Pechugas de pollo rellenas con verduras

Desde este blog siempre hemos defendido el uso del Aceite de Oliva Virgen Extra. Ya hemos hablado muchas veces de sus beneficios y ventajas, así como de la amplia variedad que existe, dependiendo siempre de la aceituna con el que se elabore.

A lo largo de estos años, siempre os he facilitado tiendas físicas y online para comprar los mejores AOVE y en esta ocasión, quiero hablaros de mi aceite a domicilio donde encontraréis, no solo unos aceites de oliva virgen extra fabulosos, sino que también tenéis diferentes formatos, para elegir siempre el que mejor se adapte a las necesidades de cada uno a la hora de comprar aceite de oliva virgen extra.  

Receta del famoso pisto francés

Un fin de semana en el que decidí pasar una agradable tarde con mis nietos, nos sentamos en el sofá a ver Ratatouille, un clásico de las películas de animación. En el desenlace quedé impactada con la receta final: un delicioso y colorido pisto francés que prepara el diminuto chef para uno de los críticos más feroces de París.

Entre los rollitos de jamón ibérico que preparé como aperitivo para aprovechar la magnífica película de Pixar, me decidí a recrear esta receta y me quedó tan espectacular que los niños consumieron hasta el último trozo de verdura que acompaña este platillo.

La receta de ratatouille o pisto francés como lo conocemos por aquí, es un clásico de la cocina francesa. La preparación es parecida al pisto que conocemos de toda la vida, pero se diferencia en ciertos puntos que ya os presentaré durante los pasos que se deben seguir. En este plato debe priorizarse la paciencia pues cada ingrediente se hace por separado y se cocina de forma lenta en una bandeja.

Guarnición Sencilla

Hay muchas veces que queremos tener una opción a las patatas fritas para nuestro plato y no sabemos muy bien por donde tirar. Hoy os traigo en esta entrada una receta muy sencilla de guarnición. Una guarnición que preparamos partiendo de un bote de conservas de verduras. Las conservas de verduras son unas grandes aliadas en la cocina porque nos solucionan sobre la marcha una guarnición como ésta, que se prepara en muy poco tiempo y con la que obtenemos un resultado fantástico.

Que queremos elaborar la receta con verduras de temporada, no pasa nada, solo tenemos que pelar y trocear las verduras que queramos usar, poner en una cazuela con agua, sal y un chorro de aceite de oliva virgen extra, y cuando las verduras estén tiernas, reservar el líquido de la cocción para preparar la mezcla con la maizena ( una cucharada de maizena en medio vasito del caldo de cocción) y como un vaso pequeño de caldo de la cocción para el resto de la receta. Así de sencillo.

Patatas rellenas estilo feria

Hace ya bastantes años de esta receta que la edito hoy para poder ofrecer, unas mejores fotos y una mejor explicación.

Las patatas estilo feria no dejan de ser unas patatas, asadas, que le añadimos una serie de ingredientes por encima y ya solo tenemos que mezclar y comer. Es así de sencillo. En época de feria, hay puestos especializados en estas deliciosas patatas y es una parada casi obligatoria para los amantes de las patatas.

Con esta receta, trasladamos estas patatas de feria a la comodidad de nuestra casa. Unas patatas muy sencillas de elaborar y que podemos adaptar al gusto de cada uno, añadiendo los ingredientes de cada uno les gusta más.

En esta receta pusimos tiras de jamón cocido, bacon crujiente, cebolla crujiente, maíz, aceitunas, queso y atún. Un poco de salsa de tomate,  un poco de mahonesa y listo. Podemos poner más o menos ingredientes, eso ya lo dejo al gusto de cada uno.

Wraps de pollo y verduras

Volvemos con una nueva caja degustabox que ha llegado a casa. Una caja degustabox llena de sorprendentes productos, mucho de ellos sin azúcares añadidos que nos han encantado. La receta de hoy la hemos preparado con dos de los productos. Por un lado hemos usado unas fantásticas tortas de wraps de Mission de chia y quinoa y por otro lado hemos usado la mahonesa de aguacate de ligeresa. 

Una receta muy sencilla de hacer y con la que hemos obtenido un resultado bastante rico. Un Wraps lleno de sabor, muy sano y muy agradable de comer.
Anímate y me cuentas que tal te salieron a ti tus Wraps.

