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Salmorejo de cereza con aguacate y huevo


Cuando a veces digo que yo uso el aceite de oliva virgen extra para todo, muchos se siguen echando manos a la cabeza, así que yo sigo insistiendo en el mismo tema, una y otra vez. El aceite de oliva virgen extra es la mejor de las opciones para todas y cada una de las elaboraciones que hagamos en cocina, ya sea masas, repostería, salsas, fritos, sofritos, cremas. Todo, absolutamente todo, lo hago yo con aceite de oliva virgen extra. 

¿Salmorejo? Pues con AOVE también, es cuestión de tener en casa varios aceites de oliva virgen extra, de diferentes variedades de aceitunas, porque solo así, conseguiremos darle a cada elaboración, el sabor deseado.

Este Salmorejo de cereza con aguacate y huevo que os traigo hoy lo elaboré con un Aceite de oliva virgen extra de Oro de las Villuercas , un AOVE que se elabora mayoritariamente con la variedad de aceituna de manzanilla cacereña. Un aceite que le dió a este Salmorejo un sabor bastante rico. Hay personas que les gusta el Salmorejo fuerte de sabor, a otras les gusta flojo de sabor. A mi me gusta de todas las maneras y justo con este AOVE de la variedad de manzanilla cacereña, conseguí un salmorejo con el sabor intermedio justo, que ni fuerte que ni flojo. Un toque muy agradable al paladar con un ligero matiz a picantillo. ¡¡Una delicia!!



Cartujano en chapata

La receta de hoy es de las sencillas. Es la cena perfecta para cuando tengo amigos en casa. Nos encanta los cartujanos que no deja de ser como si prepararamos hamburguesas completas pero con filetes de lomo de cerdo. Hay veces que también recurro a los filetes de pechuga de pollo.

Con lomo o con pechuga, de ambas maneras quedan los cartujanos bien ricos. Sobre el pan, podemos poner el pan que más nos guste. Yo recurro a cualquiera de ellos pero a poder ser, lo intento hacer en casa. En esta ocasión hice mini chapatas para montar estos cartujanos y el resultado no pudo ser más rico.

Las mini chapatas las hice siguiendo esta receta de chapatas que ya os compartí en su día y con la que salieron unas chapatas para los cartujanos muy ricas y esponjosas.

El jamón que usé para estos cartujanos fue unas lonchas de jamón blanco de la sierra de La Alpujarra Almeriense, una verdadera delicia de jamón curado.

Lo dicho, para una cena entre amigos, es lo más de lo más y os lo recomiendo totalmente.

Cartujano en chapata

Lotes o Cestas de Navidad , ¿Te gusta recibirlos o te gusta más regalarlos?

Cuando asoman los primeros polvorones y las primeras tabletas de turrones por las calles de los supermercados, se puede decir que se va acercando las Navidades
Cuando Comprigur comienza a mover sus Lotes y Cestas de Navidad, ahí sí que sí podemos decir que estamos en época de Navidad. 

Yo soy una de esas personas que, año tras año, me adelanto un poco más a la organización de estas fiestas Navideñas que suelen ser agridulces a medida que pasan los años, porque cada vez hay más personas ausentes en nuestras mesas.

En mi familia no se celebra la Navidad en plan lujoso, pero si se celebra a lo grande en cuanto a familia reunida se refiere. Me encanta la Navidad porque es una época que con sus dosis de nostalgia y tristeza, me resultan divertidas, alegres, llenas de ilusión y de esperanza.

Desde que tengo uso de razón, la Navidad siempre la he asociado a los lotes de Navidad. Me he criado viendo, año tras año, Navidad tras Navidad, la Cesta de Navidad que le regalaban a mi padre en su trabajo.

ENTRADA DESTACADA

Rollitos de contra muslos rellenos de Iberitos de Pedro Jiménez, bacon y cheddar

Hace ya varias semanas que por las redes sociales os compartí el contenido de la Caja Degustabox del mes de Agosto y hoy os traemos una re...