Ñoquis marineros

En esta receta os traigo una manera diferente de preparar los ñoquis. Habitualmente, los ñoquis los cocemos primero en agua y luego, bien escurridos, los pasamos a la salsa que hayamos preparado. En esta receta, lo que vamos hacer es cocer los ñoquis dentro de la salsa marinera que vamos a preparar primero.

Un buen fondo de sofrito, cebolla, ajo, pimiento y tomate, es la base que le dará un rico sabor a este plato. 

Gambas y merluza que, si bien tenemos el productos fresco, podemos preparar un fumet casero para utilizar en la receta. Como las gambas y la merluza eran productos congelados, utilizamos un caldo de marisco ya preparado.

Un plato muy sencillo y muy rico. Animarse a prepararlo.

Guarnición Sencilla

Hay muchas veces que queremos tener una opción a las patatas fritas para nuestro plato y no sabemos muy bien por donde tirar. Hoy os traigo en esta entrada una receta muy sencilla de guarnición. Una guarnición que preparamos partiendo de un bote de conservas de verduras. Las conservas de verduras son unas grandes aliadas en la cocina porque nos solucionan sobre la marcha una guarnición como ésta, que se prepara en muy poco tiempo y con la que obtenemos un resultado fantástico.

Que queremos elaborar la receta con verduras de temporada, no pasa nada, solo tenemos que pelar y trocear las verduras que queramos usar, poner en una cazuela con agua, sal y un chorro de aceite de oliva virgen extra, y cuando las verduras estén tiernas, reservar el líquido de la cocción para preparar la mezcla con la maizena ( una cucharada de maizena en medio vasito del caldo de cocción) y como un vaso pequeño de caldo de la cocción para el resto de la receta. Así de sencillo.

Yemas Curadas, Tallarines con bacon, champiñones y yemas curadas

Hacía ya mucho tiempo que quería probar esta receta de curar yemas de huevos en sal. Tenía claro desde el principio que, si  lo conseguía, las probaría sobre un plato de pasta, aunque el uso que le podemos dar es de lo más amplio. Podemos curar las yemas en sal, o en una mezcla a partes iguales de sal y azúcar. Yo me incliné por la sal solo, pero tengo que probar el volverlo hacer mezclando sal y azúcar para comparar resultados.

Me ha encantado como han quedado y el toque que le dio al plato de tallarines. Si es cierto que se requiere de paciencia porque hay que estar varios días con las yemas metidas en sal, pero merece la pena el proceso.

Anímate y me cuentas. Los resultados son sorprendentes. Te dejo la video receta que sin tener mucho misterio, verás el proceso paso a paso y así te quedará aún más claro como se elaboraron estas yemas curadas.

Canelones de acelgas y pollo

Las acelgas y la pechuga de pollo son dos ingredientes que combinan perfectamente entre ellos. Si queremos hacer esta receta con espinacas en vez de con acelgas, el resultado será el mismo. Ya solo te tendrás que decir por una u otra. La que más te guste o la que tengas en ese momento en casa.

Un relleno que prepararemos en la Thermomix de manera rápida, sencilla y muy limpia. Una vez que tengamos el relleno preparado y frío, solo tendremos que rellenar los canelones.
A mi me gusta usar las láminas de canelones que solo hay que remojar, pero como antes también dije, si tienes canelones de los que hay que cocer o son los que más te gusta, no hay problemas en usarlos. Solo hay que tener la precaución de no cocer demasiado y que estén bien secos.

Los canelones, una vez rellenos, solo hay que cubrirlos con bechamel primero y queso rallado después. Un toque de horneado y un poco de nueces picadas por encima. 

Espaguetis con boloñesa de calabacines

Ocultar las verduras en la comida para que no nos proteste, sobre todo los más pequeños, es un arte. En esta receta os enseñaré, como en un plato tan cotidiano como son unos espaguetis con carne, podemos meter calabacines, sin que nadie se de cuenta.

¿Que la boloñesa de calabacines nos queda muy clarita de color como la veis en el vídeo o en las fotos? Pues en el último paso, le damos un poco de color, agregando un buen chorro de tomate frito.
Si en casa son de los que, no solo protestan, sino que van a la cocina a ver que realmente el tomate es de bote y no es hecho por ti, nada mejor que dejar un brick vacío de tomate frito en la parte alta de la basura para que lo vean bien. Oye, mano de santo. 

Lo dicho, una receta deliciosa, sencilla, de las que gusta a todo el mundo. Recuerda que el calabacín apenas le dará sabor a nuestro plato, solo nos aportará beneficios para nuestra salud y una textura más jugosa.

Esta boloñesa de calabacines, no solo la podemos utilizar para servirla con espaguetis, sino que podemos usarla para cualquier otro tipo de pasta, ya sea larga o corta, para montar lasañas o para mil ideas que se te pase por la imaginación.

Torrezno de Soria

Torrezno de Soria es una marca de Garantía. Son un grupo de empresas adscritas en esa marca de garantía que hace que nos llegue a nuestras casas el verdadero producto, garantizado y de la mejor calidad.
¿Dónde los puedes encontrar o comprar? Pues solo tienes que entrar en la web que te he dejado el enlace arriba, empresas y localizar la que mejor te venga para ello. Todas ellas solo te van a vender calidad.
Yo tengo en casa dos opciones. Por un lado el torrezno de Soria precocinado, muy cómodo de preparar porque ya viene listo solo para freír. Podemos freír enteros o troceados como hice yo.
El otro producto que tengo y al que aún no le he metido mano es la panceta adobada, en una sola pieza. Tiene una pinta que ya veréis en el vídeo. 

