Boquerones al Horno

Sencilla receta la que os traigo hoy y muy rica. Los boquerones es un pescado que solemos encontrar en las pescaderías de manera habitual y no suele ser muy caro. Si nos encontramos con boquerones de tamaño mas bien medianos o grandes,  son los ideales para hacer esta receta de boquerones al horno. 

Para quienes no sepan como limpiar los boquerones, en este enlace tenéis un vídeo de como se hace. 

Aquí os dejo el vídeo, espero que os guste.



Ingredientes

• 1 kg de boquerones
• 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento rojo
• Sal
• Pimienta molida
• 1 limón
• Perejil fresco
• 2 dientes de ajo
• Pan rallado

Preparación

• Limpiamos los boquerones, les quitamos la cabeza, tripas y la espina central.
• Cortamos en juliana las cebollas y los pimientos.
• Ponemos en una sartén grande la cebolla y pimientos junto con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
• Cuando la verdura esté blandita, ponemos sal y retiramos del fuego.
• En una bandeja de horno ponemos una capa del sofrito de verduras, una cama de boquerones, otra cama de verduras, otra capa de boquerones hasta terminar con la verdura y los boquerones.
• Finalizamos la última capa con boquerones.
• Ponemos sal y pimiento y el zumo de 1 limón.
• Ligamos el perejil picado con el ajo picado y 2 cucharadas de pan rallado.
• Ponemos la mezcla por encima.
• Llevamos al horno 175-180 grados , posición media, unos 20-30 minutos mas o menos. Tiene que hornearse el pescado y gratinarse el pan rallado.
• Servimos.

Una receta muy sencilla, deliciosa y sana, no dudes en probarla.