Filetes de lomo con acelgas empanados

Si sois amantes de las acelgas, no puedes dejar de hacer esta deliciosa receta. Como siempre os digo, quedarse con la esencia de la receta y modificar los ingredientes a vuestros gustos. Por ejemplo, la carne, si no queremos usar filetes de lomo de cerdo, podemos hacer la misma receta con cualquier otro corte de cerdo o con pechugas de pollo por ejemplo.

En cuanto a las acelgas, si os gusta más las espinacas, podéis cambiar unas por otras. 

Lo importante es que tengamos una carne en filetes y una verdura con la que podamos hacer esa especie de bechamel para cubrir antes de empanar.

Sencillo, ¿no? Pues vamos a la receta que seguro que os va a encantar.

Canelones de acelgas y pollo

Las acelgas y la pechuga de pollo son dos ingredientes que combinan perfectamente entre ellos. Si queremos hacer esta receta con espinacas en vez de con acelgas, el resultado será el mismo. Ya solo te tendrás que decir por una u otra. La que más te guste o la que tengas en ese momento en casa.

Un relleno que prepararemos en la Thermomix de manera rápida, sencilla y muy limpia. Una vez que tengamos el relleno preparado y frío, solo tendremos que rellenar los canelones.
A mi me gusta usar las láminas de canelones que solo hay que remojar, pero como antes también dije, si tienes canelones de los que hay que cocer o son los que más te gusta, no hay problemas en usarlos. Solo hay que tener la precaución de no cocer demasiado y que estén bien secos.

Los canelones, una vez rellenos, solo hay que cubrirlos con bechamel primero y queso rallado después. Un toque de horneado y un poco de nueces picadas por encima. 

Lentejas con acelgas y jamón crujiente

Mi familia siempre dice que me apunto a una ronda aspirinas, y como que debe de ser cierto. Pero, ¡qué quiere que os diga!, a mi me encantan estos "Fregaos" y si encima saco de provecho el descubri unas lentejas tan rica, y de paso contárselo a todos ustedes, no me digáis que no es para apuntarse. 

Pues eso, que me apunté a ser una de las #LentejasBloggers y aquí estoy, soy una de los 31 bloggers seleccionados para probar estas lentejas y de paso, hacer una receta con ellas.

Esta iniciativa parte del Consejo Regulador de la I.G.P. Lenteja de Tierra de Campos, una comarca de llanuras que se extiende entre las provincias de León, Zamora, Palencia y Valladolid. 

Acelgas rehogadas

En nuestra última caja degustabox venía un concentrado de tomate que nos ha encantado. De la casa Mutti, de la que ya conocía otros productos, todos con tomate, pero este concentrado de tomate ha sido todo un descubrimiento.

Un poquito en los sofritos y madre mía, qué sabor que le da a los platos. 

La receta de hoy muy sencilla. Unas acelgas rehogadas llenas de sabor para tomar solas, o como guarnición para carnes, pescados incluso huevos.

Sofrito con nuestro tomate concentrado Mutti y unas acelgas bien frescas, una verdadera delicia, te lo aseguro.

Revuelto de coliflor con acelgas

Tenía unas cuantas de hojas de acelgas recién cogidas del huerto y una coliflor que pedía a gritos que la cortara de la mata. No podía tener ingredientes más sanos que aquellos que salen de tu propio huerto así que y las uní en este rico revuelto, espero que os guste.

Que si no tenéis huerto, no pasa nada, solo hay que ir a la tienda y comprar una coliflor pequeñita y un manojo de acelgas. Os aseguro que el resulto queda espectacular y es una manera muy sencilla de comer verduras.