Muchas veces pensamos que todo es lo mismo y aquí tenemos el más claro ejemplo que de no lo es. Los fabricantes de Soria siempre han defendido que su producto es único, que su panceta es especial y que el resultado de freírla y convertirlas en torreznos es inimitable. Y doy fe. Yo he intentado hacer en casa muchas veces panceta frita y nunca jamás conseguí el resultado tan espectacular que conseguí con este producto.
La panceta será la panceta, pero lo que no podemos negar es que la panceta de Soria nos llega mimada, cuidada y con unas características que solo ellos saben lograr. 

Pimientos rellenos de arroz con perdiz en escabeche

Hace unos días os hablé por Instagram de los productos de ArteMonte y de lo que había comprado para probar. Os enseñé tres productos, esta perdiz en escabeche, faisán en escabeche y lomo en orza de cerdo. Hoy os traigo la primera receta que la podéis hacer tanto con la perdiz como con el faisán, ambos productos le vendría muy bien a este arroz.

Brócolis, que si queremos, no se lo ponemos y quedará la receta igualmente deliciosa. Yo tenía un poco y allá que lo eché.
Pimientos rojos para servir el arroz. que de igual manera os digo que si queréis servir el arroz en platos o en cuencos de barro, nos saltamos la parte del pimiento en el horno y listo.
Una receta sencilla, un producto fantástico con el que podemos hacer muchas recetas. Ya os iré compartiendo por aquí lo que vaya cocinando.

Tostas de pan de Lino con Salmorejo, Pechuga de pollo y Espárragos

Este mes la caja Degustabox nos ha venido con un pan de espelta con semillas de lino realmente rico. Un pan de la marca Dulcesol muy rico de sabor con el que hemos hecho unas ricas tostas. La que os traigo en esta receta es una de ellas, con pechuga de pollo, salmorejo y espárragos. Un bocado exquisito. 

Os dejo el video donde podéis ver lo sencillo que fue el preparar estas tostas o tostadas. Yo preparé las tostas en su tamaño original, pero si queremos  hacer estas tostas en formato aperitivo, solo tenemos que cortar cada rebanada de pan en cuatro cuadraditos pequeños. También podemos hacer con este pan ricos Sandwiches 

Los productos que recibimos en la caja, a parte de este pan, fueron; Sangría Mar y Sol,  Café con lecha Cappuccino, Atún claro y mejillones, palitos rústicos selección gourmet, Cola cao 0%, Tostaricas Cookienss, Ketchup y Mostaza 

Os recuerdo el código de descuento para suscribirse a las Cajas Degustabox DDTTJ

Bizcocho de piña en panificadora

Desde hace muchos años, en casa se hace habitualmente este bizcocho de piña. 

Los bizcochos y las tartas es de la repostería casera que más suelo hacer para la familia.

Es uno de los bizcochos que más ricos están. Los bizcochos que parten del clásico bizcocho del 1, 2, 3, salen perfectos y éste en concreto, muy sabroso y jugoso gracias a la piña. Hoy os traigo la versión en la panificadora. Espero que os guste y que lo disfrutéis tanto como lo hicimos nosotros en casa.

Panificadora Lidl, como usarla.

Volvió a salir a la venta la panificadora de Lidl. Aun quedan en tiendas y si no, siempre podéis comprarla en la tienda online.
En casa ya tenemos la nuestra y con respecto al modelo anterior, me gusta mucho más. Trae más programas y el funcionamiento viene a seguir siendo el mismo. Elegir programa, peso y nivel de tostado.
Sois varios los que me habéis pedido que haga un video explicando claramente los pasos a seguir para hacer panes con la panificadora. Espero que el vídeo os resulte de lo más aclarador posible y si no es así, solo tenéis que preguntar.
La prueba la hice con un pan de harina de espelta integral que es una verdadera delicia. Muy sencillo de hacer y que para las tostadas de la mañana está muy rico. En el recetario tenéis una amplísima gama de receta para hacer con la panificadora.

Rosco de reyes sencillo y rápido relleno de nata

Cuando hablo con mis amistades o conocidos sobre el Rosco de Reyes, siempre terminan diciéndome lo mismo, que los tiempos de espera entre los levados son muy largos y que no tienen tiempo de estar todo un día pendiente a un Rosco de Reyes.
Hoy os traigo una receta que es super sencilla de hacer. Una receta que he ido experimentando con ella porque he unido la masa de arranque de un Tang-Zong, he unido la receta de las carmelitas de Jerez y los sabores tradicionales del rosco de reyes. A base de una serie de roscos corrigiendo fallos y manteniendo los aciertos, hoy os dejo aquí esta receta que solo necesitará un ratito. Dos horas para los dos levados, y pongamos una hora más. Vamos que no llega a las tres horas, para los más lentos, digamos que un máximo de cuatro horas ( y soy muy exagerada )
Rosco de masa tierna, tipo brioche, esponjosa y muy rica. El relleno de nata, pero evidentemente podemos rellenar con lo que más nos guste.
Animarse y probar esta receta. Luego me contáis que tal os ha parecido.

Flores de tocino de cielo

En casa nos encanta el tocino de cielo en todas sus versiones. Hoy os traigo un postre muy sencillo de hacer y con el que sorprenderemos a nuestros invitados. Unas flores de pasta philo con nata montada y tocino de cielo, una verdadera maravilla.

Un postre que para estas fiestas nos viene estupendamente porque es muy llamativo y suele gustar a casi todo el mundo.

De elaboración sencilla, sin muchas complicaciones, con ingredientes que solemos tener en casa o encontrar de manera sencilla en el supermercado. No podemos pedir más para terminar una buena comida con un postre elegante y bien rico donde el ingrediente principal es el tocino de cielo.