Cocinando se pasa el confinamiento mejor

Ya vamos para un mes con el #QuedateEnCasa por bandera. 30 días en los que, si no nos hemos propuesto estar activos haciendo cosas que nos gusten y ayuden a pasar el tiempo, se habrán hecho eternos. Por suerte para mi, mi hobbie favorito, cocinar, es en casa donde mejor se da. Y si además es con un poco de ayuda y colaboración de los míos, mucho mejor.Cuando se trata de cocinar en familia, sobre todo si se pretende implicar a los peques, los platos tienen que ser divertidos. Pero divertidos tanto al cocinarlos como al comerlos. Y en eso, sin duda ninguna los postres y dulces tienen mucho ganado respecto al resto de recetas. ¿Que hay mejor que disfrutar de una buena tarta casera junto a tus hijos? Pues, además, haberla hecho con tus propias manos.

Bocaditos de hojaldre con crema de limón

Tener un limonero en casa es una maravilla porque podemos hacer multitud de receta usando estos magníficos limones. La gran mayoría de las veces, usamos estos limones en limonadas o en recetas saladas, añadiendo limón a los pollos asados, a las carnes a la plancha, al pescado etc. En esta ocasión nos vamos a las recetas dulces y hacemos una estupenda y sencilla crema de limón con la que rellenamos unos pequeños hojaldres.
A la hora de hacer la crema de limón hemos usado el azúcar moreno de caña integral sin refinar de Azucarera que nos venía en esta caja degustabox. Un azúcar moreno que le dio a la crema un color dorado muy bonito y que de sabor quedó deliciosa.

El hojaldre lo podemos hornear entero y, una vez frío, abrimos por la mitad, rellenamos y troceamos. Por otro lado, podemos cortar el hojaldre aún fresco en pequeños cuadrados y, una vez horneados, abrimos y rellenamos.
Yo me incliné por cortar el hojaldre antes de hornear porque me gusta más como quedan una vez finalizada la receta. A la hora de cortar el hojaldre, podemos usar un cuchillo o podemos usar un corta pizza.
Os dejo el vídeo para que veáis lo sencilla que es esta receta y sobre todo para que veáis la textura de la crema que va cuajando en su totalidad una vez que esté fría.

Rosco de reyes sencillo y rápido relleno de nata

Cuando hablo con mis amistades o conocidos sobre el Rosco de Reyes, siempre terminan diciéndome lo mismo, que los tiempos de espera entre los levados son muy largos y que no tienen tiempo de estar todo un día pendiente a un Rosco de Reyes.
Hoy os traigo una receta que es super sencilla de hacer. Una receta que he ido experimentando con ella porque he unido la masa de arranque de un Tang-Zong, he unido la receta de las carmelitas de Jerez y los sabores tradicionales del rosco de reyes. A base de una serie de roscos corrigiendo fallos y manteniendo los aciertos, hoy os dejo aquí esta receta que solo necesitará un ratito. Dos horas para los dos levados, y pongamos una hora más. Vamos que no llega a las tres horas, para los más lentos, digamos que un máximo de cuatro horas ( y soy muy exagerada )
Rosco de masa tierna, tipo brioche, esponjosa y muy rica. El relleno de nata, pero evidentemente podemos rellenar con lo que más nos guste.
Animarse y probar esta receta. Luego me contáis que tal os ha parecido.

Brownie de nueces y mermelada de fresas

Y volvemos con nueces para poder participar en 3r concurso del Nuez Lover del Año de Nueces de California. La verdad es que no es nada complicado participar en este concurso puesto que en casa siempre hay Nueces de California. No solo porque son muy ricas, y muy sanas para nuestro organismo sino porque me encanta cocinar con ellas, tanto en dulce como en salado.

Hoy me he animado con una receta dulce en vez de salada y es porque tenía que hacer un brownie para aportarlo a una mesa dulce que hacíamos los Scouts para recaudar dinero y que mejor que llevar un brownie con los mejor de lo mejor en cuanto a ingredientes.

Yo creo que hago muchas más recetas saladas con las nueces que recetas dulces pero bueno, de cualquiera de las maneras están ricas las nueces.

Para hacer la masa del Brownie hemos usado la Thermomix TM5 y no pudo quedar mejor la masa, en su punto exacto. Una maravilla.

Brownie, con chocolate y cacao, con Nueces de California y con mermelada de fresa. No podía quedar más rico este Brownie. Si os digo que en la mesa dulce fue un visto y no visto, me creéis , ¿No? pues la próxima vez tendré que llevar el brownie el doble de grande.

