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Merluza a la plancha con salteado de espárragos

Plato de pescado completo y sano. Para aquellas personas que piensen que comer sano es aburrido. Una merluza a la plancha que también podemos hacer frita, rebozada o empanada, como más nos guste.

Un salteado de espárragos con champiñones que es la guarnición perfecta. Anímate y me cuentas que tal te salió.

Merluza a la plancha con salteado de espárragos


INGREDIENTES
  • 4 Lomos de merluza (si son grandes uno por persona y si son pequeños dos por persona)
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 120 gr de champiñones
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajos
  • Pimienta molida
  • 4 lonchas de bacon
PREPARACIÓN
  • Picamos la cebolla y los ajos y los ponemos en una sartén con un fondo de aceite de oliva virgen extra a que se haga el sofrito.
  • Mientras cocemos los espárragos troceados en agua con sal. Escurrimos cuando estén tiernos, el tiempo dependerá del grosor de los espárragos.
  • Agregamos los espárragos a la sartén junto con los champiñones laminados.
  • Salteamos y agregamos el bacon en tiras.
  • Salteamos todo muy bien y salpimentamos.
  • Hacemos los lomos de merluza a la plancha, si no tienes plancha, en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Hacemos los lomos por ambas caras y salpimentamos.
  • Servimos los lomos en el centro del plato y la verdura por encima.

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