Aperitivo de tortilla y pimientos

El aperitivo que os traigo hoy es un aperitivo que no tiene ningún misterio. Unos cuadraditos de pan tostado, un trozo de tortilla a la que le hemos dado un toque crujiente y un pimiento frito, a poder ser tipo cuerno cabra o pimiento del padrón. 

Así de sencillo y de rápido, solo hay que tener en cuenta una cosa, para hacer la tortilla, hay que usar las mejores sartenes. Este es de esos consejos que os doy heredado de mi madre, la cual siempre tiene sartenes específicas para cada cosa, y la sartén para las tortillas es sagrada y solo se usa para ello. Hoy en día las sartenes han variado mucho en cuanto a calidad y teniendo buenas sartenes, no hace falta que tengamos una sartén solo y únicamente para hacer tortillas.

Salsa de pimientos verdes en Thermomix TM5

Cómo muchos de ustedes sabéis,  desde hace muchos años os vengo compartiendo Recetas con la Thermomix 31 Desde hace unos días volvemos a estar más activas con la Thermomix, pero en este caso con la Thermomix TM5.
Muchos que me estáis viendo por Instagram haciendo historias con la nueva Thermomix, me estáis preguntando por las diferencias entre un modelo y otro. Pues bien, os cuento mis apreciaciones.
Aparentemente es mucho más recogida, aunque es un poquito más grande en dimensiones, la apariencia, al menos a mí, me resulta como más recogida.

El vaso y la varoma, como todo el mundo sabe, es mayor,  pasamos de un vaso de 2 litros a 2,2 litros y de una varoma de 3 litros a 3,3 litros. A mí personalmente este aspecto me ha solucionado mucho la vida porque somos 5 para comer habitualmente.

Otra cosa que varía es el peso, donde antes se pesaba de 5 en 5 gramos hasta los 100 gramos y luego de 10 en 10 gramos hasta los 2 kilos, ahora pesamos de 5 en 5 gramos siempre y llega hasta los 3 kilos. Otro dato a destacar es que podemos pesar mientras está cocinando, no hay que parar.

La gran diferencia a simple vista es el panel de mando que con la nueva es táctil y a color. Muy sencillo de manejar e intuitivo.

En cuanto al funcionamiento, el cierre de la tapa pasa de ser manual a automático. La velocidad sube hasta las 10.700 rpm cuando antes llegaba a las 10.200. La temperatura sube a los 120 grados cuando antes llegaba a los 100 grados. Hay un indicador de color que nos indica cuando el vaso está caliente (puntitos en rojo) o frío ( puntitos en verde ).

En resumen, la Thermomix TM5 con respecto a la 31 tiene mayor capacidad, mayor potencia y mayor temperatura máxima, aunque podemos seguir haciendo las mismas recetas en ambas Thermomix.

Pimientos rellenos de champiñones y bacon

Las altas temperaturas que parece ser que no se quieren ir, está haciendo que los pimientos se estén alargando en el tiempo y sigan las matas dando ricos pimientos. Este año ha sido de esos años que han sido muy buenos de pimientos. Hemos recogido muchísimos. Con solo 8 matas de pimientos, hemos tenido para todo el verano y tenemos pimientos congelados para parte del invierno. 

¿El pimiento se congela? Pues sí, tengo algunos congelados enteros, para los potajes y tengo tupper con pimientos ya picados, que solo tengo que ir cogiendo para los sofritos.

La receta de hoy es de los últimos que cogí la otra mañana. Son pimientos de mi huerto, por lo que no podemos pretender que sean grandes, pero lo que sí os aseguro es que son todo sabor. 

Mi madre siempre ha hecho los pimientos rellenos de carne y luego guisados con un sofrito de cebolla. Unos pimientos espectaculares con los que disfruto muchísimos. Hoy quería darle otro toque al relleno y hacerlos al horno. El resultado ha sido más que sobresaliente y os recomiendo totalmente estos pimientos rellenos de champiñones y bacon.