Navidad con sabor a tarta y cupcake de red velvet

A pocos meses de la llegada de la Navidad, comienzan los preparativos para elaborar los menús de los platos típicos que acompañarán estos días caracterizada por la alegría y la unión familiar. si se habla de postres, nada más navideño que la tarta de red velvet. Se trata de una deliciosa preparación que no sólo aporta sabor con sus exquisitos toques de vainilla, cacao y una irresistible crema de queso, sino que constituye un verdadero banquete visual lleno de contrastes entre el rojo y blanco.

Terciopelo rojo y crema blanca que endulzan el paladar 

Bizcocho con piña y nueces de California al caramelo

Hoy os traigo un bizcocho muy sencillo y a la vez muy rico. Caramelizar las nueces para añadirla al tan famoso bizcocho de piña fue un total acierto. Un bizcocho que fue un visto y no visto y que os recomiendo a todos.

Las nueces las caramelizamos con arrope de pedro jiménez pero si no tienes, caramelizalas solo con azúcar y te servirá igual.

El bizcocho base que tanto  hacemos en casa, el bizcocho de yogur 1,2 3. Una lata de piña en almíbar y unas nueces de California caramelizadas y a disfrutar, no nos va a quedar otra.

Pavlova de frutos rojos

Tentadora y sencilla tarta la que os traigo en esta entrada. Y muy fácil, que todo hay que decirlo. Solo hay un pero, y es que necesitamos un robot de cocina para montar tanto la nata como el merengue de manera optima, si no, la tarta no quedará así de bonita.

A la hora de elegir entre robot de cocina o batidora de varillas eléctrica, solo os puedo decir que lo mejor es comparar y elegir la mejor opción que nos venga a nuestras necesidades, economía y espacio en cocina. En melopidoyo.com tienes muy fácil eso de elegir.  Allí tenéis diferentes categoría para hacer comparativas tanto de precio como de características. En la categoría de cocina es donde debéis de mirar con más detenimiento.

El tener unas varillas eléctricas o un robot de cocina potente que nos monte las claras es importantísimo para tener un merengue con cuerpo para montar esta tarta pavlova de frutos rojos. Todo lo demás es mucho más sencillo.

Blondie de dulce de leche y nueces

Hace unas semanas que tengo en casa unos botes de dulce de leche de la marca Chimbote que es una verdadera locura. Está riquísimo y da mucho juego en la repostería casera.

Junto con estos botes llegó unos alfajores que no podéis dejar de, al menos, ver como son. Una verdadera delicia. Ricos no, lo siguiente.

Una de las muchas recetas que estamos haciendo con este dulce de leche, ha sido este blondie de dulce de leche y nueces. Acertado, justo en sabor, textura perfecta. Estoy muy contenta con el resultado y para queramos algo dulce sin que llegue a empalagar mucho, esta es tu receta.

Yo hice la masa con la Masterchef Gourmet que es el robot de cocina que tengo en casa pero podemos hacerla a mano, con Thermomix o con la Cuisine. Simplemente hay que amasar. La textura de la masa antes de entrar en el horno nos recuerda a la masa de la masa quebrada, que parece que no mezcla o no termina de ligar y cuando la ponemos en el molde, y la moldeamos con nuestras manos, se queda bien ligada y perfecta.

Torrijas de crema de yema al vino Madrila Pitarra

Muchos pensaréis que me he vuelto un poco loca con publicar a estas alturas unas torrijas pero os aseguro que no es un bocado que solo tengamos que dejar para Semana Santa, que es un digno pastel o bocado para cualquier merienda que se precie. 

Cuando nos sumergimos en la web de venta de vinos de Cañamero, pasa lo que pasa, que terminamos por tener en casa unos vinos fantásticos para beber pero con los que se pueden hacer verdaderas maravillas a la hora de cocinar.

Como ejemplo estos bocaditos dulces que os traigo hoy, tan sencillos y tan deliciosos. Un base de pan frito previamente mojado en vino, en mi caso un Madrila Pitarra de la tienda de vino online  , coronado por una riquísima y sencilla crema de yema. Una verdadera delicia, os lo aseguro.

No podéis esperar a Semana Santa, cualquier momento especial es perfecto para sacar nuestra bandeja de torrijas de crema de yema con este vino Madrila Pitarra, un vino con aromas a frutas maduras y frutas silvestres que es una verdadera delicia.

