Lomo al Vino, Bodega Cerro de las Cruces

Cuando mi amiga África me comentó que iba el fin de semana a Guadix y que iba a visitar al tío de su marido, pues la verdad es que no sabía que regresaría con un regalito para mi. Y ese regalito, según ella, en verdad era un regalazo. Se trataba de dos botellas de vino de Bodega Cerro de las Cruces, y ese tío del que me hablaba es el mismísimo dueño.

Pronto conoceremos las bodegas en persona, y digo que conoceremos porque a través de la magia de las redes sociales, haréis la visita conmigo. Prometido queda.

Y si la primera botella cayó como Dios manda, con un rico aperitivo y de cena entre amigos, esta segunda botella que veis,  gasté un poco para hacer este lomo al vino y el resto también cayó como Dios manda, con unas ricas migas, nuevamente en casa de África y Fran.

Un lomo que quedó espectacular, rico, tierno y muy sencillo de elaborar. Yo lo cociné en la Cookeo de Moulinex pero si no tenéis la Cookeo, tenéis dos opciones, o se la piden ustedes a su Majestades Los Reyes Magos, o bien lo hacéis en la olla rápida.

Tortilla de pimiento y cebolla en Cookeo

Tenía unas ganas tremenda de hacer una tortilla en la Cookeo bien gordota y ver como salía. Sinceramente, salió espectacular. Esta tortilla me la llevé a casa de unos amigos y a todos les encantó. Una tortilla con sabor, con textura y que hice de una manera rápida y sencilla. 

Una vez más queda demostrado que el ahorrar energía con estos nuevos robot de cocina no es sinónimo de perder calidad en el resultado final.

Patata, cebolla, pimiento y 6 huevos de mis gallinas que vendrán a ser como 8 o 10 huevos de los normales que se compran en los supermercados.

Una tortilla no tiene mucho misterio y quizás esta entrada a muchos no os parecerá interesante pero para aquellas personas que tengan en casa la Cookeo de Moulinex, solo tengo que decirles que no dejen de probar esta tortilla, espectacular es poco.

Cookeo de Moulinex , Patatas con carne

Hace unas semanas llegó a casa Cookeo de Moulinex, un robot de cocina inteligente que cocine a alta presión. A modo de presentación os diré que es un robot programable que tiene capacidad de hasta 6 litros, ideal para casas con bastantes personas a comer pero donde se puede hacer recetas para desde 2 personas.

Al ser un robot de cocina de alta presión, cocina de manera muy rápida, cosa que se agradece ante el ahorro de energía y a tan solo 1200 W.

En este robot de cocina podemos cocinar, guisar, freír, cocer al vapor y hasta podremos hacer postres. 

El robot de cocina ya viene con 50 recetas internas que solo tendremos que ir siguiendo al pié de la letra. Esas 50 recetas las hemos ampliado y las tenéis disponibles en la web de cookeo Si quieres ver mis aportaciones, solo tienes que poner Los blogs de maría en la búsqueda por bloguero y verás las diez recetas que yo personalmente he aportado.

Su bol es antiadherente, extraíble y que está preparado para ser lavado en el lavavajillas.

Un robot de cocina que ocupa poco espacio, que consume poca energía, cocina a modo tradicional con la ventaja de la alta presión y que se convierte en un pequeño electrodoméstico que se termina usando a diario.

Al ser un robot de cocina programable, podemos dejar todo listo y seleccionar la hora que queremos que comience a cocinar para que sea un llegar a casa y tener la comida recién cocinada.

Su modo manual une, la función dorar donde usamos el robot de cocina con la tapadera destapada y la función cocción rápida donde cocinamos con la tapa cerrada.

En el modo manual tenemos dos opciones más, recalentar o mantener caliente.

Una verdadera maravilla y desde aquí agradecer a Moulinex por pensar en mi para ampliar su recetario así como poder disfrutar de esta maravilla de robot de cocina.

Sin lugar a dudas, seguiré cocinando y seguiré aportando muchas mas recetas que se cocinen en casa y que sin lugar a dudas, compartiré con todos ustedes.

