miércoles, 21 de marzo de 2012

Mermelada de Kumquat

Últimamente no paraba de oir por aquí y por allá de las naranjas chinas y me puse a investigar sobre dichas naranjas.  A través de la página de Granjas El Castillo descubrí que se estaban cultivando en España, mas concretamente en la zona de Andalucía y que ellos la tenías y de esa manera llegaron a casa estas pequeñas naranjas con nombre tan raro que tenía tantas ganas de probar.

Y sinceramente me han resultado un poco fuerte para mi gusto, pero eso no significa que no estén ricas, pero yo les dí mejor vida... las convertí en esta rica mermelada.  Lo que hicimos luego con la mermelada os lo cuento en la siguiente entrada que podéis ver Galletas de chocolate rellenas de mermelada de kumquat, muy pero que muy ricas!!!!!

Mermelada de Kumquat


Ingredientes
  • 500 gramos de naranjas kumquat
  • 500 gramos de azúcar
Preparación
  • Yo preparé la mermelada en la panificadora pero os diré como hacerlo a mano tambien.
  • Troceamos las naranjas , con piel incluida ( bien lavadas claro está).
  • Ponemos las naranjas en un bol y las pesamos. 
  • Ponemos de azúcar la misma cantidad que tengamos de naranja.
  • Ligamos bien y guardamos en el frigorífico entre 8 a 12 horas. Yo las tuve desde por la tarde hasta la mañana del día siguiente.
  • Cuando saquemos de la nevera las naranjas troceadas, el azúcar se ha convertido en almíbar. Lo ponemos todo en la panificadora, programa 11 que es el de mermelada y dejamos hacer.
  • Si no tenemos panificadora, lo ponemos en una cacerola, fuego bajo y con cuchara de palo en mano, removemos y removemos y removemos hasta que la naranja esté totalmente confitada.
  • Cuando terminemos, ya hayamos hecho la mermelada de una manera o de otra, ponemos todo en un bol y trituramos con la batidora.
  • Si la textura no es de nuestro agrado, pasamos por el chino.
  • Tendremos  un bote de cristal con tapadera de rosca ya esterilizado ( para ello lo hervimos en abundante agua durante 10 minutos mínimo) y en dicho bote guardamos la mermelada.

Mermelada de Kumquat

Aquí os dejo el video de como hice la mermelada

70 comentarios :

  1. ¡Que pintaza tiene!
    El pasado año las hice confitadas y tenía previsto hacer mermelada este año, porque me encanta ese amargor que comentas.... pero este año no las he visto por aquí :((
    Besitos

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    1. Mira en le web que te comento, allí las tienen y muy bien de precio

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    2. Yo tengo dos arbolitos en la terraza, además de darme su fruto, cuando florecen, me ofrecen un perfume delicioso, muy similar o igual al azahar. Además son incansables, florecen, brotan más hojas, tienen flores y ya hay alguno a punto de comer, a mí me gusta más la piel que lo de dentro, por eso pienso hacer la mermelada.

      Mari Carmen

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  2. María te ha quedado con una textura y con color espectacular reina, saludos

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  3. no los he probado nunca,los kumquat estos,pero la meremlada se ve rica,no?

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    1. Espe la mermelada está muy rica, sabe a naranja y el sabor es dulce, date cuenta que le he puesto la misma cantidad de azúcar que de peso. Muy rica.

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  4. Se ve fácil y un buen resultado,núnca la he hecho,pero porbaré hacerla algún día¡¡¡¡Por cierto,aguanta mucho tiempo en el frigo? Saludos¡¡¡

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    1. Te hablo de conservas en general, cuando hago conservas, las cierro al vacio, es decir pongo los botes llenos y cerrados en una cacerola con agua y los mantengo hirviendo una media hora,los dejo enfriar dentro de ese agua y así cerrados me duran un año, te digo un año porque nunca me duró mas tiempo una conserva jajaja, las gasto mucho antes. Una vez abierta en el frigorífico, en este caso concreto la mermelada, a mi me ha durado mas de una semana, y te digo mas de una semana porque a mas de 15 días no me ha aguantado una mermelada casera abierta, se gasta antes. A ver si alguien nos echa un cable que le haya durando mas tiempo....

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  5. tengo la tentación de probarlas pero lo del sabor fuerte me echa para atrás..aunque he de decir que la mermelada tiene una pinta deliciosa! besoss

    Gema

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  6. Me encanta, tengo que hacer mermelada. Un beso.

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  7. Aqui casi las regalan se dan mucho, yo tengo pendientes hacerlas confitadas para hacer platos tipo marroquies..
    Yo flipo con tu panificadora, cualquier dia me dices que has hecho la paella alli jijjjjj!

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  8. una forma genial de utilizar esas naranjas, la verdad es que nunca había oído hablar de ellas.
    besos!

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    1. Yo es la primera vez q las uso y quedó una mermelada muy rica.

