Medallones de solomillo al oloroso con nueces

Estos medallones de solomillo que os traigo hoy en esta receta fue una verdadera gozada a la hora de comer. Unos medallones de solomillo que cocinamos con vino oloroso y unas nueces. Si queremos sustituir las nueces por almendras o por piñones, lo podemos hacer sin ningún tipo de problema.

Como guarnición a estos medallones de solomillo pusimos unas tagarninas esparragadas que ya en su día os enseñé como se cocinaban. De igual manera os digo que, a falta de tagarninas, podemos poner unas judías verdes salteadas, unos champiñones o una menestra.

Lo importante para hacer este plato son los ingredientes. Un buen solomillo de cerdo, un buen vino oloroso y un buen aceite de oliva virgen extra. Ya sabéis que en casa siempre se cocina con aceite de oliva virgen extra y que siempre recomiendo que todos ustedes hagáis lo mismo.  Un buen AOVE está al alcance de todos, tanto económicamente como a la hora de su compra. Ya no solo en los supermercados, sino en las tiendas online de venta directa como por ejemplo,  https://www.laespanolaaceites.com/tienda/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/

Así de sencillo es tener buenos Aceites de oliva virgen extra en nuestras casas.

Canastillas de granola con flan de caramelo

En nuestra Degustabox de este mes nos vinieron productos muy ricos y estas granolas en concretos han sido un gran descubrimiento. No llevan azúcares así que podemos usarlas tal cual con un poco de leche o de yogur y sería un maravilloso desayuno.
Yo he querido trabajar un poco con ellas para hacer este postre que os aseguro que quedó de lo más rico. Un postre muy sencillo de realizar y que, una vez que está bien frío, una delicia a la hora de comer.
El flan de caramelo nos va a sobrar si hacéis cuatro canastillas como hice yo, así que tener algunas flaneras preparadas para poder aprovechar esta delicia de flan.
Os recuerdo como siempre el código de descuento para las primeras cajas degustabox. DDTTJ En mi perfil de Instagram tenéis la foto con todos los productos que vinieron en esta caja. 

Mermelada de mora en bocaditos de rulo de cabra y nueces

El mes pasado no hubo asaltablogs por encontrarme recuperándome de una operación y me dio mucha pena. Este mes no me lo podía perder y aunque hemos ido al límite, aquí está mi asalto. Por el poco tiempo que he tenido, la receta ha sido de las más sencillas y no he podido grabar vídeo, pero me apetecía mucho probar esta receta de mermelada de mora sin azúcar de nuestra asaltada del mes, Noelia y su blog Dulces Diabéticos.

Los retos asaltablogs llegan siempre el último domingo del mes, y aquí estamos. Esta receta he de reconocer que a pesar de no llevar azúcar, nos sorprendió muchísimo y nos ha encantado. Para presentar mejor esta mermelada, nada mejor que un aperitivo de bocaditos de rulo de cabra con mermelada de moras y nueces. Una verdadera delicia. 

Fresas con nata al queso con nueces y reducción de Pedro Jiménez

Con el último cambio que le he dado a la cocina, el rincón que me ha quedado para hacer mis fotos y para disfrutar de los momentos gastronómicos más deliciosos, sin lugar a dudas irá con papel pintado. No solo está en total tendencia, sino que deja unos ambientes muy chulos, agradables y llenos de color. Romper con la típica pared de azulejos ya no es tan complicado y hay un sinfín de modelos para elegir. La mejor muestra os la dejo aquí

Solo tienes que elegir el modelo que más te guste, el modelo que mejor les venga a los colores de tu cocina, de tus muebles y sobre todo, el modelo que más se adapte a tus gustos y preferencias.

Solomillo con nueces en Crock Pot

Durante el mes de febrero, Nueces de California celebra con todos nosotros #ElPoderDel3 Con esta acción quieren que tengamos claro que las nueces son el único fruto seco con una cantidad importante de ácidos grasos de Omega-3.
Las nueces nunca faltan en casa y las suelo usar muchísimo en las ensaladas, con las carnes, en los postres y, como no, solas, tal cual, un puñadito todos los días de nueces peladas nos aporta salud, que no es poco.
Mi aportación a este evento, mi granito de arena, son estos solomillos de cerdo con nueces que hemos cocinado en la Crock Pot. Receta sencilla y deliciosa. Podemos hacer la misma receta con lomo, cabeza de lomo o incluso costillas.  Si no tienes Crock Pot, haremos la receta en la cazuela, a fuego lento y listo.

Y antes de comenzar con la receta os voy a comentar que en el lateral del blog tenéis un enlace donde os lleva hasta Foodinthebox Una maravilla del mundo gastronómico donde vamos a disfrutar de lo lindo recibiendo unas cajas que contienen unas recetas más los ingredientes para prepararlas. Estoy a la espera de recibir la mía así que cuando la reciba os la enseñaré.

Os dejo el vídeo para que podáis ver como de sencillo se cocina en la Crock Pot y lo fácil que es esta receta de solomillo con nueces.

Brownie de nueces y mermelada de fresas

Y volvemos con nueces para poder participar en 3r concurso del Nuez Lover del Año de Nueces de California. La verdad es que no es nada complicado participar en este concurso puesto que en casa siempre hay Nueces de California. No solo porque son muy ricas, y muy sanas para nuestro organismo sino porque me encanta cocinar con ellas, tanto en dulce como en salado.