Judias blancas con chocos y langostinos

Hacía mucho tiempo que quería cambiar las fotos de esta receta de Judías blancas con chocos y langostinos. Es una receta que subí hace mucho años, allá en el 2010 y hoy la rescato con nuevas fotos y nueva explicación.
Cuando echo la vista atrás a recetas antiguas como ésta, se me cae un poco la cara de vergüenza, pero gracias a dios, hemos mejorado mucho y aún nos queda mucho más por mejorar.
Yo desde el primer momento que comencé en este mundo he ido aprendiendo por el camino y muchas han sido las veces que me han ayudado desinteresadamente. A mí me gusta hacer lo mismo y cuando veo a personas que van comenzando y que están haciendo las cosas muy bien, me gusta darle un poco de visibilidad así que os animo a todos a que conozcáis, a quién ya no la conozca, a Rocío y su Blog Rocío Cocina en Casa

Estupendo guiso de alubias blancas de las grandes, de las gordotas. Podemos hacer la receta con las secas, previamente hidratadas toda la noche en agua, o con las que ya tenemos envasadas en botes de cristal.

Cuchillos de cocina japoneses

Cuando estudié cocina, hace ya muchos años, lo primero que aprendí fue que la técnica era muy importante pero las herramientas con las que se debe de trabajar, son más importante aún.

No basta con tener un cuchillo, hay que tener un juego completo de cuchillos porque cada uno de ellos nos sirve para un corte en concreto.

No basta con tener varios cuchillos, sino que tenemos que tener buenos cuchillos. Sin buenos cuchillos nos puede pasar dos cosas, que nos cortemos y que nuestra técnica no sea la mejor. 

Un mal cuchillo puede acarrearnos accidentes. Los cuchillos japoneses por ejemplo son cuchillos que reúne todo lo que necesitamos para sentirnos cómodos y seguros. Un mango ergonómico, un peso justo para no fatigarse en el trabajo del corte, una calidad en la hoja para un corte perfecto etc. 

De los cuchillos de cocina Global, el cebollero es el que más me fascina porque aunque es un cuchillo específicamente para los cortes de carnes, yo con este cuchillo agilizo mucho a la hora de cortar porque lo uso también para cortar las verduras. Es un cuchillo que manejo bastante bien y con el que no podría estar mucho tiempo si faltara en mi cocina. Este cuchillo y una buena tabla son mi base para casi todo. 

Cuartos traseros de pollo con verduras en papillote

Una de las técnica en cocina para cocinar sin apenas grasas es en papillote. Esos paquetitos de papel de aluminio donde envolvemos los alimentos y al horno. Así de sencillo.
El pollo, cocinados de esta manera, quedan muy jugosos y ricos. Cuando hago el pollo en papillote, a mí personalmente me gusta retirar la piel para que esa grasa no se quede dentro.

Cuartos traseros de pollo, verduras, un poco de aceite, hierbas aromáticas y ¡¡¡a disfrutar!!! Solo os hago dos indicaciones a tener en cuenta. La primera es que a la hora de abrir los paquetes, hay que tener cuidado porque el vapor está dentro concentrado. La segunda es que hay que pasar el contenido de cada paquetito al plato con cuidado para no romper todo.

Dicho todo esto, comenzamos con la receta.

Pimientos asados con atún

Yo me he criado frente a un plato de pimientos asados con atún. No había semana que no cayera al menos una vez. Un aliño típico de los meses buen tiempo, pero que no dejamos de hacer en los meses de más frío. Y es que los pimientos asados tienen algo que enamoran. Ya sean aliñados solos, con atún como veis en esta receta, con pescado. Hasta con huevos fritos están deliciosos.

No dudéis en hacerlos en casa y probarlo. Que no os eche para atrás el tener que asar pimientos que en el horno se hacen en un plis plas. Tampoco os desmotive el temer que pelarlos porque si metemos los pimientos recién asados, aún calientes, dentro de un tupper con un buen cierre hermético, una vez que estén fríos, se pelan prácticamente solos.

Berberechos en salsa verde

Con esta receta de hoy no os voy a decir nada nuevo porque es un plato muy tradicional y muy clásico. Una receta que ya llevaba en el blog muchísimos años, casi de las primeras, pero que hoy la relanzamos con fotos nuevas. Almejas en salsa verde, o berberechos en salsa verde, o chirlas en salsa verde. Las fotos que veis son berberechos, a los que hay que tener bastante tiempo en agua con sal para que se queden bien limpios de arena por dentro.