Estrenamos el robot de cocina Cookeo con unas sencillas y tradicionales patatas con carne de cerdo que se cocinaron en 15 minutos. Os dejo un simpático vídeo donde os muestro la llegada a casa de la Cookeo así como el como la pusimos en funcionamiento y cocinamos esta primera receta con la que damos el pistoletazo de salida.

Burritos con maíz, receta degustabox

Cuando la pasada semana llegó a casa la caja mensual de degustabox, mis hijos hicieron las palmas con las orejas porque no solo les encantaron todo lo que venía dentro sino porque venía tortas de trigo para hacer comida mexicana. Les da igual, burritos que fajitas pero es algo que les encanta.

Así que una vez que conseguí todos los ingredientes que me faltaba para hacer una rica cena a base de burritos,  nos pusimos al lío.

Sobre las tortas de trigo que venían dentro de la caja degustabox, no las conocía pero nos ha gustado mucho. Son perfectas de tamaño, muy ricas de comer y con una fortaleza que aguantan perfectamente un buen relleno.

Croquetas de choco y mostaza

Desde que está la Thermomix en casa me he aficionado a las croquetas. Son muy sencillas de hacer y sobre todo, no tengo que estar removiendo con el brazo, con lo que a mi me duele siempre el hombro derecho.

Las croquetas de hoy es una mezcla de varias recetas que estuve viendo y con una idea de aquí, una idea de allí y probando, he conseguido obtener estas estupendas croquetas de chocos y mostaza, que acompañadas o servidas sobre un salmorejo, son una maravilla. Que no os asunte la mostaza, aunque lleva una poca, solo realza el sabor pero no se acentúa mucho el sabor de la mostaza.

Caballa en Fritada, asaltablogs

Último domingo del mes, y como siempre, receta Asaltablogs. Este mes hemos estado deambulando por las cocinas de El Mito del Sofrito, un blog lleno de sencillas y caseras recetas. Un blog lleno de olores de cocina de diario pero con grandes resultados. Un blog que recomiendo totalmente.

Mi receta elegida es un bonito en fritada que yo personalmente, a falta de bonito, lo he hecho con su prima hermana la caballa. Un resultado muy similar que nos gustó muchísimo.

Bocaditos de ensalada de melón

Poder disfrutar de melón todo el año es una pasada pero poder disfrutar de melón todo el año que sean realmente ricos, es algo muchísimo mejor.

De las veces que han llegado a casa Melones Platinum, ni usa sola vez he podido decir que no hayan salido bien ricos de sabor.

Son Melones con un carne deliciosa y en su punto exacto de sabor y dulzor, totalmente recomendados, no solo para disfrutarlos tal cual como postres sino para poder realizar con ellos alguna que otra receta. 

La receta de hoy muy sencilla, es un aperitivo que partimos de una ensalada de melón y palitos de cangrejos que servida sobre biscotes, es un bocado delicioso.

Aneto con salsa castellana a la soja

En otras ocasiones os he compartido los anetos, esos filetes de pechuga de pollo rellenos de jamón y queso , empanados y fritos. Una verdadera delicia. 

Se suelen acompañar de patatas fritas y de salsa castellana, sin lugar a dudas un plato perfecto, rico y completo que a todos les gusta. 

En la receta de hoy hemos hecho la salsa a la castellana de una manera diferente, la hemos hecho con salsa de soja y el resultado ha sido mas que satisfactorio.

Briochée de queso y bocaditos de pechuga de pavo

Y de nuevo, un mes mas, tenemos en casa nuestra maravillosa caja de Degustabox llena de productos sorprendentes y ricos.

Dos de los productos que venían y que hicieron una estupenda pareja fueron los biscotes  Briochée Krisprolls y los aperitivos de pechuga de pago de Argal, un aperitivo sencillo de hacer y muy rico de comer.

Para ello, le unimos a esta pareja, un poco de queso en crema y el bocado fue mucho mas rico.

