domingo, 26 de octubre de 2014

Caballa en Fritada, asaltablogs

Último domingo del mes, y como siempre, receta Asaltablogs. Este mes hemos estado deambulando por las cocinas de El Mito del Sofrito, un blog lleno de sencillas y caseras recetas. Un blog lleno de olores de cocina de diario pero con grandes resultados. Un blog que recomiendo totalmente.

Mi receta elegida es un bonito en fritada que yo personalmente, a falta de bonito, lo he hecho con su prima hermana la caballa. Un resultado muy similar que nos gustó muchísimo.


Caballa en Fritada, asaltablogs
Como casi siempre intento hacer,  y digo casi siempre pero ojalá tuviera tiempo de grabar todas las recetas en vídeo, aquí dejo el vídeo, sobre todo importante la parte donde troceo la caballa. Si no os atrevéis, siempre podéis recurrir a vuestro pescador, que seguro que os las parte sin problemas ninguno.



Ingredientes

  • 2 caballas grandes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Romero seco
  • 1 o 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 4 tomates rojos
  • 1 o 2 dientes de ajo

Caballa en Fritada, asaltablogs

Preparación

  • Lo primero es preparar la fritada para tenerla lista con tiempo, yo, como os dije en el vídeo, la tenía preparada del día anterior. Ponemos una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla en juliana, el pimiento en aros y el tomate troceado. El ajo lo picamos y lo añadimos también.
  • Salpimentamos y dejamos cocinar a fuego lento hasta que toda la verdura esté muy tierna. Reservamos.
  • Limpiamos las caballas, quitamos cabeza y abrimos por la mitad retirando la espina central.
  • Retiramos las espinas laterales.
  • Partimos cada lomo en dos lomitos a lo largo, retirando todas las pequeñas espinas.
  • Lavamos los lomos y pasamos las caballas a la plancha, bien caliente con un poco de aceite. La piel para abajo.
  • Ponemos sal y romero.
  • Tapamos 5 minutos.
  • Cuando las caballas estén cambiando de color, cubrimos con la fritada de verduras.
  • Volvemos a tapar y dejamos unos 15 minutos a fuego lento.
  • Servimos.

Caballa en Fritada, asaltablogs

Receta de lo más sencillo de hacer. No tiene nada de complicado salvo la parte de limpiar y sacar los lomos a la caballa, o al bonito si te has inclinado por él, pero que en caso de no atreverte, como antes te he dicho, simplemente se lo tienes que decir a tu pescadero y ya tienes ese paso solventado.

Todo lo demás es cocina de diario, cocina casera, y cocina con un gran resultado final. La cocina que bien merece la pena como todas las recetas que podéis encontrar en el blog asaltado de este mes.

36 comentarios :

  1. Me encanta la caballa. La receta muy bien escogida.
    Besos

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  2. No he comido nunca caballa, pero con la pinta que tiene me parece que la probare sin duda.

    Un saludo
    Laura
    www.pucherosycucharas.com

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  3. Que maravilla de receta, tiene una pinta fabulosa, una receta que hay que hacer en casa!!

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  4. Que plato de pescado más estupendo, me encanta.

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  5. Pues tiene una pinta buenísimo y además me gusta mucho la caballa :) Te ha quedado un plato estupendo. Un beso!

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  6. Tiene que estar de vicio esta caballa en fritada!!!! Que rico!!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  7. ¡Muyo buen asato! Te ha quedado con una pinta espectacular

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  8. Hola María!
    vamos a tener que probar con la caballa, que como nos lo pintas es atractivo. Nos has dado un poco de miedito con el cuchillo en la mano. Prometemos portarnos bien!
    Bss

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    Respuestas
    1. No os asustéis, estando bien afilado y andando con cuidado no pasa nada, y si no, que el pescadero lo limpie y saque los lomos.

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  9. Una buena receta de pescado que seguro hará las delicias de todos los que la prueben; te felicito y me quedo con la idea. Besicos

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  10. Jo, que receta mas rica has elegido, yo con una barra pan al lado soy feliz, jeje
    Besotes guapa

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  11. Me encanta el pescado preparado de esta manera. Muy rica receta, te ha quedado genial!!!
    Besos y feliz semana!!!

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  12. Qué buen asalto! El pescado queda muy sabroso en fritada, una idea estupenda para la cena.
    Besos.

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  13. Pues caballa! que mas da, lo importante es que te ha quedado un plato que a buen seguro estaba de rechupete, no hay mas que ver la pinta que tiene. Besitos.

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  14. Un plato de pescado totalmente riquísimo!! Magnífico asalto!
    besos

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  15. Una receta muy rica y además sana. Tiene muy buena pinta,
    Un besito,
    Angi

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  16. Cocina de diario, casera y muy sana. Enhorabuena.

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  17. mmm una caballa deliciosa.. es el pescado que más me gusta....y así tiene que estar de vicio!! tomo nota
    un beso!!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  18. Te ha quedado muy bien!!!. Felicidades guapa, un buen robo!!.

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  19. No soy muy amante de la caballa pero si me la preparan así me la como encantada, gran robo. Besos.

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  20. Buena elección María! La caballa me gusta de todas las maneras..y de esta forma queda espectacular! Me la apunto para hacerla. Besos guapa!

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