Una receta de mojar pan, de mojar un rico pan en la salsita que se nos quedará en el fondo de la cazuela. Receta que podemos hacer en cazuela de barro o en cazuela normal.

Acelgas rehogadas

En nuestra última caja degustabox venía un concentrado de tomate que nos ha encantado. De la casa Mutti, de la que ya conocía otros productos, todos con tomate, pero este concentrado de tomate ha sido todo un descubrimiento.

Un poquito en los sofritos y madre mía, qué sabor que le da a los platos. 

La receta de hoy muy sencilla. Unas acelgas rehogadas llenas de sabor para tomar solas, o como guarnición para carnes, pescados incluso huevos.

Sofrito con nuestro tomate concentrado Mutti y unas acelgas bien frescas, una verdadera delicia, te lo aseguro.

Alcachofas a la vinagreta

Y ya llegamos al último asaltablogs de la 4º temporada. Una vez más me he quedado sin que mis compañeros asaltadores me desmantelen mi cocina pero he disfrutado de lo lindo en cada una de estas cuatro temporadas trasteando en las suyas. Ya está casi todo listo para que, tras las calores del verano, comience la 5º temporada de Asaltablogs. Mientras tanto, nos queda disfrutar de la última cocina asaltada, la cocina de El toque de Belén

Una receta de las perfectas para estas calores que tenemos estos días y las que seguro que tendremos a lo largo de los próximos meses. Unas ricas alcachofas con picadillo. Así de simple pero tremendamente rico. Se puede hacer la receta con alcachofas frescas previamente cocidas o con alcachofas envasadas. La receta de Belén la podéis ver aquí.

Croquetas veganas de champiñones

Hay lectores en general y amigos en particular que siguen una dieta vegana o vegetariana que me piden constantemente recetas veganas fáciles de preparar . Hoy me animo con unas croquetas que, si bien es una receta de las más básicas que hay en cocina, preparar unas croquetas veganas no es tan fácil por aquello de que no podemos usar el huevo para empanar las croquetas y que se nos queden perfectas y no se nos abran cuando nos toque freír las croquetas.

Y es que el veganismo es así, parten de una alimentación donde no usan, ni consumen, nada que tenga un origen animal. 

Tortilla esponjosa rellena con maridaje de calabacín, Receta Degustabox

Este mes la caja de Degustabox traía productos que no conocía y que me han encantao descubrirlos. Uno de ellos, entre unos cuantos más, era este maridaje de calabacines que siendo lo más similar a una mermelada de calabacines, nos ha dado y nos está dando, mucho juego en la cocina.

Lo hemos incluido, este maridaje de Hero, en una tortilla esponjosa rellena. Esponjosa por la técnica de batido que le damos y rellena porque pusimos un relleno de cebolla, champiñones, bacon, queso y una ligera capa de maridaje de calabacines de Hero.

Una tortilla esponjosa rellena con maridaje de calabacín que resultó espectacular y que os recomiendo a todos. 

Arroz con carne, Caja Kit&Chef y sorteo

Ayer os compartí por Youtube la llegada de mi primera caja Kit&Chef   Unas cajas llenas de sabor y con muchas sorpresas. Podemos elegir eentre dos variantes, tenemos la caja taller de cocina de mercado y tenemos las cajas taller de repostería.  Solo tenemos que elegir entre una de ellas y disfrutar.

Yo me he decidido por la caja de Taller de cocina de mercado y tal y como veis en el vídeo que os puse de presentación, hemos disfrutado de un taller de arroz.

Yo me he inclinado por hacer un arroz con carne y verduras que presenté con un poco de salsa de tomate y semillas de calabaza. Una verdadera delicia que quedó así de espectacular.

Pizza vegetariana, Receta Asaltablogs

Últimamente los blogs que salen del sorteo para asaltar me están dando bastante quebraderos de cabeza y es que son todos tan buenos y con tantas recetas, que al final tiro la toalla y me voy a lo fácil.... que quieren hoy de comer? pues en base a eso y a lo que tengo en casa, voy a tiro hecho y busco una receta.

La pasada noche querían pizzas para cenar así que me fuí directa a la parte de pizzas y elegí esta pizza vegetariana del blog ApfelStrudel Kuchen de nuestra compañera Sandra.

Una pizza que pese a no llevar nada más que verduras, quedó súper esponjosa, bien rica de sabor y que a todos nos gustó mucho. Un total acierto.

