INGREDIENTES
500 gr de chanquetes
4 pimientos rojos de asar
Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 cebolla
Vinagre
2 huevo
PREPARACIÓN:
- Asamos los pimientos en una bandeja de horno. Sobre ella ponemos los pimientos y agregamos unos hilos de aceite por encima y sal.
- Lo metemos en el horno dándoles vueltas. Cuando estén asados los metemos en una bolsa de plástico y los atamos dejándolos enfriar. Esto nos servirá para pelarlos luego mejor. Cuando estén fríos los pimientos, los pelamos y cortamos a juliana (tiritas). Los ponemos en un bol.
- Cortamos la cebolla a julianas y agregamos al bol.
- Aliñamos con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.
- Reservamos.
- Freímos los chanquetes. Los que yo compré ya venían listos para freír, pero hay algunos que hay que pasar por harina antes.
- Freímos los huevos.
- Colocamos en una bandeja los pimientos asados. Encima colocamos los chanquetes fritos y terminamos colocando encima de todo los huevos fritos.
Me parece una receta estupenda, juntas ingredientes que todos son ricos.
ResponderEliminarBesicos
Ese plato es malagueño y está riquísimo
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