Tortillitas de bacalao con aguacate y queso tierno

Hoy os traigo un sencillo aperitivo que monté con las tortillitas de bacalao de la casa Maheso. Las tortillitas de bacalao me gustan mucho y éstas de Maheso me resultan perfectas porque las puedo hacer en la Airfryer y quedan deliciosas. Crujientes, nada aceitosas, muy ricas de sabor. 

Evidentemente, si quieres freír las tortillitas en aceite, lo puedes hacer sin problemas, pero yo me he acostumbrado a como quedan estos precocinados en la freidora de aire caliente y lo prefiero.

Con estas tortillitas de bacalao de Maheso monté estos aperitivos que quedaron fantásticos. La combinación del crujiente de las tortillitas con la textura del aguacate y el suave del queso tierno fue todo un acierto que gustó mucho en casa.

Anímate y me cuentas, verás que ricas están. 

Pan de Soda Irlandés para #elpanperfecto

Nos hemos unido unos cuantos de locos por el pan para ir todos los meses compartiendo una receta de pan casero. Este mes arrancamos esta locura que nos encanta con uno de los panes más sencillos y un pan que nos puede solucionar la vida en un momento determinado, el pan de soda irlandés o el Irish soda Bread.

¿Qué tiene este pan en particular? Que no lleva levadura panadera, y por consiguiente, no necesita ni de reposos ni de levados, es amasar y hornear, así de sencillo.

Un pan que tampoco admite mucho amasado, así que, una vez amasada la masa, hay que darle forma rápidamente para no darle mucha calor a la masa, y llevar al horno del tirón, eso sí, el horno bien precalentado.

Hay muchas recetas, pero podréis comprobar, si las comparáis, que todas son más o menos iguales. La gran diferencia que les veo es que unas llevan bicarbonato y otras llevan un sobre de soda. Puedes poner uno u otro, el que tengas en casa, no te compliques mucho porque con ambos salen igual de ricos.

El resultado es un pan prieto, con miga muy densa, pero jugosa y muy rica. Un pan que se hace en muy poco tiempo comparado con otros y con el que obtenemos un pan recién horneado en cualquier momento que decidamos hacerlo.

Yo he seguido la receta de Capitán Rábano que a su vez parte de una receta de Gordon Ramsey, la cual adaptó a sus gustos y necesidades.

Lo dicho, un pan de soda irlandés que merece mucho la pena probar y que os recomiendo a todos.

Aunahorade Los Pedroches #AunahoraCórdoba

Os he hablado muchas veces del jamón ibérico y en esta entrada nos vamos a centrar mucho en el jamón ibérico de la denominación de origen Los Pedroches. Y eso es porque la ruta que hicimos en el pasado AUnahoraDe fue precisamente por parte de la zona del Valle de Los Pedroches.

El Valle de los Pedroches está situado en la provincia de Córdoba, la parte más al norte, haciendo frontera a su vez con Extremadura y Castilla La Mancha.