Tortilla de patatas con queso y jamón crujiente

Las tortillas de patatas en esta casa son receta que se hace una vez a la semana como mínimo. Nos encanta las tortillas de patatas en todas sus versiones. A mi todas, menos las que llevan chorizo, no por sabor sino porque me sientan bastante mal en el estómago.

Esta tortilla de hoy es una tortilla de patatas que hemos rematado su cocción con lonchas de queso y jamón. En el momento que el jamón toma contacto con la base de la sartén al darle la vuelta, tal y como os voy a explicar en la receta, el jamón se torna crujiente y bien rico.

Una receta deliciosa, una receta de tortilla con ingredientes muy básicos, pero con la que obtendremos un resultado bastante rico y sorprendente. No dejéis de prepararla, seguro que os encantará.

Migas de coliflor

Y vamos con este ultimo asaltablogs del año porque ya el siguiente será el ultimo domingo del mes de Enero. Un mes más que cumplimos con el compromiso de robar descaradamente una receta del blog que corresponda y disfrutarla en casa a lo grande. En esta ocasión nos hemos ido hasta la cocina del blog No me comes nada donde descubrí muchas recetas muy sencillas, pero la que me enamoró a primera vista fue esta receta que me traje del tirón, migas de coliflor.
¿Por qué elegí esta receta de migas de coliflor? Primero porque era una manera diferente de preparar la coliflor, una verdura que precisamente no es muy amada. En segundo lugar porque eso de migas de coliflor me sonaba a gloria y necesitaba descubrir si con esta receta me quitaría el antojo de comer migas y que precisamente en estos momentos que ando sumergida en una dieta, no podía comer. Y tercero y último, porque las recetas que llevan huevos fritos son mi perdición. Y nada, una vez elegida la receta, manos a la obra.
Os puedo asegurar que es una excelente manera de quitarnos el antojo de comer migas cuando estamos en momentos donde migas precisamente no podemos comer, ya sea por dieta o por cualquier otro motivo. Receta muy interesante y muy rica. Sencilla de cocinar y rápida. No podemos pedir más.

Pastel de pasta philo con jamón ibérico, queso y alcachofas

Muchas veces os he dicho que en la cocina hay que tener siempre la mente abierta para ir solucionando, sobre la marcha, aquellos imprevistos que nos vayan surgiendo y cuando me ocurre a mí, me gusta contarlos para que, a modo de ejemplo, veáis y entendáis lo que os quiero transmitir.  

Esta receta no iba a ser así. Yo iba a cocinar un solomillo, lo iba a trocear y lo iba a envolver en un estupendo jamón de Guijuelo y a su vez, lo iba a envolver en cuadrados de pasta philo haciendo  la forma de caramelos. Todo ello iría al horno hasta tener la pasta philo dorada.

Mi gozo en un pozo cuando me ví que el solomillo no se me había descongelado. Podía haberlo descongelado en el microondas, pero a mí personalmente, no me hace mucha gracia, así que tocó cambiar un poco la idea original para dar paso a la que sí os traigo en esta receta. Mismos ingredientes principales, jamón de Guijuelo y pasta philo. Cambiamos solomillo por queso y alcachofas y cambiamos a pastel para luego trocear en vez de las porciones individuales. Así, sin malos rollos y sin complicarnos mucho la vida.

Por cierto, se va acercando Navidad así que os recomiendo que disfrutéis de la página que os he dejado arriba. Solo os recomiendo que la visitéis recién comidos, y no obstante, se os antojará todo. 

Lo dicho, que cambiamos sobre la marcha, que los caramelos los haré pero ahora mismo toca disfrutar de este pastel de pasta philo con jamón ibérico, queso y alcachofas.

Rollitos de berenjenas de jamón y queso

Hace unos días me llegó a casa el Kit de picoteo de La Guita que me tocó en el sorteo que realizan todos los meses. ¿Sabes como hacerlo? Pues es muy sencillo y te dejo aquí el enlace para que participes. Puedes ser, como yo, uno de los afortunados.

Pues con el kit en casa, en la última foto veréis los productos que venían, he montado esta rica receta de rollitos de berenjenas con jamón y queso. Una receta muy sencilla de hacer y que es perfecta para tomarla con los amigos, como un picoteo, y una copita de La Guita bien fría.

Es una receta sencilla y rápida de preparar que podemos tener con antelación montada solo para gratinar en el horno y servir.

Aunahorade Los Pedroches #AunahoraCórdoba

Os he hablado muchas veces del jamón ibérico y en esta entrada nos vamos a centrar mucho en el jamón ibérico de la denominación de origen Los Pedroches. Y eso es porque la ruta que hicimos en el pasado AUnahoraDe fue precisamente por parte de la zona del Valle de Los Pedroches.

El Valle de los Pedroches está situado en la provincia de Córdoba, la parte más al norte, haciendo frontera a su vez con Extremadura y Castilla La Mancha.

Calabacines fritos rellenos de queso, nueces y jamón

Os voy a ser sincera, no pensé que una receta tan sencilla de hacer, y tan sencilla a simple vista, sería un bocado tan delicioso. Os lo aseguro. Unos calabacines fritos rellenos de queso, nueces y jamón,  crujiente por fuera y jugoso y lleno de sabor por dentro.

Nueces, jamón y queso en crema, todo picado y mezclado que pondremos entre dos rodajas de calabacines a modo de paté.

Una tempura, con agua o con cerveza aunque a mi me gusta mucho más con cerveza, ni muy líquida, ni muy densa, justo en el punto de espesor que podamos sumergir sin problemas los calabacines rellenos para luego pasar al aceite.

Aceite de oliva virgen extra, sí, para freír, no hay mejor aceite para freír que el virgen o el virgen extra.

Con esta receta os enseño el precioso platito que me ha hecho llegar Nueces de California por participar en su concurso. Precioso, me ha encantado, muchas gracias.

Anímate y me cuentas, y si encima le ponemos un poco de miel por encima, ohhhhh ya es sublime total.

Lentejas con acelgas y jamón crujiente

Mi familia siempre dice que me apunto a una ronda aspirinas, y como que debe de ser cierto. Pero, ¡qué quiere que os diga!, a mi me encantan estos "Fregaos" y si encima saco de provecho el descubri unas lentejas tan rica, y de paso contárselo a todos ustedes, no me digáis que no es para apuntarse. 

Pues eso, que me apunté a ser una de las #LentejasBloggers y aquí estoy, soy una de los 31 bloggers seleccionados para probar estas lentejas y de paso, hacer una receta con ellas.

Esta iniciativa parte del Consejo Regulador de la I.G.P. Lenteja de Tierra de Campos, una comarca de llanuras que se extiende entre las provincias de León, Zamora, Palencia y Valladolid. 

TORTILLA RELLENA DE JAMON DE YORK Y QUESO

Esta tortilla de jamón cocido y queso la podemos hacer de dos maneras. Primera manera, ligamos las patatas fritas con el huevo batido, ponemos en la sartén la mitad de la mezcla, sobre esa mezcla ponemos las lonchas de jamón cocido y lonchas de queso y tapamos o cubrimos con la otra mitad de la mezcla. De esta manera conseguimos una tortilla de patatas que cuando cortamos, vemos físicamente de manera muy clara, el relleno con las lonchas de jamón cocido y lonchas de queso.

La segunda manera es agregar a la mezcla de patatas y huevos, el jamón y que queso cortado en dados. Hacemos la tortilla de manera habitual y listo.

De ambas maneras queda muy rica y muy jugosa.