De los panecitos decir que tienen un toque dulzón deliciosos y de los aperitivos de Argal que son ideales para llevar cuando comemos fuera de casa, mi hija por ejemplo los usa mucho en todas sus versiones para cuando come en la universidad.

Patatas alioli en Thermomix

Estamos acostumbrados a llamar alioli a una mahonesa de ajo que nada tiene que ver con el alioli.  El autentico alioli se hace solo con aceite y ajos, no lleva huevos y es un proceso que requiere tiempo y maña. El autentico alioli no lo sabe apreciar todo el mundo, entre otras cosas por su intenso sabor a ajo.

Lo que habitualmente llamamos alioli es una mahonesa de sabor a ajo, suave, que se hace de manera muy sencilla con batidora y que es lo que hoy por hoy está mas extendido.

La receta de hoy son las clásicas y tradicionales patatas con alioli pero lo vamos hacer todo en la Thermomix.

¿Qué prefieres a modo tradicional, cociendo las patatas en agua con sal y hacer el alioli en con la batidora? Perfecto, pero hoy le vamos a dar caña a la Thermomix así que a tomar notas.

Boquerones a la plancha

Hace ya muchos años que os compartí esta receta y como todas las recetas de los inicios tenía una muy malas fotos y una explicación de la receta muy pobre.

Hoy os relanzo la receta con un texto y fotos renovados.

Unos boquerones, sencillos, simplemente abiertos y cocinados a la plancha. Unas tostadas, unos boquerones y un chorro de nuestro oro líquido, aceite de oliva virgen extra.

Una tapa, un aperitivo, un bocado, una cena. Cualquier momento es perfecto y maravilloso para un bocado así.

Si no tienes boquerones, unas anchoas, perfectas también pero frescas, que las hagamos en la plancha, nada de anchoas de lata.

Guiso de carne con patatas a la mostaza con cerveza

Volvemos con un nuevo guiso, un guiso de carne de cabeza de lomo que hemos cocinado con mostaza y cerveza. Para completar el guiso, un buen sofrito, patatas y zanahorias.

Un sabor espectacular, suave, la mostaza solo nos da un toque diferente, rico, sabroso. Un guiso muy sencillo, con pocos ingredientes y que se convierte en un plato único perfecto para una comida. La mostaza que yo utilicé es la mostaza original de Maille.

Podemos hacer el guiso con cualquier carne de cerdo, yo utilicé cabeza de lomo por su jugosidad, una carne que queda muy tierna y muy rica. 

Mahonesa de aguacates con pollo a la mostaza

La mahonesa de aguacates es uno de mis descubrimientos de este verano y os puedo asegurar que no dejo  de hacerla. Queda tan tan tan rica que es hacerla y gastarla en una sentada.

La mahonesa de aguacates la hago de manera muy sencilla en la Thermomix pero  al final os indico como se hace con batidora para aquellas personas que no tienen Thermomix.

Sobre el pollo a la mostaza, poco que decir, un pollo marinado en mostaza y que luego empanamos y freímos, perfecto para acompañar a esta mahonesa de aguacates.

Unas berenjenas fritas, unos calabacines fritos, una tortilla, multitud de platos que podemos hacer para acompañar a esta maravillosa mahonesa de aguacates.

Pastel de patatas para unas Regañá Don Pelayo

Me encantan las regañá y una vez que pruebas las Regañá Don Pelayo, difícilmente encontrarás unas que se les asemeje. Ricas no, lo siguiente. Perfectas por su tamaño, para ser la base de multitud de platos que, por muy sencillos que sean,  los convertirá en una tapa gourmet de alta cocina.

Crujientes, muy ricas de sabor y lo mas importante, sanas, sin cosas raras añadidas. Artesanas y de la tierra, si es que no le podemos pedir mas.

Las usé para servir un rico pastel de patatas, muy sencillo y riquísimo. Perfecto para las cenas de verano.

Cazón en amarillo

Reedito esta receta de hace unos años con nuevas fotos de la presentación.

Plato sano, rico y sin perder la cartera en el intento. El cazón es un pescado económico y muy sabroso. 

