martes, 23 de septiembre de 2014

Patatas alioli en Thermomix

Estamos acostumbrados a llamar alioli a una mahonesa de ajo que nada tiene que ver con el alioli.  El autentico alioli se hace solo con aceite y ajos, no lleva huevos y es un proceso que requiere tiempo y maña. El autentico alioli no lo sabe apreciar todo el mundo, entre otras cosas por su intenso sabor a ajo.

Lo que habitualmente llamamos alioli es una mahonesa de sabor a ajo, suave, que se hace de manera muy sencilla con batidora y que es lo que hoy por hoy está mas extendido.

La receta de hoy son las clásicas y tradicionales patatas con alioli pero lo vamos hacer todo en la Thermomix.

¿Qué prefieres a modo tradicional, cociendo las patatas en agua con sal y hacer el alioli en con la batidora? Perfecto, pero hoy le vamos a dar caña a la Thermomix así que a tomar notas.

Patatas alioli en Thermomix

viernes, 19 de septiembre de 2014

Boquerones a la plancha

Hace ya muchos años que os compartí esta receta y como todas las recetas de los inicios tenía una muy malas fotos y una explicación de la receta muy pobre.

Hoy os relanzo la receta con un texto y fotos renovados.

Unos boquerones, sencillos, simplemente abiertos y cocinados a la plancha. Unas tostadas, unos boquerones y un chorro de nuestro oro líquido, aceite de oliva virgen extra.

Una tapa, un aperitivo, un bocado, una cena. Cualquier momento es perfecto y maravilloso para un bocado así.

Si no tienes boquerones, unas anchoas, perfectas también pero frescas, que las hagamos en la plancha, nada de anchoas de lata.

Boquerones a la plancha

domingo, 14 de septiembre de 2014

Guiso de carne con patatas a la mostaza con cerveza

Volvemos con un nuevo guiso, un guiso de carne de cabeza de lomo que hemos cocinado con mostaza y cerveza. Para completar el guiso, un buen sofrito, patatas y zanahorias.

Un sabor espectacular, suave, la mostaza solo nos da un toque diferente, rico, sabroso. Un guiso muy sencillo, con pocos ingredientes y que se convierte en un plato único perfecto para una comida. La mostaza que yo utilicé es la mostaza original de Maille.

Podemos hacer el guiso con cualquier carne de cerdo, yo utilicé cabeza de lomo por su jugosidad, una carne que queda muy tierna y muy rica. 


Guiso de carne con patatas a la mostaza con cerveza

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