Medallones de solomillo al oloroso con nueces

Estos medallones de solomillo que os traigo hoy en esta receta fue una verdadera gozada a la hora de comer. Unos medallones de solomillo que cocinamos con vino oloroso y unas nueces. Si queremos sustituir las nueces por almendras o por piñones, lo podemos hacer sin ningún tipo de problema.

Como guarnición a estos medallones de solomillo pusimos unas tagarninas esparragadas que ya en su día os enseñé como se cocinaban. De igual manera os digo que, a falta de tagarninas, podemos poner unas judías verdes salteadas, unos champiñones o una menestra.

Lo importante para hacer este plato son los ingredientes. Un buen solomillo de cerdo, un buen vino oloroso y un buen aceite de oliva virgen extra. Ya sabéis que en casa siempre se cocina con aceite de oliva virgen extra y que siempre recomiendo que todos ustedes hagáis lo mismo.  Un buen AOVE está al alcance de todos, tanto económicamente como a la hora de su compra. Ya no solo en los supermercados, sino en las tiendas online de venta directa como por ejemplo,  https://www.laespanolaaceites.com/tienda/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/

Así de sencillo es tener buenos Aceites de oliva virgen extra en nuestras casas.

Solomillo encebollado

Quizá no os lo habéis preguntado antes, pero el solomillo lleva ese nombre por ser la carne vacuno o de cerdo procedente de las costillas inferiores y la columna vertebral, encima de los riñones por debajo del lomo. De ahí la denominación so-lomillo.

Este pedazo de carne forma parte de la compra quincenal de la gran mayoría de familias españolas, sobre todo si entre los integrantes se encuentran niños, pues su agradable sabor se convierte fácilmente en el favorito de los más pequeños.

En la entrada de hoy os voy a presentar una de mis recetas favoritas de todos los tiempos, que es nada más que un sencillo, pero delicioso solomillo encebollado que cuenta con un exquisito sabor agridulce.
Debido a que el solomillo es el protagonista de nuestro plato, debemos asegurarnos de cocinar la carne con exactitud para eliminar cualquier rastro de bacteria. El segmento Cocina de monederosmart.com recomienda cocer el solomillo vacuno a 55° C y la carne de cerdo a 63° C para que estén en su punto. Para ayudarnos en el proceso podemos utilizar termómetros de cocina para medir la temperatura interna de las carnes que vamos a preparar.

Otro punto fundamental, antes de iniciar con la receta, es conseguir la mejor materia prima y los vegetales más frescos a la hora de hacer el mercado para asegurar que nuestro platillo nos quede de revista.

Solomillo con lombarda, champiñones y calabacines

De nuevo andamos sumergidos en un nuevo estado de alarma. La verdad es que esta pandemia va acabar con nosotros de una manera u otra. Si hay algo que saco de positivo de todo estos, que no son muchas cosas, es la gran necesidad que tenemos de tener personal sanitario preparado y competente para que nos atiendan llegado el momento. Ya no solo que nos atiendan por Covic, que las muchas otras patologías siguen estando con nosotros.

La importancia de estar bien preparado y con amplios conocimientos siempre viene de la base del centro de estudio. Si eres de los que tienes claro a lo que quieres dedicarte y estás buscando un centro de formación competente, te aconsejo ver la opinión de Deusto Salud

Y dicho esto, hoy traemos un muy sencillo plato de solomillo de cerdo que servimos con lombarda, champiñones y calabacines previamente salteados.

Sencillo, rico y rápido de preparar con un gran resultado. Si no tienes solomillo podemos usar lomo, cabeza de lomo o incluso pechuga de pollo.

Solomillo de cerdo en tempura con agua con gas aromatizada e hilos de miel

En esta última caja Degustabox que hemos recibido, venía dos botellas de agua con gas San Pellegrino, cada una aromatizada con sabores muy agradables. La botella que tenía aromas de naranja y frambuesas fue la gran elegida para preparar con ella una sencilla tempura. Tenía muy claro desde el principio que, estos aromas le iba a venir bastante bien a la carne, así que en ningún momento dudé que sería un total acierto. Dicho y hecho, la receta quedó de lo más sabrosa. Nada de sabores intensos, solo notas de aromas y sabores muy sutiles que hacía que el bocado del solomillo fuera rico, diferente y muy agradable. No dudes en probar esta receta que es una verdadera maravilla. Si cortamos el solomillo en pequeñas tiras, será un aperitivo de lo más resultante para un picoteo entre amigos o familiares.

Solomillo con nueces en Crock Pot

Durante el mes de febrero, Nueces de California celebra con todos nosotros #ElPoderDel3 Con esta acción quieren que tengamos claro que las nueces son el único fruto seco con una cantidad importante de ácidos grasos de Omega-3.
Las nueces nunca faltan en casa y las suelo usar muchísimo en las ensaladas, con las carnes, en los postres y, como no, solas, tal cual, un puñadito todos los días de nueces peladas nos aporta salud, que no es poco.
Mi aportación a este evento, mi granito de arena, son estos solomillos de cerdo con nueces que hemos cocinado en la Crock Pot. Receta sencilla y deliciosa. Podemos hacer la misma receta con lomo, cabeza de lomo o incluso costillas.  Si no tienes Crock Pot, haremos la receta en la cazuela, a fuego lento y listo.

Y antes de comenzar con la receta os voy a comentar que en el lateral del blog tenéis un enlace donde os lleva hasta Foodinthebox Una maravilla del mundo gastronómico donde vamos a disfrutar de lo lindo recibiendo unas cajas que contienen unas recetas más los ingredientes para prepararlas. Estoy a la espera de recibir la mía así que cuando la reciba os la enseñaré.

Os dejo el vídeo para que podáis ver como de sencillo se cocina en la Crock Pot y lo fácil que es esta receta de solomillo con nueces.

Solomillo con nueces a la salsa de soja

Me encanta cocinar con salsa de soja. La de teriyaki también la uso de vez en cuando, así como la de suriyaki o la salsa wok, pero tanto unas como otras, cómo las de la marca Kikkoman, ninguna. Para los más curiosos y que quieran cotillear recetas antiguas con estas salsas, los tenéis que entrar aquí.

Hoy traemos un solomillo con nueces y salsa de soja, muy sencillo de hacer y rápido porque usamos la Cookeo para hacer esta carne que quedó llena de sabor y muy tierna.

Cebolla morada, unos ajos negros, nueces peladas y salsa de soja es la combinación que hizo de este solomillo un plato sublime. Anímate y ya me cuentas.