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Mermelada de mora en bocaditos de rulo de cabra y nueces

El mes pasado no hubo asaltablogs por encontrarme recuperándome de una operación y me dio mucha pena. Este mes no me lo podía perder y aunque hemos ido al límite, aquí está mi asalto. Por el poco tiempo que he tenido, la receta ha sido de las más sencillas y no he podido grabar vídeo, pero me apetecía mucho probar esta receta de mermelada de mora sin azúcar de nuestra asaltada del mes, Noelia y su blog Dulces Diabéticos.


Los retos asaltablogs llegan siempre el último domingo del mes, y aquí estamos. Esta receta he de reconocer que a pesar de no llevar azúcar, nos sorprendió muchísimo y nos ha encantado. Para presentar mejor esta mermelada, nada mejor que un aperitivo de bocaditos de rulo de cabra con mermelada de moras y nueces. Una verdadera delicia. 


Mermelada de mora en bocaditos de rulo de cabra y nueces
Ingredientes

Para la mermelada
  • 500 gr de moras
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 20 gr de sucralosa
Para los bocaditos 
  • Mermelada de mora
  • Biscotes o galletas saladas
  • 1 rulo de cabra
  • Nueces peladas

 


Mermelada de mora en bocaditos de rulo de cabra y nueces


Preparación


  • Ponemos las moras con el zumo de limón y la sucralosa en un bol o en una bolsa para congelar como nos dice Noelia.
  • Mezclamos bien todos los ingredientes.
  • Dejamos macerar unas horas, sobre 4 horas estaría bien.
  • Pasamos todo a un cazo y llevamos al fuego, fuego muy bajo, y dejamos cocinar hasta que tengamos la mermelada con la textura deseada. Tenemos que remover de vez en cuando. 
  • Cuando tengamos la mermelada con la textura deseada, podemos machacar con el canto de una cuchara de madera si queremos la mermelada con una textura más gruesa o podemos triturar con la batidora para una textura más fina.
  • Lista nuestra mermelada para ser envasada o para servir en este aperitivo.
  • Ponemos en una bandeja los biscotes o las galletas saladas.
  • Cortamos el rulo de cabra en rodajas.
  • Colocamos cada rodaja de rulo de cabra en cada biscote o galleta.
  • Añadimos un poco de mermelada sobre cada rulo de cabra.
  • Terminamos coronando con una nuez pelada.
  • Servimos.

Mermelada de mora en bocaditos de rulo de cabra y nueces


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10 comentarios:

  1. Que aperitivo mas rico toda una delicatessen 👌 besinos

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  2. Que bocado más rico, yo quiero un par! Besitos itos

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  3. Que buena idea!! Hago mermelada de moras todos los años y esta mezcla la veo genial. Besos!!

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  4. ¡¡Que cosa mas rica para el aperitivo!!! muy buen asalto. besos.

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  5. que aperitivo tan original, el contraste dulce-salado gusta a todos! preciosos!
    un besito

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  6. Qué rica la mermelada de moras, con lo que me gusta y esta receta que has robado te la tengo que robar yo a ti ya...jaja...con esta combinación que has hecho te ha quedado genial.
    Bs

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  7. Qué bueno! Me encantan las mermeladas precisamente porque lo mismo te sirven para algo dulce, que para algo salado como tus bocaditos con queso de cabra (que además me chifla).

    Gracias por tu asalto bonita :)

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  8. Que cosa tan bonita y deliciosa, no tengo palabras es un pedazo de robo. Saludos!

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  9. Wow, esro tiene que ser todo un vicio!! Enhorabuena por tu asalto, besos!

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