Mini hamburguesas de pollo con rulo de cabra

En varias ocasiones os he hablado de los productos de Dulcesol y de todos ellos solo puedo tener comentarios muy positivos. Este mes de nuevo, nos ha venido en nuestra Caja Degustabox panes de Dulcesol, más concretamente, los panes para minihamburguesas, Una verdadera delicia.

Para disfrutarlos aún más, unas sencillas minihamburguesas caseras que preparamos con carne picada de pollo, aunque las podemos preparar con carne de cerdo, de ternera o mixta. La que queramos o la que tengamos en casa.

Para acompañar, unos rulos de cabra que tanto gusta en casa. Si quieres hacer estas minihamburguesas aún más completas, unos huevos de codorniz y ya son lo máximo.

Pan Fácil La Vieja Fábrica

El preparado de pan fácil de La Vieja Fábrica es un preparado muy sencillo de hacer, al que solo hay que agregarle agua caliente y que nos da un resultado más que espectacular. Un pan crujiente por fuera con una jugosa miga por dentro y con el que podemos montar diversas rebanadas como las que veis en las fotos porque el pan aguanta bastante.

Sin lugar a dudas, lo hemos comprado tras probar el primero que nos vino en nuestra Caja Degustabox.  Su precio no es nada caro, 1,60 el paquete que nos dará un pan de unos 750 gramos de peso una vez horneado.

¿Te animas con estas tostadas de jamón ibérico y salmorejo que hemos preparado con el pan fácil de La Vieja Fábrica? Pues toma nota que comenzamos.

Bocadillo en pan brioche

Nuestra última caja Degustabox traía entre muchos otros productos, unos panes burgues brioche de la marca Dulcesol que usamos para preparar esta sencilla y rica receta. Una receta ideal para disfrutarla, ahora que llega el buen tiempo, al solecito de nuestro patio, nuestra terraza, nuestro jardín, y como no, en un entorno de plena naturaleza si nos animamos a salir al campo.

Todos los ingredientes son a mi gusto, por lo que podemos ir modificando a gusto de cada uno. Si queremos jamón cocido o bacon en vez de jamón curado. Si se prefiere pechuga de pollo empanada en vez de lomo, el rulo de cabra lo podemos sustituir por el queso que más nos guste y así con todos y cada uno de los ingredientes.

Consejos para hacer pan con una panificadora casera

Hacer pan en casa ya no es algo destinado a unos cuantos privilegiados. Hacer pan en casa es algo que está al alcance de todos nosotros. Si es cierto que hay muchas personas que defienden el amasado a mano, los largos procesos de levados y los horneados sobre piedra. No soy nadie para discutir que, con esos procesos, el resultado de los panes son, sencillamente espectaculares.

Aún estando de acuerdo con todas y cada una de esas afirmaciones, yo soy gran defensora de las panificadoras. Así en general. Todas y cada una de ellas son merecedoras de mi gran gratitud por haberme abierto un sin fin de posibilidades en el mundo de los panes y de las masas, con el mínimo esfuerzo y sin complicaciones ningunas.

En el mercado hay muchas marcas, muchos modelos, incluso muchos tamaños. Solo tenéis que elegir la que mejor se ajusta a vuestras necesidades. La mejor manera de llegar a una elección sin fallo alguno es recurrir a esos sitios web que hacen diferentes reviews. Sin lugar a dudas, esas comparativas os solucionaran muchas dudas a la hora de vuestra elección.

El buen aceite de oliva debe ser sostenible

Tal y como os indico en el título, el buen aceite de oliva debe de ser sostenible y por eso quiero en esta entrada descubrir un proyecto ambicioso y que me ha encantado cuando lo he descubierto. Bajo el lema Salvemos el Buen Aceite hay un protocolo de sostenibilidad de DEOLEO donde se recoge los pilares fundamentales de la gestión e integración de la sosteninilidad a través de ocho líneas de trabajo con la que se quiere llegar a los objetivos de desarrollo sostenible de las Naciones Unidas.
Desde Salvemos el Buen Aceite se contribuye a la sostenibilidad del olivar español en la producción del aceite de oliva virgen extra. Muchas familias de agricultores y muchas almazaras locales son las que, con su certificado oficial de Intertek, cumplen con la producción sostenible que se basa en cuatro pilares, pilar económico, pilar medioambiental, pilar social y pilar de calidad.

