miércoles, 2 de septiembre de 2015

Rosada a la romana

La rosada es un pescado de la familia de las merluzas pero que su piel es ligeramente rosada, de ahí su nombre. 

Muy rara vez encuentro la rosada fresca en la pescadería con su forma original pero cuando la encuentro, la compro si o si porque es un pescado muy rico, económico, no suele estar por encima de los 6 euros el kilo y porque podemos hacer con ella muchas recetas.

De manera ultracongelada o congelada, la podemos encontrar en multitud de supermercados, ya limpia y troceada.

Hacer la receta con la rosada que tengáis o que hayáis comprado, en el vídeo encontraréis como quitar la piel y sacar los filetes de manera sencilla, eso si, con un cuchillo grande y bien afilado.

Receta sencilla, muy rico el sabor con el majado que le hemos puesto y muy sencillo de comer este pescado porque ya le hemos retirado todas las espinas.

Yo le pedí al pescadero que le quitara la cabeza y la espina central. Así que simplemente me llevé los dos lomos de la rosada a casa. Le dije que no le quitara la piel para enseñaros lo sencillo que es.

Si en vez de pasar por harina y huevo, quieres pasar solo por harina, es una manera perfecta para freír este pescado. Si quieres dar un paso más y pasar por harina, huevo y pan rallado, perfecto, te quedará igual de rica pero no presiones mucho cuando estés pasando por el pan rallado para que la Rosada no se quede fina y pierda jugosidad cuando nos la estemos comiendo.


Rosada a la romana

miércoles, 19 de agosto de 2015

Tarta de melocotón y queso con base de nueces

Hoy os traigo una tarta muy sencilla de hacer, con ingredientes muy de andar por casa y lo más interesante para esta época de calor, sin horno. Una tarta que cuajará en frío.

La base de la tarta, con galletas, mantequilla y nueces, hace que sea una base diferente, dándole a la tarta una textura y sabor que solo las buenas nueces saben hacer.

Melocotones, ahora que estamos en tiempo de melocotones y los tenemos llenos de sabor, es una fruta que le va a esta tarta como anillo al dedo.

Una tarta perfecta para aportar a Menús con Corazón de Nueces de California. Una tarta perfecta de postre, suave, ligera, nada pesada, y donde las nueces dan un toque de sabor, de textura y de salud.

Os dejo el vídeo para que veáis lo sencillo que es montar esta tarta, de sabor suave, nada pesada y que se come prácticamente sola.


Tarta de melocotón y queso con base de nueces

domingo, 16 de agosto de 2015

12 Tartas Sencillas, Nuevo libro

Cuando hace unos años escribí el primer libro, pensé que ahí se iba a quedar la cosa. Aquel primer libro era un libro especial, era un libro con recetas de cocina casera adaptadas y especiales para aquellas personas enfermas renales.

La verdad que para ser un libro para un publico reducido y con esa manera de venderse muy peculiar, no me puedo quejar la aceptación que tuvo y sigue teniendo.  

Al no estar respaldada por una gran editorial, yo publico a través de Lulú, que me da la oportunidad de poner a la venta mi libro y quien lo quiera comprar, ellos se encargan de crear el libro físico y enviarlo a su origen. 

Por un lado, todos tenemos la posibilidad de esta manera, de tener nuestros libros a la venta, pero por otro lado, solo se vende por internet y los costes son un poco mayores.

Pero bueno, aún así me habéis vuelto a liar entre unos y otros y aquí tenéis el segundo trabajo que espero que os guste tanto como me ha gustado a mi el resultado final.



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