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  9. Si que son fuertes, pero en mermelada tiene que estar de vicio, me la imagino acompañando como relleno de una tarta sacher.
    laura
    http://cocinandohacialospicos.blogspot.com/

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  10. que buena mermelada, estoy deseando ver las galletas , besos

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  11. Se ve deliciosa...nosotros para las mermeladas somos muy clasicos!!!
    Besos

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  12. Riquísima esa mermelada, nosotros los llamamos kinotos. Un beso,

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  13. Yo la mermelada que más me gusta es la de fresa y melocotón, pero el vídeo es una pasada.

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  14. A mi me gusta mucho esta mermelada, el año pasado hice dos botes, uno con un toque de anís y otro de whisky y un poco de canela, quedan muy ricas, si quieres verlas: http://cocinabetulo.blogspot.com.es/2011/05/mermelada-de-kumquats-dos-variantes.html
    Besos.

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  15. no la he probado,pero tiene pinta de estar muy rica!
    saludos.

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  16. Pues yo creo que los vi en Carrefour,tengo que probarlos, y seguro que en mermelada estará aún más rico
    Besitos

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  17. Si que tienen un sabor amargo, pero en mermelada debe estar de vicio!! Siempre que voy a Madrid me traigo, mi cuñado tiene un arbolito en la terraza y se las come con piel y todo!!
    Te ha quedado estupenda, tiene un colorcito precioso!!
    Besos

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  18. Si conozco los kumquats pero no los he probado nunca, epro por la pinta de la mermelada tiene que estar muy ricos, pendiente me quedo de las galletas jeje besos

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  19. No la he probado nunca, pero que pinta tiene, tiene que estar riquisima.

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  20. El azúcar refinado me asusta :(
    pero las naranjitas chinas me gustan :)
    Un saludito

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  21. Maria no te puedes imaginar las ganas que tengo de ver esa entrada porque galletas con mermelada de naranja y chocolate..... el paraiso!!

    besos

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  22. Mira que utilizo la panificadora y sin embargo nunca he hecho mermelada en ella, y eso que tiene un programa específico. En fin ahora que veo la tuya me dan ganas de ponerme manos a la obra que seguro que sale riquisima siguiendo tus instrucciones. Tampoco he comprado nunca los kumquat, vamos que la receta me la llevo entera.
    Un beso

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    1. Pues nada , me alegro que te guste y ya me contarás

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  23. Estas naranjas creo que no las he comido nunca. Tú las has sabido aprovechar bien haciendo esta mermelada. Besos

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    1. Para comerlas son muy ácidas, al menos para mi, pero en mermelada están bien ricas

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  24. Parece que hoy toca mermelada, hemos coincidido. La tuya se ve espectacular, me la apunto.
    BSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS

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  25. Gracias por la información sobre este tipo de naranjas que no conocía. La mermelada genial y ya estoy esperando esas galletas rellenas
    Un saludo

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    1. Ya lo tengo todo preparado para publicarlas mañana Diego

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  26. Divinisimaaaaaaa wapa yo tambien la he exo este año gracias a los que me enviaron desde La Granja y me gusto muxo .
    Bicos mil .

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    1. Entonces sabes de lo que hablo cuando digo que rica rica

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  27. Tiene que estar riquísima. Yo he probado estas naranjitas pero no en mermelada así que tomo nota para las próximas que consiga. Un beso.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  28. No sé tus kumquats.. pero los míos tenían semillas para aburrir !!! :) seguro que estaba rica esa mermelada! espero esas galletas

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    1. Toñi, tenía tantos huesos que he tenido que cortar el video por esa parte sino os hubiera puesto la mermelada por capitulos jajajaja. No sé como algo tan chico puede tener esa cantidad de huesos

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  29. No conozco estas naranjas, pero tu mermelada tiene que estar muy buena...Bs

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  30. Me encanta...está mucho más rica que la de naranja...

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    1. Pues si Ana, yo que no soy muy de mermeladas llevas razón, mas rica que la de naranja

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  31. A mí me pasó como a tí, las encontré fuertecillas. Hice mermelada que tengo pendiente de publicar pero combiné: mitad kumbats y mitad naranjas nacionales y me salió muy rica y nada fuerte. Besos :)

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    1. Tambien tiene que estar así muy rica la mermelada

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  32. UFFFF LAS MERMELADAS ..en mi casa es un no parar ..tengo en el pequeño (17 años) el monstruito de las mermeladas jajaja por eso no duran nada . La hice una vez y me pareció un sabor muy concentrado , pero no dejo de reconocer que es unico ..tu mermelada se ve realmente inmejorable .bssssMARIMI

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  33. Qué buena pinta tiene, ayer estuve yo glaseando naranjas sanguinas y estoy deseando darles utilidad. Cualquier día me animo con las mermeladas :-D

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  34. María, hace unas semanas hice una mermelada pero era de naranja amarga que me trajeron de Ecija, estas naranjas no las he visto por aquí, dónde dices que las cultivan? Bezitos.

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    1. Yo las conseguí mediante esta tienda online http://granjaelcastillo.com/index.php/es/, son cultivadas en la zona de Málaga

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  35. yo tengo termomix, jooo no vale no tengo pacificadora!!
    bss
    Ellen

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