domingo, 29 de enero de 2017

Mermelada de zanahorias

Tras un largo tiempo sin asaltar, en Navidades me iba a ser imposible y no me uní a ninguno de los dos asaltos que hubo, teníamos ganas ya de volver a compartir con ustedes, blogs, recetas y reto asaltablogs.

En este último domingo de Enero, el asalto es a Bea y su maravilloso blog.

Entre sus muchas recetas, me ha sido complicado elegir solo una así que recurrí a mi truco que nunca me falla. ¿Qué necesito hacer? Mermelada. ¿Tiene Bea recetas de mermelada? Si. Pues al lío.

Como Bea ya explica muy bien cómo se elabora en Thermomix, yo la hice en la Cuisine y así tenemos varias maneras de hacer esta fantástica mermelada de zanahorias que recomiendo a todos.

Mermelada de zanahorias

Ingredientes

  • 560 gr de zanahorias
  • 390 gr de agua de cocer las zanahorias
  • 530 gr de azúcar
  • 200 gr de agua
  • 3 limones

Mermelada de zanahorias

Preparación
  • Pelamos las zanahorias, troceamos y ponemos en una cazuela con los 390 gr de agua. Llevamos a ebullición y dejamos que esté cociendo hasta que las zanahorias estén tiernas.
  • Escurrimos  las zanahorias.
  • Ponemos en el vaso de la Cuisine la cuchilla ultrablade.
  • Agregamos las zanahorias escurridas y 200 gr de agua.
  • Añadimos el azúcar y el zumo de los limones.
  • Seleccionamos 25 minutos, 130 grados, velocidad 4.
  • Cuando finalice el programa, comprobamos la textura, si queremos la mermelada más fina, seleccionamos 10 segundos velocidad 12.
  • Pasamos a botes de cristal, previamente hervidos en agua.
  • Llenamos hasta arriba y tapamos bien con la tapadera de rosca.
  • Colocamos boca abajo 12 horas.
  • Lista nuestra mermelada. Totalmente recomendada para quesos, carnes y un sin fin de ingredientes salados que combinan muy bien con esta mermelada. Yo en casa la uso mucho para hacer una empanada de lomo y mermelada de zanahorias ( el relleno de la empanada son finos filetes de lomo de cerdo asado y una fina capa de mermelada de zanahoria. Realmente delicioso.

Mermelada de zanahorias

Con las cantidades que os he dado salieron estos tres botes, que aunque en la foto aparenta ser grandes, son más bien pequeñitos.

No os olvidéis de pasar por el blog de Bea, lo disfrutaréis muchísimo.

27 comentarios :

  1. Buenísima esta mermelada para acompañar. Buen asalto!

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  2. Bueno, menuda cosa me has descubierto María. Ahora que he empezado a meterme en el mundo de las mermeladas, esta me ha parecido muy original y casi imprescindible después de proponernos esa empanada de lomo... Me llevo todas las ideas porque me encantan!!! Besos

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  3. Pues habrá que probarla... la mermelada y la empanada de lomo!!
    Buen asalto!

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  4. Una mermelada muy original! Un beso :)

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  5. Hola.
    Me ha encantado tu receta y las cositas que tienes en tu blog. Me quedo por aquí disfrutando de tu cocina. Saludos.

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  6. Oye, nunca he pensado en hacer mermelada de zanahoria pero me la apunto porque me parece una idea estupenda.

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  7. Que rica!! Y la idea de usarla en la empanada de lomo deliciosa!! BEsos!!

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  8. Esta mermelada era un clásico de mi padre , ¡le encantaba ! , cuando la hacia me encantaba desayunar una buena rebanada de pan con mantequilla y cubierta con la mermelada de zanahoria . ¿ te puedes creer que no la tengo publicada en mi blog ? , creo que ahora que me lo has recordado la publicaré y se la dedicaré a mi padre

    Un beso

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  9. que rica esta mermelada, me acuerdo cuando la hice que la gente se sorprendía en pla "mermelada de zanahoriaaaa!!!!!!!!!!!!!"encantada de tu perfecto asalto, muchos besos!!!!!!!

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  10. Qué rica! seguro que con un buen queso de cabra (por ejemplo) debe estar buenísima. Me la apunto en pendientes, ya!

    Un gran asalto.

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  11. Yo la hice una con kiwi y nos encantó!
    La verdad es que sale super rica y el color super apetecible, tengo que hacerla así sola.
    Besos
    Nieves

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  12. Hola Maria, coincidimos en receta!! aunque yo hice doble asalto y acompañé la mermelada de bolitas de queso...estaba riquísima verdad?
    me encanta como te ha quedado, un beso enorme!!

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  13. Yo la hago de zanahoria y naranja y me encanta!!

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  14. Esta mermelada nunca la he hecho pero seguro que la haré en breve porque me parece que queda genial tanto en una tostada en el desayuno como para acompañar otros muchos platos. Un beso y enhorabuena por tu asalto :)

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  15. Mira una mermelada llena de vitaminas.
    Un robo estupendo y aprovechando la temporada de naranjas.
    Bss

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  16. Me encantan las mermeladas pero esta no la he hecho nunca y va a caer pero ya! Que ricaaaaaaaaaaaaaaa

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  17. wow. Qué mermelada más original!!
    Me la imagino con quesitos de diferente tipo...¡¡buenísima!!

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  18. Qué rica tiene que estar!! Con lo que me gustan las mermeladas y las zanahorias!
    Genial asalto! Muás
    Ni Blanco Ni en Botella

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  19. Anda mermelada de zanahorias, que original, con lo que me gusta hacer y ni siquiera la he probado, me encanta tu robo. Beso.

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  20. debe estar riquísimo, este tipo de mermeladas eds la que me gusta poner acompañando a un buen paté.
    Felicidades por el asalto.
    Besos.

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  21. Wuau, me ha parecido de lo más original, tengo que probarlo. Un abrazo

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  22. Mira que he hecho mermeladas, pero de zanahorias nunca, y la pinta es deliciosa.
    Besos.

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  23. Tiene una pinta estupenda. La probaré. Besos

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  24. Me gusta,nunca he preparado mermelada de zanahoria y hice muchas jjjj.besinos

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  25. Que curiosa me parece esta mermelada!!! Nunca la he probado ni preparado pero viendo la pinta que tiene en tus fotos seguro que está riquísima.

    Un beso,
    Sandra von Cake

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  26. No sabía que esta mermelada existía.. pero me ha encantado tu asalto, me lo apunto oye!! muaaks

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