Para los mas peques de la casa, este plato de cazón se tritura o se machaca con el tenedor y obtenemos un plato ideal para ellos.

El cazón, el marrajo pez sin espinas que compramos fileteado o en taquitos, al gusto de cada uno. Tiene poco tiempo de cocción, por ello se debe de introducir en la cazuela una vez que las patatas están tiernas.

Un plato de mi infancia que se sigue haciendo en casa muy a diario. Totalmente recomendado.

Pechugas de pollo con trufa de verano

En la entrada anterior tenéis la primera receta que hice con las trufas de verano así como toda la información sobre la tienda donde las compré. Sinceramente estoy súper contenta con estas pequeñas maravillas gastronómica como son las trufas.

Cunden bastante así que no os desaniméis y animarse con ellas, tendréis para muchas recetas.

La primera vez me lancé a lo sencillo y a lo seguro, unas patatas fritas con huevos rotos , con eso nunca nunca se falla. Esta vez hemos dado un paso adelante, nos hemos animados con la carne, en este caso el pollo. Unas sencillas pechugas de pollo fileteadas cocinadas con cebolla, vino dulce y por supuesto, trufas de verano laminadas.

Un plato que quedó espectacular, supo a poco y rebañaron bien la fuente. La trufa no pasa desapercibida, aromatizando el conjunto entero, dandole un sabor espectacular, muy muy rico.

Sencillísima receta que os traigo con una video receta para que no os perdáis detalle del proceso de elaboración, pero que os guste y la disfrutéis.

Profiteroles de espinacas y gambones

 Llevaba mucho tiempo queriendo compartir con ustedes esta receta pero entre una cosa y otra se ha ido quedando en la carpeta de pendientes de publicación.

Ya va llegando el momento de sacarla y publicarla  porque esta receta la hice para cenar mi marido y yo por nuestro aniversario, allá por Diciembre y como ahora se acerca el Día de los Enamorados, nada mejor que cenar esta rica receta de profiteroles rellenos de espinacas y gambones para nuestra cena de San Valentín.

Merluza picantona

La receta que os traigo hoy no puede ser mas sencilla y mas fácil pero a su vez es una receta muy rica. Una merluza frita a simple vista pero que hemos aderezado antes de freír con un poco de tabasco. 

El toque picantito que le da el tabasco hace esta merluza un bocado bien rico. No hay que pasarse mucho, solo un par de gotitas o tres para 1 merluza entera cortada a rodajas para que el picante sea lo justo para notar un poco el sabor pero sin que nos llegue a picar en exceso.

Pollo a la cerveza de limón

Como ya sabéis por mi anterior entrada sobre las cajas de degustabox, recibo una caja todos los meses. En dichas cajas me vienen una serie de artículos de primeras marcas por muy poco dinero. Cada mes me sorprendo mas con su contenido y hasta ahora no tengo quejas ninguna. Para saber un poco mas o para suscribirse en estas cajas de degustabox solo tenéis que seguir este enlace.

El pollo de hoy una receta muy sencilla que hicimos con una de las 6 latas de cerveza amstel limón, y si rico está el pollo a la cerveza, ya con la cerveza de limón está mucho mas rico. No tiene ningún misterio esta receta, así que solo me queda recomendar que la probéis.

Pitas picantes

Cuando comencé a preparar esta receta no pensé que quedaría lo tremendamente rica que quedó. Fue una cena tan tan sencilla y tan rica que es de esas cenas que no dudas que repetirás mas veces. 

Unos panes de pita, un relleno tan sencillo como un sofrito de pimientos verdes, rojos y tomates y unas lonchas de pechuga de pavo y de queso cheddar y para finalizar, unas gotas de tabascos sobre el sofrito y la verdad que os lo prometo, fue uno de los bocadillos mas ricos que me he comido.

La salsa de tabasco que utilicé fue la del bote verde, un poco menos picante que la del bote rojo pero cualquiera de ellas sirve. Ya la cantidad la voy a dejar a tu elección pero sinceramente, en su justa medida, es un bocado delicioso.