jueves, 20 de diciembre de 2012

Patatas rellenas de carne y setas

El que me diga que todas las patatas son iguales, es que no ha comido patatas en su vida. Las patatas, al igual que otras muchas verduras, hortalizas, frutas ect, tienen variedades y cada variedad está indicada para un uso.

Y de eso, Grupo Frusangar sabe un rato. No solo os recomiendo que paséis por su web y os enteréis bien del maravilloso mundo de la patata, sino que probéis las Patatas de Pueblo.

Con estas patatas de pueblo he hecho varias recetas, esta es una de ellas, espero que os guste y la disfrutéis. Como aperitivo para estas Navidades, no solo es bien rico sino muy económico.


Patatas rellenas de carne y setas


Ingredientes
  • 8 Patatas de pueblo de tamaño mediano
  • 250 gramos de carne picada
  • 1 cebolla
  • 1 bandeja de setas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Parmesano o cualquier otro queso rallado
Preparación
  • Seleccionamos las patatas, de tamaño mediano y que sean todas mas o menos iguales.
  • Cocemos en abundante agua con un poco de sal hasta que estén tiernas pero sin que se pase la cocción.

Patatas rellenas de carne y setas

  • Pelamos las patatas y cortamos por la mitad a lo largo, reservamos.
  • Hacemos un sofrito con la cebolla, bien picada en un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  • Agregamos la carne picada y rehogamos.
  • Añadimos las setas picadas y rehogamos.
  • Salpimentamos y ponemos un poco de vino fino.
  • Dejamos que evapore el alcohol y dejamos enfriar el relleno.
  • Vaciamos un poco las patatas y reservamos esas patatas para otra receta o la podemos agregar al relleno de la carne para aprovechar. No vaciemos mucho, solo lo justo para hacer una mueca y la carne se mantenga.
  • Ponemos el relleno sobre las patatas, bien colmado.
  • Rallamos el parmesano por encima.


Patatas rellenas de carne y setas

  •  Ya solo queda gratinar y servir inmediatamente.
Estas patatas son muy ricas como aperitivos. Se pueden tener hechas con antelación y solo dar el golpe de gratinado para cuando se vayan a servir.



Patatas rellenas de carne y setas

Las Patatas de Pueblo fueron un gran acierto con esta receta. A la hora de cocer las patatas no se abrieron como otro tipo de variedad de patatas. Quedando la patata entera, tierna y en su punto. Sobre el sabor, muy ricas y sabrosas.

Otra receta que he hecho con estas patatas es este PASTEL DE PATATAS Y CARNE

12 comentarios :

  1. O meu filho adora batata ele ia adorar essas recheadas,estão uma delicia.
    É verdade que nem todas as batatas são iguais aqui encontramos varias eu prefiro a vermelha.
    bjs

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  2. Muy buenas esas patatas rellenas Maria
    Felices Fiestas........ Bon Nadal...............un bico

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  3. na hay nada más rico que las papas de pueblo.
    Una idea muy rica María

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  4. Muy buena idea que me llevo, bsssssssss.sefa

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  5. son muy ricas María, es un plato donde no hay límite, las podemos rellenar de prácticamente todo

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  6. Que buena pinta,Maria... Me pongo con ello, epero que salgan tam buenas como as tuyas.

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  7. Delicioso plato con muy bonita presentación.
    Bs

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  8. En mi casa tendrías que rellenarlas mas, eso es una muestra para ellos, jaja. Es broma, que buena pinta tienen.Bsss guapa.
    Nos vemos. Bss desde Almeria

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