualquier otra hierba aromática.

Con las cantidades que os doy, sale una focaccia grande, tamaño bandeja de horno. Yo la masa la dividí en dos partes iguales e hice dos pequeñas focaccias.

Os recomiendo las dos porque ambas quedaron bien ricas. Al final de la entrada os dejo un vídeo que grabé hace ya tiempo, con la misma masa de la focaccia.

También os recomiendo que deis un paseo por Instagram, bajo el Hashtag #elpanperfecto, tendréis muchas más focaccias.