¿A que te vas a animas? Lo sabía, pues manos a la obra que comenzamos con la receta.

Milhojas de nescafé mocha blanco y fresas

Hoy celebramos el día de la madre así que de entrada, felicidades a todas. No hay nada más sencillo para merendar esta tarde y celebrar el día de hoy, que esta milhoja que os traigo. Estamos en temporada de fresas y tenemos que aprovechar este momento donde las tenemos, a muy buen precio y muy ricas de sabor.

Hojaldre, nata para montar y fresas, así de sencillo. A la nata le pusimos un sobre de nescafé mocha blanco que nos vino en la última caja Degustabox que le dio a esta milhoja un sabor diferente, intenso, rico y sabroso.

No podemos decir que no a una merienda llena de sabor y que haremos en poco tiempo.  Digamos felicidades a mamá con esta milhoja.

Cuñas, sorteo y CumpleBlogs, 9 años ya!!!!

9 años, 9 años desde aquella mañana que me puse delante de un pequeño portátil que se calentaba si lo tenía mucho tiempo encendido. 9 años que han pasado volando donde hemos pasado de montar un pequeño blog para compartir recetas con los amigos y mis hermanas, a tener un blog donde cada día me sorprende la cantidad de visitas que tiene. Muchas gracias a todos y cada uno de ustedes, sin ustedes, esto no sería nada.

Y para celebrar por todo lo alto, un sorteo, ¿No? No hay mejor manera de festejar. Por regla general en los cumpleaños se le regala a la persona que los cumple, en los blogs, somo nosotros los que os regalamos a ustedes.

Tres premios. En esta ocasión habrá tres ganadores y cómo será un sorteo, habrá una primera posición, una segunda posición y una tercera posición. 

Quien quede en primer lugar tendrá un lote de aceite de nuestro gran amigo Juan Carlos, y de su maravillosa página de venta de AVOE, cincolivas  junto con un libro en impresión papel de mi gastro novela, 13 tartas saladas y escucha a tu corazón.

En segundo y tercer lugar,  lugar tendrá cualquiera de mis libros en formato Ebook, el que elija el ganador de entre los que tengo publicado en mi perfil

El sorteo será entre hoy a partir de las 12 hasta el martes que viene a las 12. El martes se anunciarán los ganadores.

Para participar solo me tenéis que dejar un email de contacto en los comentario o bien, mandarlo a mi email. losblogsdemaria@gmail.com con el asunto "sorteo"

Suerte a todos

Bizcocho de chocolate y M&M´S

Me encantan los M&M´s. No lo puedo evitar así que cuando encontré una bolsa de ellos dentro de mi caja Degustabox, me puse muy contenta y pensé, ¿y si merendamos un bizcocho? Así que fue dicho y hecho, o mejor dicho, pensado y horneado.

Una receta bien sencilla, sin complicarnos mucho la vida, unos M&M´s por dentro y por fuera, y a disfrutar de una dulce merienda.

Una vez más, nuestra degustabox nos encanta y nos trae a casa productos ya conocidos y otros productos por conocer. Es un constante descubrir de productos maravillosos.

Pastel de queso y dulce de leche

Uno de los productos que venía en la caja Degustabox de este mes, era un bote de dulce de leche y no hubo mejor manera de comenzar el bote que haciendo este sencillo y rápido pastel de queso.

Un pastel bien rico con queso en crema y quesitos tipo El Caserío. Un pastel fino, con una textura muy similar a un flan pero más denso y con más cuerpo pero muy suave de sabor.

Perfecto para un postre o para una merienda. Ideal para cuando queremos algo dulce y rico. Muy adecuado para realizar la receta con los más pequeños de la casa.

Anímate y prueba este pastel de queso y dulce de leche, te encantará.

Rosco de reyes sencillo

Este Rosco de Reyes es el Rosco que nos comimos el año pasado. El de este año lo veréis el año que viene, y así, disfrutamos en casa de un rosco de reyes recién hecho y ustedes podéis disfrutar de un rosco de reyes distinto cada año.

Este rosco que veis es de lo más sencillo de hacer. Rápido, ojo, digo rápido porque no requiere de masa madre ni de masa de arranque pero no con ello quiero decir que se haga en un abrir y cerrar de ojos. Requiere, como toda masa que lleve levadura de panadería, unos levados y reposos que hay que respetar siempre, si queremos que el rosco esté tierno y jugoso.

