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PAPAS ALIÑÁ SENCILLAS

Aquí en Jerez hay unas bulerías que dicen "esas papitas, con mucha cebollita y mucho perejil, esa son las papas que me gusta a mí" 

Pues eso mismo, papas aliñadas super sencillas, que admiten muchísimos más ingredientes, pero esta vez las hice al modo más antiguo. Si quieres una versión más moderna, aquí te la dejo.

La receta original es así, tal cual, patatas cocidas con cebolla, si es de la nueva mejor, y perejil fresco picado. Todo ello aliñado con un buen aceite de oliva virgen extra y un buen vinagre de jerez. La proporción perfecta es siempre 3 partes de aceite por 1 parte de vinagre.

PAPAS ALIÑÁ SENCILLAS

INGREDIENTES
  • 1 kilo de Patatas
  • 2 Cebollas Nuevas
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de jerez
  • Sal

PREPARACIÓN
  • Cocemos las patatas, las pelamos y las cortamos a rodajas.
  • Picamos muy bien la cebolla.
  • Picamos el perejil y lo mezclamos con el aceite y vinagre, al gusto de cada uno. Añadimos también la cebolla picada y mezclamos bien.
  • Salamos al gusto.
  • Ponemos las patatas en una fuente y agregamos la vinagreta con el perejil y la cebolla por encima.
  • Servimos bien frío.

Esta es, como os he dicho antes, la versión original o más antigua. A día de hoy, las papas aliñá han variado mucho en ingredientes, adaptando cada una al gusto de cada casa o familia.

13 comentarios:

  1. Pues si que deben de estar buenísimas, y además lo sencillo es lo mejor, nos gustan las patatas cocidas con cositas así que esta recetita la comeremos pronto. un besito.

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  2. Hummm qué ricas! Aunque a mi la cebolla cruda no me gusta aunque es cierto que le da sabor. Un beso.

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  3. Un aliñado sencillo, pero rico...!!!
    Biquiños.

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  4. La verdad es que son muy sencillas de hacer y tienen una pinta fabulosa!!!
    Un beso María!!!

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  5. Eso mismo le cante yo a MAMEN del blog de Las cosas de la mamma cuando puso esta receta,igual ati me atrevo y te lo bailo ja ja ja buenisimas esas papas

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  6. las papas aliñás me recuerdan a mi infancia, cuando vivía en chiclana... me encantan!

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  7. Hola María. Unas papas que sin duda estarán para chuparse los dedos. En muchas ocasiones un plato sencillo es mucho mejor y más sabroso que uno complicado. Muy buenas.
    Saludos

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  8. que ricas para una entredita. un besillo

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  9. Qué buen acompañamiento...
    Besitos,

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  10. María que buenas!!!!! Como me huelen a veranito y a andalucía!!!
    Un besazo!!!

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  11. Que papas más ricas...uuummm me comería un platito con ese aliño tiene que estar buenisimas.Besos.

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  12. Maria,de que si, que entre Lola tu y yo, nos montamos una fiestecita, que no veas, un beso

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