Desde Carbonell nos lo dicen muy claro en sus cuatro vídeos donde nos explican los compromisos que tienen con esos cuatro pilares de los que os he hablado antes.
Félix nos habla del compromiso Social, Nuria nos habla del compromiso Económico, Rafael nos habla del compromiso de Calidad y María José nos habla del compromiso Medioambiental
Carbonell es uno de los que quieren salvar el buen aceite porque saben de la necesidad de salvar el buen aceite y su cubierta vegetal, de salvar a las familias del olivo, salvar la cosecha temprana, salvar la vida en el olivar, salvar la reducción de agroquímicos, salvar  las almazaras hermanadas, salvar el el marco de suministros, salvar el compromiso de calidad, salvar las plantas eficientes, salvar  los otros productos del olivo, salvar nuestros expertos en calidad.

Panificadora Lidl, como usarla.

Volvió a salir a la venta la panificadora de Lidl. Aun quedan en tiendas y si no, siempre podéis comprarla en la tienda online.
En casa ya tenemos la nuestra y con respecto al modelo anterior, me gusta mucho más. Trae más programas y el funcionamiento viene a seguir siendo el mismo. Elegir programa, peso y nivel de tostado.
Sois varios los que me habéis pedido que haga un video explicando claramente los pasos a seguir para hacer panes con la panificadora. Espero que el vídeo os resulte de lo más aclarador posible y si no es así, solo tenéis que preguntar.
La prueba la hice con un pan de harina de espelta integral que es una verdadera delicia. Muy sencillo de hacer y que para las tostadas de la mañana está muy rico. En el recetario tenéis una amplísima gama de receta para hacer con la panificadora.

Cartujano en chapata

La receta de hoy es de las sencillas. Es la cena perfecta para cuando tengo amigos en casa. Nos encanta los cartujanos que no deja de ser como si prepararamos hamburguesas completas pero con filetes de lomo de cerdo. Hay veces que también recurro a los filetes de pechuga de pollo.

Con lomo o con pechuga, de ambas maneras quedan los cartujanos bien ricos. Sobre el pan, podemos poner el pan que más nos guste. Yo recurro a cualquiera de ellos pero a poder ser, lo intento hacer en casa. En esta ocasión hice mini chapatas para montar estos cartujanos y el resultado no pudo ser más rico.

Las mini chapatas las hice siguiendo esta receta de chapatas que ya os compartí en su día y con la que salieron unas chapatas para los cartujanos muy ricas y esponjosas.

El jamón que usé para estos cartujanos fue unas lonchas de jamón blanco de la sierra de La Alpujarra Almeriense, una verdadera delicia de jamón curado.

Lo dicho, para una cena entre amigos, es lo más de lo más y os lo recomiendo totalmente.

AunahoraAlmería , y como descubrir su aceite con un rico Pan

Ya habéis disfrutado de mis resúmenes de los Aunahorade de casi toda Andalucía. Por fin tenemos la última provincia a la que nos tocaba llegar. Y ha sido llegar y besar el santo, como se suele decir. Ha sido un tremendo éxito con más de 70 horas de TT (Trending Topics) Una pasada.

Todos los Aunahorade que hemos disfrutados, han sido espectaculares, mágicos, preciosos y muy enriquecedores, pero he de decir que esta edición de AunahoraAlmería, ha estado muy bien organizada por parte de la organización gracias a los colaboradores y patrocinadores que se han animado a unirse a este maravilloso evento.

Pan de semillas sin amasado

Y aquí tenemos el pan del mes. Un pan con la técnica sin amasado. Una manera muy sencilla de hacer pan, pero eso sí, vamos a tener que estar muchas horas pendiente de este pan. Es un pan que se obtiene a través de un procedimiento largo, pero eso precisamente es lo que lo hace tan rico. Esta manera de plegar la masa hará que el gluten se desarrolle de otra manera, obteniendo unos panes llenos de sabor y muy ricos.

Te animo a que lo pruebes. Con o sin semillas, con o sin las puntas retorcidas, en forma de barra o con la forma que más nos guste. Un pan que se adapta a todo.

A la hora de hornear, sobre piedra de horno o sobre bandeja de horno, lo importante es que esté bien caliente para el momento el que tiene que recibir la masa.

Os dejo el vídeo para que veáis los pasos más claro.  

Pan de Soda Irlandés para #elpanperfecto

Nos hemos unido unos cuantos de locos por el pan para ir todos los meses compartiendo una receta de pan casero. Este mes arrancamos esta locura que nos encanta con uno de los panes más sencillos y un pan que nos puede solucionar la vida en un momento determinado, el pan de soda irlandés o el Irish soda Bread.

¿Qué tiene este pan en particular? Que no lleva levadura panadera, y por consiguiente, no necesita ni de reposos ni de levados, es amasar y hornear, así de sencillo.

Un pan que tampoco admite mucho amasado, así que, una vez amasada la masa, hay que darle forma rápidamente para no darle mucha calor a la masa, y llevar al horno del tirón, eso sí, el horno bien precalentado.

