Calabacines fritos rellenos de queso, nueces y jamón

Os voy a ser sincera, no pensé que una receta tan sencilla de hacer, y tan sencilla a simple vista, sería un bocado tan delicioso. Os lo aseguro. Unos calabacines fritos rellenos de queso, nueces y jamón,  crujiente por fuera y jugoso y lleno de sabor por dentro.

Nueces, jamón y queso en crema, todo picado y mezclado que pondremos entre dos rodajas de calabacines a modo de paté.

Una tempura, con agua o con cerveza aunque a mi me gusta mucho más con cerveza, ni muy líquida, ni muy densa, justo en el punto de espesor que podamos sumergir sin problemas los calabacines rellenos para luego pasar al aceite.

Aceite de oliva virgen extra, sí, para freír, no hay mejor aceite para freír que el virgen o el virgen extra.

Con esta receta os enseño el precioso platito que me ha hecho llegar Nueces de California por participar en su concurso. Precioso, me ha encantado, muchas gracias.

Anímate y me cuentas, y si encima le ponemos un poco de miel por encima, ohhhhh ya es sublime total.

Ingredientes

• 1 calabacín grande
• 100 gr de queso en crema
• 100 gr de jamón ibérico
• 50 gr de nueces de california
• 1 vaso de cerveza
• Harina
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Cortamos el calabacín en rodajas finas, ponemos sal y reservamos. No hace falta pelar el calabacín.
• Picamos en mezclamos el queso, jamón y nueces. Podemos hacer a mano, podemos hacer en la Thermomix, 10 segundos velocidad 10 o en Cuisine 10 segundos velocidad 12. Repetir si vemos que no ha triturado bien.
• Repartimos el relleno entre los calabacines de manera que nos quede como un bocadillo de calabacín, relleno, calabacín.
• Hacemos la tempura, ligamos la cerveza con harina hasta obtener una masa semi líquida sin grumos. Ponemos sal.
• Ponemos a calentar el aceite de oliva virgen extra.
• Vamos mojando los calabacines rellenos en la tempura y pasando al aceite caliente.
• Freímos por ambas caras.
• Escurrimos bien sobre papel de cocina.
• Servimos.

Tal cual ya son un bocado delicioso, pero lo dicho antes, con unos hilos de miel ya es el no va más.

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