lunes, 25 de agosto de 2014

Filetes de ternera guisados con mostaza de miel

La ternera en casa no gusta demasiado por aquello que si no es una muy buena pieza de ternera, no queda tierna.  De ese modo recurro mucho a las carnes picadas de ternera, me gusta cuando estoy en la carnicería, elegir un buen trozo y llevármelo recién picado. 

En esta ocasión tenía filetes de ternera y me apetecían mucho. No me quise arriesgar en hacerlos a la plancha así que me incliné por guisarlos y así asegurarme que quedaran realmente tiernos.

Esta misma receta la podemos hacer con ternera en taquitos, queda igual de rica.

Un toque de mostaza, la que tengamos, yo me incliné por una mostaza que tenía a la miel de la casa Maille que es una verdadera delicia para las carnes.

Guiso sencillo, como vais a leer o a ver en el vídeo. Espero que os guste y lo disfrutéis tanto como lo hicimos nosotros.


Filetes de ternera guisados con mostaza de miel



Aquí os dejo el vídeo


Para preparar estos filetes de ternera guisados con mostaza de miel para dos personas necesitaremos:


  • 500 gr de ternera en filetes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo opcional
  • 1 zanahoria grandota
  • 3 o 4 pimientos verdes, los míos eran pequeños
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Un chorrito de vino fino, o blanco pudiendo poner también algún tinto 
  • 2 o 3 cucharadas de mostaza, la mia mostaza a la miel de maille


Filetes de ternera guisados con mostaza de miel

Preparación

  • Si los filetes de ternera son muy grande, los haremos mas pequeños y retiramos posibles grasas que tengan.
  • Picamos la cebolla y los ajos.
  • Los ponemos en la olla rápida o en cazuela si lo vamos hacer sin olla rápida.
  • Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y llevamos a fuego medio a que se vaya cocinando la cebolla.
  • Retiramos las semillas a los pimientos y cortamos en tiras.
  • Pelamos la zanahoria y cortamos en dados.
  • Agregamos a la cebolla tanto la zanahoria como los pimientos, salteamos para que se liguen.
  • Dejamos a fuego bajo unos 10 minutos.
  • Incorporamos los filetes de ternera, salpimentamos y agregamos el vino.
  • Damos un hervor para que el vino evapore.
  • Añadimos la mostaza y un poco de agua, lo justo para cubrir.
  • Cerramos la olla y dejamos pitar unos 20-25 minutos.
  • Abrimos y rectificamos de sal y de salsa, si hay mucha dejamos cocer para que evapore y si es poca agregamos mas agua, poco a poco para no pasarnos.
  • Si no vamos a usar la olla rápida sino la cazuela normal, dejamos cocer a fuego medio, cazuela tapada, al menos 45 minutos. Comprobaremos que la ternera está tierna y controlaremos en todo momento que no se nos quede sin salsa.


Filetes de ternera guisados con mostaza de miel

Y este es el resultado final, os puedo asegurar que realmente delicioso, para comenzar a mojar en la salsa y no parar. La ternera quedó muy tierna y rica.

Si quieres ver otras recetas de ternera te dejo estas tres opciones:



12 comentarios :

  1. Un plato delicioso.. tiene que tener una jugosidad y sabor! ñam ñam ya me suenan las tripas jaja Un besito!!
    Recetas de una gatita enamorada

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  2. Que ricos¡¡¡, menuda pinta tienen, besos

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  3. Que buenos Maria, genial para los niños que si la carne es dura no hay quien se los hagan comer, asi no tienen excusa,je,je,je.
    Un besito guapa.

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  4. Un auténtico placer tomarse un plato como éste.

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  5. Se ven de muerte!!! Encima tienen que estar muy tiernos.
    Esta receta es para tener una buena barra de pan al lado. Un besazo guapa!

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  6. A mí tampoco me apasiona la ternera si no es picada, o en estofado (de esos lentos que la dejan que se deshace sola). Este guiso con mostaza ha de estar riquísimo!
    besos

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