miércoles, 13 de diciembre de 2017

Lentejas con acelgas y jamón crujiente

Mi familia siempre dice que me apunto a una ronda aspirinas, y como que debe de ser cierto. Pero, ¡qué quiere que os diga!, a mi me encantan estos "Fregaos" y si encima saco de provecho el descubri unas lentejas tan rica, y de paso contárselo a todos ustedes, no me digáis que no es para apuntarse. 

Pues eso, que me apunté a ser una de las #LentejasBloggers y aquí estoy, soy una de los 31 bloggers seleccionados para probar estas lentejas y de paso, hacer una receta con ellas.

Lentejas con acelgas y jamón crujiente

Esta iniciativa parte del Consejo Regulador de la I.G.P. Lenteja de Tierra de Campos, una comarca de llanuras que se extiende entre las provincias de León, Zamora, Palencia y Valladolid

martes, 12 de diciembre de 2017

Hablemos de jamones ahora que llega Navidad


Llega la Navidad, la tenemos prácticamente a la vuelta de la esquina y como siempre, tenemos grandes dudas sobre qué jamón comprar.

La primera gran duda nos surge con la paletilla o el jamón. No somos capaces de decidir entre uno u otro. Pues bién, el cerdo tiene cuatro patas, hasta ahí llegamos todos. Las dos patas delanteras son las llamadas paletillas y las dos patas traseras son los llamados jamones.

La paletilla es más pequeña que el jamón, podríamos decir que más o menos tiene la mitad del peso. Al ser más pequeña, tiene menos carne pero no quiere decir eso que sea ni de por calidad ni que sea un producto a no tener en cuenta. La paletilla es más pequeña, tiene menos carne pero la carne que tiene es de un gran sabor, un sabor intenso por estar más cerca del hueso y su tiempo de curación es menor. Hay personas que prefieren la paletilla al jamón precisamente por ese intenso del sabor. 

El jamón es uno de los productos estrellas de nuestra gastronomía. Un buen jamón hará que disfrutemos en cada bocado. Es una explosión de sabor infinita. Como antes he comentado, tiene mucha más carne que una paletilla, y un tiempo de curación más prolongado en el tiempo, lo que nos dará un sabor espectacular, intenso y sabroso.

Una vez que tenemos claro que queremos, si paletilla o jamón, nos entra la siguiente duda. ¿Cuál compramos? Podemos comprar un jamón de pata blanca o comprar un jamón ibérico.

El jamón de pata blanca es un jamón que tiene 18 meses de curación y el cerdo de raza blanca ha sido alimentado con piensos y cereales.

Indiscutiblemente el jamón ibérico es mucho más rico en sabor, en textura y en calidad. La diferencia radica en la raza. Los cerdos de raza ibérica son cerdos que solo podemos encontrar dentro de la península ibérica, de ahí su nombre. Son cerdos cuya genética hace que la grasa se infiltre dentro del músculo, lo que hace que tenga esas betas blancas la carne que dará un sabor, un gusto y una jugosidad única y de altísima calidad.

Pero dentro del jamón ibérico tenemos diferentes opciones porque tiene diferentes variedades y a su vez diferentes procedencias. ¿Cuales son? Pues de menor calidad a mayor calidad, los descubrimos.

lunes, 11 de diciembre de 2017

AunahoraCádiz, Un fin de semana inolvidable


AunahoraCádiz, Un fin de semana inolvidable


Hace ya casi un mes que disfruté una vez más de un #AUnaHoraDe, en esta ocasión, #AunahoraCádiz.  Desde que volví, tenía pendiente el hablar de ese fin de semana, pero sinceramente, es que no sabía, y sigo sin saberlo, por donde meterle mano al asunto porque Cádiz es tan espectacular que, diga lo que os diga, me quedaré corta.

Cádiz es magia, es duende, es playa, es montaña. Cádiz es Carnaval, y Feria, y Semana Santa, y turismo rural, costas, y gastronomía.

Cádiz es vino, caballos, flamenco y chicharrones porque, ¿ quién me va a negar que los chicharrones de Cádiz no tienen algo especial?

Enamorada hasta los huesos de cada rincón de Andalucía, pero de mi provincia de Cádiz aún más.

Y tremenda fue la sorpresa que me llevé al enterarme que arrancábamos el AunahoraCádiz desde mi tierra, desde Jerez de la Frontera. ¡¡Puro placer!!

Tremendamente agradecida siempre a la Red Guadalinfo, al proyecto A Una Hora De y a todos los que formamos este grupo que nos dejamos la vista y los dedos para plasmar cada segundo de nuestro recorrido para que todos tengáis en tiempo real nuestras vivencias y, no solo lo disfrutéis a nuestro par, sino que tengáis claro que son lugares dignos de visitar y que siempre os esperarán con los brazos abierto.

sábado, 2 de diciembre de 2017

Arroz negro con calamares a la cerveza

¿Cuándo comenzamos a pensar en Navidad? Yo comienzo a pensar en Navidad cuando veo que ya tenemos entre nosotros a la Cruzcampo más Navideña. Esta Cruzcampo Edición Especial Navidad que, año tras año, es creada por los maestros cerveceros, elaborada y envasada en la fábrica que Cruzcampo tiene en Sevilla. 

Pues a partir de estos botellines tan nuestros, tan Navideños,  es cuando yo comienzo a percatarme que tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina y hay que comenzar a pensar en menús y en esas cosas.

Y mientras tengamos botellines en el frigorífico, va bien la cosa, pero hay que comer y siempre queremos sacar lo mejor de nosotros en esas comidas de Navidad. Hoy os traigo un plato espectacular. Tremendamente rico. Muy sencillo de hacer aunque al leerlo os resulte algo complicado. No lo es, de verdad que os lo prometo y si no, mirar el vídeo que os dejo.

Un arroz negro que hemos cocinado con calamares a la cerveza. Brutal la receta. Llena de sabor y cocinada con esta cerveza Cruzcampo Edición Especial Navidad, aún más intensa porque la cerveza es distinta a las habituales Cruzcampo.

Arroz negro con calamares a la cerveza

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