Patatas con acelgas

Que me gusta estas patatas así con las acelgas, son el plato ideal, para comerlo sólo tal cual o para acompañar a cualquier tipo de carne o pescado. Incluso con un huevo frito están deliciosas.

Patatas con acelgas




INGREDIENTES

6 u 8 Patatas
1 manojo de Acelgas
 3 dientes de Ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACIÓN

Se trocea las acelgas y para ello separamos las hojas de los tallos. Las hojas las troceamos en trozos grandes. A los tallos les quitamos todas las hilachas que podamos y troceamos los tallos , ni muy grandes, ni muy pequeños.

Las patatas las pelamos, las troceamos como si fuera para un guiso, en cuadrados grandes.

En una olla grande ponemos a cocer las acelgas y las patatas, todo junto con agua, sal y un chorrito de aceite.

Cuando la patata esté tierna se retira del fuego y se escurre.

En una sartén grande ponemos un chorreón de aceite y echamos el ajo en láminas. Antes de que empiece a coger color, agregamos las patatas con las acelgas y lo rehogamos todo.

Rectificamos de sal.

Se pueden comer solas o para acompañar carne tambien. Con huevos cuajados tambien estan muy ricas pero para cuajar huevos hay que ponerlo a fuego muy lento para que no se quemen las patatas y con una tapadera para que se haga la cocción antes.

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