Hay muchas recetas, pero podréis comprobar, si las comparáis, que todas son más o menos iguales. La gran diferencia que les veo es que unas llevan bicarbonato y otras llevan un sobre de soda. Puedes poner uno u otro, el que tengas en casa, no te compliques mucho porque con ambos salen igual de ricos.

El resultado es un pan prieto, con miga muy densa, pero jugosa y muy rica. Un pan que se hace en muy poco tiempo comparado con otros y con el que obtenemos un pan recién horneado en cualquier momento que decidamos hacerlo.

Yo he seguido la receta de Capitán Rábano que a su vez parte de una receta de Gordon Ramsey, la cual adaptó a sus gustos y necesidades.

Lo dicho, un pan de soda irlandés que merece mucho la pena probar y que os recomiendo a todos.

Pan de molde

Último domingo del mes y como ya es habitual desde hace 5 temporadas, receta de nuestro Asaltablogs. En esta ocasión hemos asaltado la cocina de Rebeca y nos hemos traído un estupendo pan de molde.

Si sois amante al pan casero, os recomiendo totalmente esta receta. Solo os daré un dato, en casa, en dos semanas, lo hemos hecho 7 veces. En una ocasión puse espelta integral, en otra ocasión puse centeno integral y en el resto, integral de trigo. Con todas las variantes quedó tremendo este pan.

La receta original lleva mantequilla. A mi no me  hace mucha gracia poner mantequilla en los panes, que eso no quiere decir que no se deba poner, ni mucho menos. Yo es que soy de la opción de cambiarla por aceite de oliva virgen extra, es cuestión de gustos personales. 

El aceite de oliva virgen extra que se pone a las masas debe de ser un aceite que no le de un sabor demasiado fuerte, por lo que hay que elegir aceite de oliva virgen extra que haya sido extraído de una variedad de aceituna que no nos de un sabor demasiado intenso. Hace unos días, he descubierto una nueva variedad de Aceite de oliva virgen extra, el extraído más concretamente de la aceituna Gordal. Tal y como me lo dieron a probar en Lora del Río, Sevilla, sabía que tenía que probarlo con una masa de pan y el resultado ha sido fantástico. 

Este aceite de oliva virgen extra de variedad gordal es un aceite de  Hacienda La Salud, con el que seguiremos haciendo recetas y os la seguiré compartiendo.

Para comprar este AOVE  solo tenéis que entrar en su página de Facebook,  comprar en la tienda El Paladar en Lora del Río o bien llamando al 699547145 o 609189159. Su formato es de 250 ml y 500 ml

Y volviendo a Rebeca, un pan espectacular. Muy rico y del que me siento muy satisfecha al haber elegido esta receta. Nos ha encantado. Y antes de que hagáis la pregunta... ¿Aguanta tierno mucho tiempo? Os aseguro que no lo sé porque no da tiempo a guardarlo mucho.

Animarse y comentarme que tal os ha salido.

Cocina con la plancha de asar

Me encanta hacer las carnes en la plancha. O el pescado. A veces hasta las verduras. Y tengo el placer de usarla tanto en casa como cuando salimos de campamento porque mi grupo Scout, una de las cosas de cocina que primero adquirió fue una buena plancha.

Cocinar con la plancha de asar es una gozada. Las carnes, pescados, verduras, huevos, etc quedan en su punto. Jugosos y bien cocinados con un mínimo de aceite.

Si estás pensando en comprar una plancha de asar, las tienes de gas o las tienes eléctrica. Prueba en Servibar y verás todas las opciones que te salen.

Como muestra, unas hamburguesas de pollo con cebolla al Pedro Ximénez. Las servimos en pan de hamburguesa que hicimos también en casa de manera muy sencilla.

Unas hamburguesas de pollo que podrían ser de otra carne, con huevo, bacon y cebolla que hicimos al Pedro Ximénez. 

Bocaditos de pan oroweat de pipas al queso y ajo

Tenemos ya lista nuestra receta Degustabox, en esta ocasión con el pan Oroweat de pipas de girasol y calabaza. Un pan tipo molde, con pipas, que no solo está delicioso sino que podemos hacer con él multitud de recetas.

La receta que os traigo hoy es bien sencilla, unas rebanadas de pan Oroweat, una mezcla de queso, ajo frito y perejil, unas lonchas de jamón cocido y un poco más de queso para que quede gratinado por encima.

No tiene más misterio esta receta. Muy rica, muy sencilla, y con la que podemos sorprender en un aperitivo.