Pimientos asados con atún

Yo me he criado frente a un plato de pimientos asados con atún. No había semana que no cayera al menos una vez. Un aliño típico de los meses buen tiempo, pero que no dejamos de hacer en los meses de más frío. Y es que los pimientos asados tienen algo que enamoran. Ya sean aliñados solos, con atún como veis en esta receta, con pescado. Hasta con huevos fritos están deliciosos.

No dudéis en hacerlos en casa y probarlo. Que no os eche para atrás el tener que asar pimientos que en el horno se hacen en un plis plas. Tampoco os desmotive el temer que pelarlos porque si metemos los pimientos recién asados, aún calientes, dentro de un tupper con un buen cierre hermético, una vez que estén fríos, se pelan prácticamente solos.

Montaditos de lomo con pimientos al arrope de Pedro Ximénez, Montilla, #AunahoraCordoba

La tercera parte de los 5 lugares maravillosos que visitamos en el AunahoraCordoba está centrado en Montilla, la ciudad que más vinculamos al Pedro Ximénez.  La primera parte y la segunda parte la podéis ver picando en los enlaces.

Montilla hay que visitarla si o si porque encierra maravillosos lugares a los que visitar, lugares que a através de las Redes Sociales os fuí mostrando en riguroso directo, y que podéis volver a verlo, solo tenéis que seguir el #Aunahoracordoba en Twitter o instagram y allí lo tenéis todo.

A modo de resumen, hay que destacar el Castillo de Montilla, castillo que pertenece a la familia Fernández de Córdoba, cuna del Gran Capitán Gonzálo Fernández de Córdoba.

Castillo que fue mandado a derruir por el Rey Fernando El Católico como castigo a la rebeldía de Don Pedro  Fernández de Córdona, primer Marqués de Priego.  Fue en tiempos de la Reina Juana, cuando se concede la autorización para reconstruir el castillo pero al final, terminan construyendo el granero ducal. El arquitecto reconstruyó siguiendo la antigua edificación del castillo por lo que el resultado es asombroso. Actualmente acoge al museo del vino.

Otro lugar que no hay que dejar de visitar es el Museo Garnelo, hubicado en la casa-palacion Casa de las Aguas. 

La noche la cerramos en la Bodega Pérez Barquero con una cena maridaje espectacular. Primero hicimos una visita por toda la bodega de la mano de una experta en la historia de la bodega con la que disfrutamos muchísimo.

De la Cena Maridaje ya hablé en La Cocina Perfecta, donde podéis ir a contemplar como fue esta maravillosa cena maridaje con los vinos Perez Barquero

El desayuno del domingo fue en el Museo del Aceite Juan Colín, en su fantástico olivar donde, no solo disfrutamos de un desayuno molinero sino que descubrimos un mundo del aceite srprendente.

Montilla es lugar de lagares, y el Lagar de la Sierra Cañada Blanco fue uno de los que visitamos.

La última parada fue en Bodegas Roble, una bodega donde se elaboran vinos ecológicos sorprendentes que nos encantaron.

Mucho que ver, mucho que descubrir, mucho que admitar así que sin lugar a dudas, volveremos a Montilla.

Y la receta es bien sencilla, elaborada con arrope de Pedro Jiménez. Una botella de arrope que compramos en una de nuestras compras a lo largo del fin de semana.

Pimientos al vinagre de módena con pechuga de pollo

Llegó la caja Degustabox llena de productos veraniegos y refrescante y como tal, la receta viene acorde al tiempo de calor que tenemos, donde solo se nos apetecen platos ligeritos.

El plato de hoy es muy sencillo, unas pechugas de pollo a la plancha que acompañamos de unos pimientos rojos al vinagre de módena, más concretamente a la crema de vinagre balsámico de módena de la marca Ybarra que venía entre los muchos productos de esta caja, y que podéis ver en la última foto.

Receta muy sencilla, no te quedes corto que los pimientos son un visto y no visto.

Aliño de asadura de cerdo

Ya va llegando los días buenos de solecito y va apeteciendo cosas fresquitas, pero llenas de sabor. Este aliño es perfecto para estos días, un aliño fresquito y bien completo. Para los amantes del hígado una maravilla. Podemos hacer este aliño tanto con hígado de cerdo como de ternera. El resultado será muy similar.