lunes, 3 de febrero de 2014

Guiso de alcachofas y ternera en Thermomix

Las alcachofas me encantan y en guisos aún mas. Las alcachofas estaban tan tiernas y yo que soy una novata con la Thermomix, simplemente desaparecieron a la vista pero el resultado final me gustó porque no quedaron las alcachofas a la vista ni las molestas hojas mas duras que nos molestan cuando damos el bocado pero sin embargo, el sabor concentrado quedó y dio lugar a un plato espectacular que a todos nos encantó

Guiso de alcachofas y ternera en Thermomix

Ingredientes


  • 150 gr de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 400 gr de ternera de guiso 
  • 70 gr de zanahoria
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 50 gr de vino tinto
  • 175 gr de agua
  • 4 alcachofas, su parte mas blanda
  • 4 patatas

Guiso de alcachofas y ternera en Thermomix

Preparación
  • Ponemos en el vaso de la thermomix la cebolla cortada en cuartos y el ajo pelado y entero.
  • Seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
  • Bajamos las verduras con la espátula y añadimos el aceite.
  • Seleccionamos 10 minutos, varoma, velocidad 1.
  • Añadimos la carne, las zanahorias peladas y en rodajas, sal y pimienta.
  • Seleccionamos 5 minutos, 100ºC, velocidad cuchara. A falta de 1 minuto ponemos el vino por el bocal.
  • Agregamos ahora el agua y las alcachofas. Las alcachofas solo la parte del corazón y cortada en cuartos.
  • Seleccionamos 40 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 
  • En la parte de arriba ponemos las patatas peladas y troceadas para que se hagan al vapor.
  • Si es necesario porque la carne lo requiera, 5 minutos, 100ºC, giro a la izquierda velocidad cuchara.


Guiso de alcachofas y ternera en Thermomix

¿Que queréis las alcachofas enteras? Pues cuando ponemos el agua, no ponemos las alcachofas. Seleccionamos 30 minutops , varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadimos las alcachofas y seleccionamos 10 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. De esta manera no se desmenuzarán las alcachofas pero sinceramente, me encantó su sabor tal y como me quedaron a mi.

Guiso de alcachofas y ternera en Thermomix

¿No tienes thermomix?

Pues sofrito de cebolla y ajo junto con el aceite, trituramos con la batidora.
En la olla rápida ponemos el sofrito triturado, la carne y el vino.
Rehogamos.
Agregamos la sal, pimienta, zanahoria, patatas y alcachofas.
Cubrimos de agua y tenemos 30 minutos pitando.
Comprobamos que la carne está tierna, dejamos al fuego para que espese la salsa y rectificamos de sal.

6 comentarios :

  1. Un guiso de lo más apetecible, mi madre siempre dice que un guiso cuantas más alcachofas lleve, mejor sale :o)
    Besos y feliz semana,
    Palmira

    ResponderEliminar
  2. ahora que es tiempo de alcachofa, me encanta hacer guisos con ellas.
    Me apunto tu receta

    ResponderEliminar
  3. Que buena pinta, y con alcachofas.... ummm que rico¡¡¡ besos

    ResponderEliminar
  4. María que guiso más apetecible, ahora con este frío entra de maravilla! Besos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

    ResponderEliminar
  5. Un guiso fantástico y muy apetecible!
    besos

    ResponderEliminar
  6. A mi también me encantan las alcachofas, pero con ternera , asi en guiso, no las he comido, asi que me anoto tu receta!

    ResponderEliminar

Muchas Gracias por tu visita y por tu comentario.

Si tienes alguna duda te la resolveré en breve. Me puedes dejar un comentario o escribir a losblogsdemaria@gmail.com Debido a la oleada de spam, tengo desactivado los comentarios en anónimo, Puedes comentar fácilmente con una cuenta gmail e iniciando sesión con google.

Toda aportación es hacer grande las recetas, deja la tuya.

Por falta de tiempo no participo en premios, memes ni cadenas, pero agradezco de todo corazón que te acuerdes de mi y de mi blog para tal honor.

De nuevo , MIL GRACIAS!!!!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...