Focaccia de aceitunas negras, #TuPausaMediterránea

La focaccia es una receta italiana, muy similar a la pizza pero bajo mi punto de vista no tiene nada que ver. Si es cierto que los ingredientes para elaborar la masa son similares pero el resultado final es completamente diferente. La focaccia es un pan plano, esponjoso, cubierto de hierbas aromáticas y que decoramos con algunos ingredientes, siendo uno de los más habituales, los tomates y las aceitunas.

En esta focaccia hemos usado las aceitunas negras a las finas hierbas de la marca Fragata que no solo son una delicia para comer tal cual como aperitivo sino que son perfecta para cocinar con ellas, sobre todo platos italianos. De todas formas os digo que cualquiera de las variedades de aceitunas que tiene Fragata nos servirá para hacer esta receta de Focaccia. Todas y cada una de las variedades de aceitunas que Fragata nos brinda son perfectas para tener #TuPausaMediterránea

Unas aceitunas negras con un sabor suave, un aliño perfecto y que dan mucho juego. 

Y tras esta breve introducción, pasamos a la receta de la Focaccia de aceitunas negras, muy sencilla de elaborar y que os acompaño con el vídeo para que os sea mucho más fácil el elaborar la receta en vuestras casas.

Cruzcampo Gran Reserva; Receta de pan de cerveza, mozzarella y cebolla crujiente

Hace unas semanas os compartí un delicioso pollo que cocinamos con cerveza Cruzcampo Gran Reserva.  La verdad es que es una cerveza a la que nos hemos aficionado por su gran sabor. Está realmente rica. 

Pan de Ajoblanco en Thermomix, receta Asaltablogs

Último Domingo del mes. Domingo especial, es Domingo de Resurreción. Esperemos que esta receta que anda programada, salga a su hora porque esta madrugada hemos tenido el cambio de hora que marca la primavera. 

Una receta, que como va marcando la frecuencia de los últimos meses, es receta asaltablogs y en esta ocasión hemos asaltado el Blog de Marisa , Thermofan, un blog maravilloso lleno de recetas con Thermomix pero que en caso de que no tengáis la maquinita, podéis elaborar muchísimas de ellas sin problemas alguno.

Nos hemos decantado por un pan, un pan lleno de sabor que nos supo a gloria y que recomiendo totalmente. Un pan de ajoblanco en Thermomix.

Tips para cuidar nuestra alimentación

Hay que comer sano, y esto es algo que en estos días estamos escuchando por todos lados, sobre todo por internet y las redes sociales.

Yo creo que no hay que alarmarse en exceso y sobre todo cuidar la alimentación, comiendo de todo en su justa medida.

Hay diez pasos muy bien definidos que casi todo el mundo conoce, el decálogo de la alimentación sana y que es muy sencillo de llevar a cabo.

Rebanadas de pan con jamón y queso

Ya estamos a último domingo del mes de Julio y como es habitual, llega la receta Asaltablogs. Esta vez nos hemos inclinado por una receta muy sencilla que nuestra querida Elvira , en su receta original, nos presentó como un sencillo bocadillo de jamón cocido y queso y yo la he tuneado un poco para presentar unas bonitas y ricas rebanadas de pan con jamón y queso.

En casa solemos cenar de vez en cuando tostadas de este tipo. Rebanadas de pan o tostadas rellenas de ricos ingredientes o bien a veces nos inclinamos por ricos sandwichs. 

Lo ideal es hacerlo con un estupendo pan casero cortado en rebanadas pero a falta de pan casero, unas rebanadas de cualquier pan nos sirve.

Hamburguesa casera, productos degustabox

Nuevo mes y nueva caja degustabox llena de productos, algunos conocidos, otros desconocidos y gratamente degustados.

Uno de esos productos fue el aderezo en polvo seco de la casa frumen para aderezar carnes para hacer hamburguesas.

Tenía carne picada en casa y me puse manos a la obra. Os traigo una receta muy completa, haremos tanto las hamburguesas como el pan, todo totalmente casero. 

Os traigo un sencillo vídeo para que veáis lo fácil que es todo, ¿Comenzamos? Pues manos a la obra.

Sandwich a la mostaza en el horno

La mostaza de Dijon es una mostaza que le proporciona un sabor único a los platos en los que la utilizamos. A veces hacemos elaboraciones complejas con este ingrediente pero a veces, la cosa más simple, se torna un plato espectacular con un sabor intenso y delicioso.

Y eso es lo que simplemente pasó con estos sandwich de jamón cocido y queso, un simple y tradicional sandwich al que le cambiamos totalmente su sabor con un poco de mostaza de Dijon.

Unos sandwiches que se hacen de manera rápida, sencillas y que resulta apetecibles y muy ricos. Ideales para una cena rápida donde no nos queremos complicar la vida en la cocina.

Si nos animamos con un pan casero, mejor que mejor.