Arroz caldoso de mejillones y champiñones

Y ahora sí que sí arranca una nueva temporada de los Asaltablogs. Como siempre, el último domingo del mes traeré una receta del blog asaltado. Todos ganamos, yo porque me lo paso pipa cotilleando en el blog elegido la receta a "robar" y luego ustedes descubriréis blogs que a lo mejor no conocéis. 

En esta ocasión el blog asaltado es el de Mabel,  Mabel Kitchen, y hemos asaltado un arroz delicioso.

Cuando me dispuse a cotillear su blog, del tirón me fui a los arroces porque es algo que en casa gusta mucho. Cuando le vi este arroz con mejillones, supe de momento que mi búsqueda había terminado. Ya tenía receta para robar.

Y aquí os la dejo, espero que la disfrutéis.

Berenjenas fritas con mahonesa de carne membrillo

Tenemos nueva caja QueBox, unas fantásticas cajas llenas de productos sin Gluten o/y sin lactosa, especialmente indicada para aquellas personas que son intolerantes o alérgicas.

De entre todos los productos que hemos recibido en esta caja, que al final de la entrada veréis en una foto, hemos elegido uno para hacer la receta, la carne membrillo de la casa El Quijote y con ella hemos hecho una fantástica mahonesa de membrillo. Con esta mahonesa de membrillo completamos un plato fantástico que son unas berenjenas fritas.

Para que las berenjenas absorban poco aceite o al menos, el mínimo posible, lo mejor es tener las berenjenas sumergidas en cerveza al menos 20 minutos.

Una receta muy sencilla y rica que os recomiendo perfectamente.

Pollo asado con verduras a la sidra Moho y Vinagre de módena

En la pasada caja Degustabox venía una botella de Moho. Una bebida que se está poniendo muy de moda. Una sidra ecológica que yo he usado para cocinar un pollo campero con verduras el huerto. Vamos, que más sano imposible. Un plato espectacular , muy sencillo de elaborar y que quedó tremendamente rico.

Al final del asado, cuando estamos a punto de sacar el pollo del horno, un chorrito de vinagre de módena Borges y tenemos un sabor único en este plato.

Sencillo, todo en el horno, con más o menos verduras, las que queramos poner. Un plato redondo que os recomiendo a todos.

Wayook te limpia la casa mientras hacemos estas albóndigas con champiñones

Ojú que calor va haciendo ya y entre calor y calor, he descubierto en esta semana dos cositas que a mí personalmente me ha alegrado el día pero que seguro seguro que cuando les cuente, os va a alegrar más el día a muchos de vosotros.

Por un lado hemos descubierto las albóndigas prefritas de Maheso y oyeeee, que cosa más rica y socorrida. Ya vienen listas para darle un toque en el horno y comer pero yo he ido un poco más allá. Les dí un golpe en la actifry y luego las incorporé en una salsa de champiñones que le vino a estas albóndigas de lujo. Rápido, sencillo, socorrido y perfecto para estos días que necesitamos más tiempo para estar un poco relajada en la playa o en la piscina y no queremos perder mucho el tiempo en la cocina.

Y hablando de perder el tiempo en la cocina, y en la casa en general, que llegan las calores y todo se nos hace cuesta arriba en cuanto a limpieza y demás quehaceres domésticos. Pues me han hablado maravillas de la Plataforma de limpieza  Wayook. Y muchos estaréis diciendo, ¿y esa gente quienes son? Pues es la manera más rápida que conozco de que lleguen a tu casa a la hora que tú dices para que hagan lo que has encargado. Por ejemplo,  necesito un Servicio doméstico en Barcelona que me haga la limpieza de un dormitorio y me planche 2 horas, solo tenemos que reservar y listo, en menos de 1 minuto tendremos la cita concertada. Como si queremos la limpieza de una cocina en Cádiz o la limpieza de un piso al completo en Madrid. Actualmente cuentan con más de 100 ciudades en toda España donde tienen servicio. 

Así de sencillo, solo tienes que poner tu código postal y reservar la limpieza. Especificamos en el siguiente paso el número de habitaciones a limpiar, si queremos o no limpieza de cristales o planchado por ejemplo y listo. ¡¡Si más fácil no puede ser!!

¿Y nosotros? Nosotros a disfrutar del verano, que ya hace mucha calor.

Y que no me enrollo más que os dejo sin receta.