Hoy me he animado con una receta dulce en vez de salada y es porque tenía que hacer un brownie para aportarlo a una mesa dulce que hacíamos los Scouts para recaudar dinero y que mejor que llevar un brownie con los mejor de lo mejor en cuanto a ingredientes.

Yo creo que hago muchas más recetas saladas con las nueces que recetas dulces pero bueno, de cualquiera de las maneras están ricas las nueces.

Para hacer la masa del Brownie hemos usado la Thermomix TM5 y no pudo quedar mejor la masa, en su punto exacto. Una maravilla.

Brownie, con chocolate y cacao, con Nueces de California y con mermelada de fresa. No podía quedar más rico este Brownie. Si os digo que en la mesa dulce fue un visto y no visto, me creéis , ¿No? pues la próxima vez tendré que llevar el brownie el doble de grande.

Paté de pimientos y nueces

Hoy os traigo un paté de pimientos rojos asados y nueces tremendamente rico y muy sencillo de preparar. Un paté que con pocos ingredientes, es el acompañamiento perfecto para disfrutarlo con nuestros Snackium de Velarte que nos veía dentro de la Caja Degustabox de este mes.

Unos snacks que desde que los ví en la caja supe que buscaría algún tipo de receta para poder comerlos a modo de dipear. 

Elegí un paté de pimientos rojos asados y nueces, un paté que hicimos de manera muy rápida y sencilla y que quedó muy, pero que muy rico.

Un paté que os dejará como lo podemos hacer de varias manera, para que cada uno lo elabore en su casa como mejor le venga o como prefiera. Yo lo he hecho varias veces, cada vez con una de ellas y con todas las maneras, el paté queda bien rico.

Anímate y cuéntame qué tal te pareció.

Champiñones rellenos

Y llegó la 6º temporada de los Retos Asaltablogs  ¡Qué ganitas teníamos ya! Por fin llegó el último domingo del mes de Septiembre y arrancamos con Migas en la Mesa.

En esta ocasión hemos asaltado una receta de champiñones rellenos. La versión original os la dejo Aquí y mi versión os la dejo de manera escrita y en un breve vídeo.

Os recomiendo que visitéis el blog anfitrión y que lo visitéis sin prisas porque os irá enganchando las historias de los inicios de las entradas con las que me he divertido de lo lindo.

Sobre la receta, fue un robo con el que acerté de lleno. Nos gustó muchísimo y repetiremos más veces. 

Helado de Plátano

Cuando hace unos años me regalaron una platanera, no pensé nunca que se me iba a poner tan grande, ni que me iba a dar tantos plátanos. Los plátanos que me da no son muy grandes, pero están muy ricos.

Esta última vez fueron cuatro manos de plátanos a la vez y claro, aparte de regalar bastantes plátanos, hubo que echar mano de la imaginación y hacer todo tipo de recetas. Pronto os compartiré una receta de bizcocho de plátano.

Por ahora os traigo esta receta de helado de plátano que hicimos de manera muy sencilla y sin necesidad de tener heladera. Solo plátanos, congelados, eso sí, para que nos salga el helado y tener un robot de cocina potente para triturar los plátanos congelados. Yo lo hice en la Cuisine Companion. pero lo podemos hacer en la Thermomix o similar.

Cebolla caramelizada con nueces sobre tostada de rulo de cabra

Hoy os traigo una receta de las mías, de las que son muy pero que muy sencillas de hacer y con la que conseguimos un resultado de infarto. Un bocado tremendamente rico que, con el toque que le da las Nueces de California, lo hace más irresistible si cabe.

Una base, la que queramos, ya sea una rebanada de pan frito o tostado, un biscote, una base de masa quebrada horneada, o como yo puse, un rectángulo de torta de trigo previamente frita.

Queso, en mi caso rodajas de rulo de cabra que podemos sustituir por  cualquier queso tierno o cremoso que tengamos o queramos.

Cebolla caramelizada con nueces, una verdadera maravilla que, junto al queso, hace un bocado sublime.

El toque final, unos hilos de miel, y ya solo nos queda sentarnos delante de la bandeja y a disfrutar con los cinco sentidos.

Arroces para el último asaltablog

Pues sí, se acaba ya la quinta temporada de nuestro Asaltablog y hemos tenido dos ganadoras, Belén, de el blog, el toque de Belén y Encarnita, de el blog El Paraiso de los Golosos

Cuando tengo que hacer una entrada doble como ésta, me gusta hacer recetas similares o recetas con el mismo ingrediente principal por aquello de que sea el asalto lo más igual posible.

En esta ocasión hemos elegido el arroz y os traigo una receta de arroz de cada uno de los blogs.

Comenzamos por Belén, por aquello del orden alfabético en los nombres de estas dos grandes cocineras.

Arroz en pimiento rojo y huevo, versión del arroz a la cubana de Belén

Bizcocho con piña y nueces de California al caramelo

Hoy os traigo un bizcocho muy sencillo y a la vez muy rico. Caramelizar las nueces para añadirla al tan famoso bizcocho de piña fue un total acierto. Un bizcocho que fue un visto y no visto y que os recomiendo a todos.

Las nueces las caramelizamos con arrope de pedro jiménez pero si no tienes, caramelizalas solo con azúcar y te servirá igual.

El bizcocho base que tanto  hacemos en casa, el bizcocho de yogur 1,2 3. Una lata de piña en almíbar y unas nueces de California caramelizadas y a disfrutar, no nos va a quedar otra.