miércoles, 26 de septiembre de 2012

Melva en fritada

Hoy os traigo una maravilla de receta, una melva en fritada. Una receta sencilla y muy rica. El truco está en una buena melva, que bien puede ser sustituida por bonito o por atún. El resultado será igualmente delicioso.

Un sofrito lento, unos tomates bien maduros y tenemos un almuerzo para chuparse bien los dedos, espero que os guste.

Melva en fritada

Ingredientes
  • 1 melva, la mía pesaba mas de un kilo
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 400 gr de tomates
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 hoja de laurel
  • Vino blanco, sobre 1 vaso

Melva en fritada

Preparación
  • Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana. El ajo lo laminamos y lo ponemos todo junto en una cazuela de barro grande junto un buen fondo de aceite de oliva virgen extra.
  • Cuando tengamos toda la verdura tierna, agregamos el tomate que habremos rallado previamente.
  • Salpimentamos y ponemos la hoja de laurel.
  • Dejamos cocinar a fuego lento hasta que el tomate esté hecho.
  • Añadimos ahora el vino y subimos el fuego para que evapore el alcohol.
  • La melva la abrimos por la mitad a lo largo. Le quitamos la cabeza, espina y tripas.  Sacamos los cuatro lomos y troceamos en tacos grandes.
  • Salpimentamos la melva y la pasamos por un poco de harina.
  • Le damos un golpe de fritura, no mucha para que no se termine de hacer el pescado por dentro.
  • Agregamos los tacos de melva a la fritada de verduras.
  • Removemos de vez en cuando para que no se asiente la melva. Si necesita un poco de agua, se le agrega.
  • Mantenemos a fuego lento unos 10 minutos.
  • Rectificamos de sal
  • Servimos.

Melva en fritada

Y hasta aquí una maravillosa receta que tal y como llegó a mis manos la puse en práctica porque si leída me resultó maravillosa, puesta en práctica y degustada, fue todo un acierto. Fuente de la receta Tus Recetas- ABC de Sevilla

Os recuerdo que aun podéis votar este blogs en los premios Bitácoras siguiendo este enlace Gracias a todos!!

Nota, mi amigo Cesar, de montexcelencia siempre anda en FB dando buenos consejos y uno de ellos ha sido que esta receta es estupenda para acompañarla con un Cava Castilo Perelada y yo no voy a ser quien le lleve la contraria.

31 comentarios :

  1. Por aquí no encuentras melva, pero si me dices q con atun o bonito tambien da muy buen resultado me lo apunto.
    saludos

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  2. De lujo María, nosotras la tenemos en el blog pero en trozos más grande, y a nuestra manera.

    me ha encantado!!!

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  3. Yo tendré que sustituirlo por atún pero seguro que queda tan bueno como la melva que has hecho. Un plato de lujo así que me llevo la receta.
    Un besito desde Las Palmas.

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  4. Divina esta melva, para chuparse los dedines, si señora.

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  5. Si señora ¡¡¡ Estas son las recetas de toda la vida. Las mejores y mas sabrosas. Me chifla ¡¡¡

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  6. Un plato estupendo!! me gusta mucho la receta y probaré a hacerla con otros pescados también.
    Un besete!!

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  7. Excelente, una receta súper buena, fácil de preparar y saludable

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  8. Cambio cake de calabacín por cazuelita de melva, hace?

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  9. Pues si Maria. Una maravillosa recetas de chuparse los dedos y mojar pan.
    Me ha gustado mucho, enhorabuena.
    Muchas gracias.
    Un beso.

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  10. El otro día vi en la pescadería, pero compré bonito!! esta receta me ha gustado mucho y con esa salsa habrá que tener cerquita pan no? :)) bss

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  11. Me encanta esta receta, mi madre preparaba el bonito así y era una autentica delicia. Un beso

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  12. Con este sofrito tan rico y un buen pan, ha de ser un manjar.
    Besos.

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  13. Qué pinta, me llevo un platito.

    besos

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  14. Yo hago una receta muy parecida con bacalao y esta con melva tiene que estar para chuparse los dedos.
    Besos

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  15. Un guisito de lujo!!!! preciosasss fotos. Besos!!!

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  16. Fijate con melva no lo he probado ,asi que si un dia la encuentro te la copio, tiene muy buena pinta.
    Un abrazo

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  17. Me encantan estos guisos en cazuela, de hecho hoy he comido un guiso de bonito parecido y son todo un lujo.
    Besos

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  18. Deliciosa la melva te ha quedado para chuparse los dedos besos

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  19. Ummmm de lujo seguro estaba de vicio.
    Bicos mil wapa

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  20. Ingredientes sencillos pero ricos, un poco de magia en la cocina y un buen pan para esta salsita!
    Besos,
    Palmira

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  21. Esa salsa tiene una pinta espectacular, desde luego es el secreto de una buena receta junto con el pescado fresco.

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  22. Receta de toda la vida... buenísima!!! Ahora que no sé que hacer con tantos pimientos, tanto verdes como rojos, una muy buena idea para copiar!!!

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  23. Que buena pinta tiene... una vez que te comes la melva seguro que no puedes parar de mojar pan.... Besos!

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