miércoles, 17 de abril de 2013

Boquerones Fritos

Anoche fue lo que comimos, pescado frito, y como no, unos ricos boquerones, pequeñitos pero de un gran sabor.

Sabía que esta entrada estaba en el blog desde hace bastantes años, es una receta que puse en mis inicios y sabía que estaría incompleta, con mala foto etc.

Hoy la  hemos rescatado del baúl de los recuerdos y os la reedito. Que la disfrutéis!!!

BOQUERONES FRITOS




Ingredientes para unos ricos boquerones

  • 1 kg boquerones
  • Un poco de harina especial para freír
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón opcional
  • Sal

Primeramente os dejo un vídeo muy cortito donde os enseño como se limpia los boquerones, yo ésta vez los dejé con la espina central pero en el video se ve hasta como se quita la espina central y dejar el boquerón abierto.





Preparación de los boquerones fritos


  • Limpiamos los boquerones pasándolos por agua, luego escurrir sobre una servilleta de papel para que pierdan toda la humedad.
  • Añadimos sal.
  • Pasamos los boquerones por harina y hacemos grupos de 3 o 4 uniéndolos por la cola con la harina de forma que queden como un abanico.
  • Echamos en una sartén aceite y cuando esté caliente echamos los boquerones y freímos.
  • Una vez fritos escurrimos bien del aceite y colocamos en una fuente, adornándolos con rodajas de limón si nos gusta el sabor a limón, sino, se dejan tal cual y a la mesa a comer!!!!

20 comentarios :

  1. me encantan!! que cosa más sencilla y lo rico que está! mi hijo pequeño se pone morao!!

    ResponderEliminar
  2. A los malagueñ@s nos llaman "boquerones" y yo suelo decir o añadir que a mucha honra. No es que me gusten, me encantan, máxime si son de la Bahía malagueña, en especial los "vitorianos" (esos que se pescan de virgen a virgen, de un tamaño pequeño y blancos, color plata)...No lo puedo remediar, soy marenga, de familia de pescadores (mi abuelo tenía una jábega, La Maria del Carmen, que hoy "duerme" en el Museo Maritimo de Barcelona).
    Los boquerones así frititos, en su punto es una verdadera delicia...todo un manjar.
    Pero si me permites,me da apuro escribirlo...pero te diré que los "manojitos" (el origen de dicho nombre le viene por la mano que tiene cinco dedos), se suelen hacer de cinco en cinco..todos del mismo tamaño y con el lomo hacia el mismo lado....¿lo has visto en Mi cocina?
    Así lo hacía mis ancestros, mis antepasados....
    Y como están más buenos, fritos de un día para otro (eso decían los antiguos)...

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si Carmen, te sigo de cerca y todo lo se, menos lo de 5 deditos, siempre se aprende algo

      Eliminar
  3. Como me gustan y que pocas veces los consigo...me encantan fritos y en vinagre!
    Besos

    ResponderEliminar
  4. Qué rico, qué antojazo me acaba de dar... Un besote.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues ya sabes, cuando los veas, a la cesta del tirón

      Eliminar
  5. Desde siempre en casa los boquerones han estado muy presentes, me encanta un buen plato de boquerones fritos, un manjar.

    Saludos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. En mi casa tambien, boquerones, bacaladillas, pijotas, acedías, pescadillas, vamos, to el pescado de esta zona jajaj

      Eliminar
  6. te vas a reir pero no hay cosa que me guste más que al dia siguiente con las sobras hacerme un bocata



    ¡¡besos¡¡

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. No me rio Lola, simplemente te gusta lo bueno!!!

      Eliminar
  7. Que plato mas rico, me encantan, bsssss.Sefa

    ResponderEliminar
  8. María es una de las cosas que más me puede gustar!! seguro que tienes muy buena mano para eso siendo de sur !!!

    ResponderEliminar
  9. Imposible resistirse a este plato de boquerones fritos!
    BEsos,
    Palmira

    ResponderEliminar
  10. Pues en esta foto dan ganas de comerlos ,estan divinos. Besos guapa.

    ResponderEliminar

Muchas Gracias por tu visita y por tu comentario.

Si tienes alguna duda te la resolveré en breve. Me puedes dejar un comentario o escribir a losblogsdemaria@gmail.com Debido a la oleada de spam, tengo desactivado los comentarios en anónimo, Puedes comentar fácilmente con una cuenta gmail e iniciando sesión con google.

Toda aportación es hacer grande las recetas, deja la tuya.

Por falta de tiempo no participo en premios, memes ni cadenas, pero agradezco de todo corazón que te acuerdes de mi y de mi blog para tal honor.

De nuevo , MIL GRACIAS!!!!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...