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Rosco de reyes sencillo y rápido relleno de nata

Cuando hablo con mis amistades o conocidos sobre el Rosco de Reyes, siempre terminan diciéndome lo mismo, que los tiempos de espera entre los levados son muy largos y que no tienen tiempo de estar todo un día pendiente a un Rosco de Reyes.
Hoy os traigo una receta que es super sencilla de hacer. Una receta que he ido experimentando con ella porque he unido la masa de arranque de un Tang-Zong, he unido la receta de las carmelitas de Jerez y los sabores tradicionales del rosco de reyes. A base de una serie de roscos corrigiendo fallos y manteniendo los aciertos, hoy os dejo aquí esta receta que solo necesitará un ratito. Dos horas para los dos levados, y pongamos una hora más. Vamos que no llega a las tres horas, para los más lentos, digamos que un máximo de cuatro horas ( y soy muy exagerada )
Rosco de masa tierna, tipo brioche, esponjosa y muy rica. El relleno de nata, pero evidentemente podemos rellenar con lo que más nos guste.
Animarse y probar esta receta. Luego me contáis que tal os ha parecido.



Rosco de reyes sencillo y rápido relleno de nata


Os dejo la videoreceta para que lo tengáis más claro aún



Ingredientes

Masa de arranque:
  • 150 gr de leche
  • 50 gr de ron miel
  • 50 gr de harina
Para la masa del rosco: 
  • la masa de arranque
  • la ralladura de 1 naranja
  • 200 gr de leche
  • 450 gr de harina
  • 40 gr de mantequilla
  • 40 gr de azúcar
  • 25 gr de levadura fresca de panadería
  • 14 gr de agua de azahar
  • 5 gr de sal
Para decorar: 
  • Naranjas confitadas, frutos secos y azúcar humedecida
Para el relleno: 
  • 500 gr de nata de montar
  • 100 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de queso en crema
Rosco de reyes sencillo y rápido relleno de nata

Preparación
  • Lo primero es preparar la masa de arranque, para ello ponemos en un cazo la leche, el ron y la harina. Llevamos a fuego lento, sin dejar de remover con unas varillas hasta tener una especie de crema, bechamel o papilla, como lo quieras llamar. Pasamos a un bol y tapamos con papel film. Reservamos hasta que enfríe.
  • En la cubeta del robot de cocina ponemos la harina con la sal, la ralladura de naranja, leche, levadura, mantequilla, azúcar y agua de azahar.
  • Agregamos la masa de arranque que tenemos en el bol.
  • Amasamos con gancho amasador unos 5 minutos a velocidad baja. La masa deben de quedar bien integrada y con textura pegajosa.
  • Dejamos reposar 1 hora.
  • Pasamos la masa a la mesa de trabajo. Con las manos impregnadas en aceite, amasamos y hacemos una bola.
  • Damos forma de rosco, en el vídeo veréis lo sencillo que es.
  • Ponemos el rosco sobre papel vegetal.
  • Pintamos con huevo batido y decoramos al gusto, yo lo hice con naranjas confitadas, azúcar humedecida y frutos secos.
  • Dejamos levar una hora.
  • Llevamos el rosco al horno, previamente precalentado, 180 grados unos 12 a 15 minutos.
  • Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.
  • Montamos la nata con el azúcar y el queso en crema.
  • Ponemos la nata montada en la manga pastelera.
  • Abrimos el rosco con un cuchillo y rellenamos con la nata montada.
  • Tapamos y ya tenemos nuestro rosco listo para disfrutar.


Rosco de reyes sencillo y rápido relleno de nata

Totalmente recomendable. Un rosco sin muchas complicaciones. Si en vez de amasar en el robot de cocina, lo quieres hacer en la Thermomix, amasamos unos 5 minutos con la velocidad espiga. Te quedará la masa igual de rica.

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5 comentarios:

  1. Te quedó un pedazo de rosco muy rico y jugoso.Hay que yo le doy un buen bocado.Bssss y felíz Año.

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  2. Yo este año me quedo sin hacerlo por falta de tiempo, pero me apunto tu receta para el próximo :D
    Feliz año!

    ResponderEliminar
  3. María tiene una pinta fantástica!! y lograr eso en dos o tres tiene mucho merito. Un abrazo y que lo Reyes de oriente se porten bien esta noche y te dejen algún regalito.

    ResponderEliminar

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