lunes, 30 de abril de 2012

Hígado de pollo con verduras de temporada

Hemos aprovechado el puente para poder centrarnos en este concurso que organiza De Rechupete junto a Le Creuset.  De Rechupete nos propone hace un plato con productos de temporadas así que yo, ni corta ni perezosa, salí al huerto con mi cesta como si fuera caperucita roja y me traje para dentro todo lo que pude recolectar.

Vamos a preparar un plato sencillo como todos los platos que podéis encontrar en esta cocina. Vamos hacer un plato económico y sobre todo vamos hacer un plato riquísimo, te animas?


Hígado de pollo con verduras de temporada

Ingredientes

  • 500 gramos de higaditos de pollo
  • 2 cebolletas
  • 1 puerro
  • 1 pimientos
  • 2 tomates rojos
  • 2 troncos de apio
  • 120 gramos de guisantes
  • 100 gramos de habas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino fino
  • Sal
  • Pimienta molida

Hígado de pollo con verduras de temporada
Preparación

  • Lo primero es trocear la cebolleta , el puerro y el apio, todo muy picado y lo ponemos en una cazuela, con un fondo de aceite de oliva virgen extra. Lo llevamos al fuego, fuego bajo, y lo dejamos que se vaya sofriendo lentamente.
  • Picamos el pimiento y lo agregamos.
  • Picamos los tomates y reservamos. Lo añadiremos al sofrito cuando esté avanzado, cuando la cebolleta y el pimiento estén tiernos.
  • Mientras se hace el sofrito , desgranamos los guisantes y las habas.
  • Añadimos los guisantes y las habas al sofrito y cubrimos de agua.
  • Subimos el fuego y dejamos hervir hasta que esté tierno tanto las guisantes como las habas.
  • Limpiamos los higaditos y troceamos.
  • Agregamos al guiso y rehogamos.
  • Ponemos un buen chorro de vino fino y dejamos que evapore.
  • Salpimentamos.
  • Servimos

Hígado de pollo con verduras de temporada

¿Podemos agregarle mas verduras???Por supuesto, unas zanahorias , unas judias verdes por ejemplo incluso unas patatas a cuadrados, fritas y agregadas en el último momento. Como poder podemos guisar estos higaditos con muchas variaciones pero yo me decanté por el verde. Verde que te quiero verde y este fue el resultado.
De sabor quedó espectacular. Un buen aceite de oliva virgen extra y un buen fino  junto con unas buenas verduras , este sencillo plato es una verdadera gozada.
¿No te gusta el hígado de pollo? Pues lo sustituyes por una pechuga de pollo cortada a taquitos, una buena ternera de guiso, incluso un solomillo de cerdo cortado en medallones quedaría espectacular.

Rico no, riquísimo. Con eso me quedo, bueno y que os guste a ustedes!!!!

Aquí os dejo el video de como se hizo este plato.



28 comentarios :

  1. jajaja, que gracia lo de Caperucita Roja. yo no tengo espacio para huerto, pero debe ser genial poder salir a recolectar lo que uno planta.
    besos

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  2. Estupenda receta y con productos de primera. Tiene que estar buenísimo.

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  3. Uyyy la cosa va de pollos! jajaja un besazo y feliz semana! muaccc

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  4. María hoy solo paso a saludarte, el hígado no me gusta.
    Feliz semana!
    Besos.

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  5. Deliciooossoooooo!!! Que buenooooooooooo!!!
    Muuak muuak

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  6. Me encantan los higadillos de pollo, cuando mis abuelos lo ponían en la paella siempre me lo reservaban jaja
    El problema es que los tengo prohibidos por la cantidad de colesterol que tienen... una pena!
    Besos

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  7. Pues que buena pinta tiene este plato, a pesar de no gustrme los higaditos de pollo probaria este plato. Y veo que recolectaste unas cositas muy ricas, ojala pudiera yo tener un huertito, que envidia! 1 besin

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  8. Vaya pinta que tiene este plato Maria...me encanta el higado!!!
    Besos

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  9. que ricooo,me has recordao que hace mucho que no compro higaditos...
    saludos.

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  10. jejejeje, pues casualidades de la vida, hoy hago lo mismito que tú con el bacalao jajaja, porque los higaditos de pollo.. no me van!! jajaja, ahora eso si.. te quitaria un cacharrillo de esos tan mono!! en cuanto te descuidases!! jajaja.

    besos!

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  11. Que rico Maria! ya sabes que no me pierdo ninguna de tus recetas y es estupendo que cada dia nos des ideas nuevas de recetas para preparar cada una mas apetitosa que la anterior! Gracias por este derroche!!

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    Respuestas
    1. Gracias a ti guapa que me tienes embobada con tus tartas. Nos debemos un café pero es que te veo a tope con las comuniones y no te quiero decir nada. Cuando aflojes el trabajo me avisas y quedamos

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  12. gracias por tus comentarios y visitas,una receta estupenda y me gusta mucho tu blog aunque comento poco por falta de tiempo,pero que sepas que estoy por aquí.Un saludo amiga

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  13. Se ve divino pero los higaditos del pollo asi en mi casa no tendrian exito ,para que se los coman tengo que hacerlos en pate jis..jis.
    Como siempre la receta y presentacion son de 10 points.
    Bicos mil wapa.

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  14. Solo nos gusta a mi marido y a mi tiene que estar muy buenos

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  15. María qué maravilla tener un huerto como el tuyo y poder disfrutar de estas delicias!!!

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  16. María
    La receta es deliciosa, pero es que juegas con ventaja , esas verduras recién cogidas son un lujo!!!
    Bss
    Patricia

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  17. Hola María. Me quedo con las verduras. El hígado no es mi fuerte jj.
    Saludos

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  18. Una cazuelita de verduras con hígado, muy interesante
    Un saludo

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  19. No tomo mucho el hígado, pero debe reconocer que está muy bueno, aunque por lo menos a mí me echa para atrás saber de qué se trata. A ti te ha quedado de lujo, y ya me imagino ese olorcito. Voy a ver lo del concurso, no sabía nada. Suerte. Besos.

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  20. En casa nos gusta mucho, casi siempre lo hago encebollado y con arroz, pero
    como tu lo has hecho me gusta, lo probare, bssssss.Sefa

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  21. a mi no me gustan mucho pero a la family si,te han quedado muy bien,besotes¡¡¡¡¡

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  22. Una receta bien completa y muy nutritiva. Felicidades.
    Saludos.

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  23. María, pues te quedo un pato delicioso y más de temporada imposible. Besicos.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  24. Wow!!! Debe estar de vicio, me encanta como te ha quedado, hace tiempo que no preparo el hígado, ufff, tengo tantas recetas pendientes!!
    Mucha suerte en el concurso!!
    Besoss

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  25. Pero María hasta con video, si es que eres toda una maestra. El plato es un lujazo, que rico lo que has preparado todo de temporada y de tu huerto, eso me da una envidia tremenda, todo fresquisimo!. Hace muchisimo que no cocino con higaditos. aunque tenga que ir al mercado voy a cocinarlos así, tiene que ser realmente exquisito.
    Un beso y mucha suerte en el concurso

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  26. El hígado de pollo me gusta mucho y esta manera de prepararlo me parece rica, sana y nutritiva.
    Mucha suerte en el concurso :o)
    Besos,
    Palmira

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  27. En casa nos gustan los higaditos y de esta manera no los he comido muy buena propuesta,suerte en el concurso.

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