No obstante, si te pones mañana con él, tendrás para la mañana de reyes un estupendo rosco para desayunar. No te digo má, sencillo, rico y de los más rápidos que he hecho hasta ahora.

Pastel de Marie Brizard

Si pides anisette, te darán Marie Brizard porque es la marca que todos queremos y a todos nos gusta. Este año regresa, una Navidad más a mi casa, pero esta vez vestida de forma diferente. Por dentro, el mismo licor que año tras años nos ha acompañado pero por fuera, una botella más moderna, esterilizada, diferente y muy elegante.

Marie Brizard, para tomar o para cocinar nuestras reposterías navideñas más ricas, es siempre un acierto, sin olvidarnos de la amplia gamas de licores que trabaja esta misma casa.

La receta de hoy es un pastel muy similar a un bizcocho de textura densa. Un bocado delicioso, rico, sabroso. Un pastel de Marie Brizard que, bien tapado, nos aguanta varios días pero desde ya os digo que no, no va a durar, se lo comen antes.

Bizcotaza de avena y miel de canela

Hoy os traigo una de las bizcotazas más equilibradas y saludables que hasta el momento os haya compartido. Una receta muy similar a la que aprendimos en el taller de "Cocinando con Salud" de la mano de Javier García Pereda y Ruperto Illanes en el maravilloso entorno de la Escuela de Hostelería de Sevilla.

Hemos tuneado un poco la receta original pero manteniendo la misma base de la receta. Hemos cambiado chocolate por cacao en polvo y hemos agregado un poco de miel de canela. Una estupenda y rica miel de canela de la casa Luna de Miel (Tierra y Oro)

¿Te animas a darte un capricho sin tener remordimientos? Pues toma nota que te aseguro que está bien rico estas bizcotazas.

Tarta de centeno y manzana

Nueva caja Degustabox la que ha llegado a casa. El mismo día que nos llegó, os la mostré a través de las RRSS y hoy os traigo una receta que hemos hecho con uno de los productos que en dicha caja Degustabox venía.

El producto que hemos elegido ha sido las rebanadas de pan de centeno y miel de la casa Gerblé, unas rebanadas de pan muy ricas de sabor y muy tiernas de textura.

Aunque son rebanadas de pan, las hemos usado para montar la base de esta tarta sencilla y deliciosa.

Os recomiendo que hagáis la tarta de un día para otro. Con un día de reposo está mucho más rica.

Pastel de mousse de queso mató y miel

Hoy os traigo una verdadera delicia. Pero delicia de las buenas de verdad. Aquí solo hay que tener claro un ingrediente que no puede fallar, el queso mató. Es lo que hace que este postre sea espectacular. De la miel tampoco nos debemos de olvidar por lo que os recomiendo una miel de buena calidad.

Postre de los sencillos, de los rápidos, de cuajado en poco tiempo y del que podremos disfrutar en poco tiempo.

El queso mató me llegó a casa gracias a la casa Cadí pero ha sido tan espectacular su sabor, textura y calidad que en menos de 3 días había pedido más con el que hicimos una receta muy similar pero en tarta y con cobertura de frambuesas que os compartiré en otro momento.

Miel sobre hojuela

En la caja degustabox de este mes, venía una botellita de miel de flores de la casa Luna de Miel. Me encanta esta miel y habitualmente la suelo tener en casa.

Al principio pensé en preparar unas torrijitas, con la semana santa a la vuelta de la esquina, apetecen ya pero luego pensé, pero si aún estamos en Carnaval, pues que mejor que preparar una receta más de carnaval.

Había mucho tiempo que quería preparar esta receta. Una receta típica de la cocina Manchega, tradicional en la época de Carnaval pero también en la época de Semana Santa.

Una receta sencilla, con pocos ingredientes pero con uno que no puede faltar, una buena miel.

Bizcocho de chocolate con Sunny Via

Tenía en casa un bote de sirope de ágave Sunny Via y nada mejor que usarlo para hacer un bizcocho de chocolate. El Sunny Via nos ha servido para sustituir la totalidad del azúcar y quedó un bizcocho muy rico de sabor, suave, esponjoso y por lo tanto, mucho menos calórico.

El sirope de ágave Sunny Vía, es el azúcar natural que mejor podemos usar para sustituir el azúcar normal y queda totalmente recomendado para usarlo en repostería casera. Nos dará muy buenos resultados aunque también lo podemos usar en platos salados como este pollo.