lunes, 27 de agosto de 2012

Mini tartas de boloñesa al huevo

Estas mini tartas de boloñesa al huevo es una nueva receta que surge de , por un lado no saber que hacer de comer y por otro lado del tener que usar una seríe de ingredientes que me estaba pidiendo a gritos que los sacara del frío del frigorífico. Espero que os guste el resultado, en casa gustó muchísimo.

Mini tartas de boloñesa al huevo
Ingredientes
  • 1 lámina de masa quebrada
  • 200 gr de carne picada
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Salsa de tomate casera
  • Vino fino o tinto
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Claras de huevo ( si no tenemos claras de huevos podemos poner queso rallado)
Preparación
  • Extendemos la masa quebrada, yo tenía una lámina en el frigorífico que pedía a gritos que hiciera algo con ella y de esta manera pasó a mejor postura. La extendemos y bien podemos hacer una tarta grande o dos pequeñas como hice yo. Al hacer dos pequeñas siempre desperdiciamos los recortes de la masa, cosa que yo solucioné haciendo empanadillas pequeñas. ( Aquí no se tira nada) 
  • Pues nada, extendemos la masa y la ponemos en el molde individual o bien , si vamos hacer dos como yo hice, cortamos primero dos circunferencias, un poco mayor que la base del molde y luego ponemos la masa dentro del molde y colocamos bien las paredes, con cuidado, ponemos bonitos los filos y pinchamos con un tenedor.

Mini tartas de boloñesa al huevo

  •  Rellenamos con legumbres, y horneamos 160 grados unos 20 minutos.
  • Mientras vamos hacer la boloñesa, para ello picamos la cebolla y el ajo y ponemos al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra. Fuego bajo para que se vaya haciendo lentamente el sofrito.
  • Cuando la cebolla esté tierna, agregamos la carne picada y rehogamos bien para que se ligue la carne con la cebolla y el ajo.
  • Cuando la carne haya cambiado de color, añadimos un poco de vino, que bien puede ser vino de jerez o vino tinto, que este último le viene muy bien a la boloñesa.
  • Dejamos que el vino evapore.
  • Salpimentamos.
  • Añadimos la salsa de tomate, la justa para que la carne quede cubierta pero no muy líquida.
  • Dejamos que hierva unos minutos y apartamos del fuego. Dejamos enfriar.
  • Cuando las tartaletas están listas, las sacamos del horno y dejamos enfriar un poco para poder quitarle las legumbres que le pusimos para que la masa no hiciera pompas en el horno.
  • Rellenamos las tartaletas con la carne que hemos hecho.

Mini tartas de boloñesa al huevo

  •  Yo tenía unas claras que me sobraron del último tocino de cielo que había hecho y necesitaba gastar en algo, así que en vez de cubrir las tartaletas con bechamel y queso rallada, que están bien ricas de esa manera, quise darle un cambio para usar estas claras de huevo.
  • Montamos las claras de huevo con una pizca de sal. Las claras tienen que estar muy bien montadas.
  • Con la ayuda de dos cucharas, cubrimos las tartaletas con las claras montadas.

Mini tartas de boloñesa al huevo

  •  Gratinamos unos minutos, lo justo para que las claras se doren un poco.
  • Servimos

Mini tartas de boloñesa al huevo

Y este fue el resultado, espectacular tartaleta que estaban bien ricas. Diferentes, sabrosas y sobre todo con la sensación de haber gastado una serie de ingredientes que se iban a echar a perder en una receta rica, fácil y económica.

Espero que os haya gustado!!!!!

Mini tartas de boloñesa al huevo

37 comentarios :

  1. Unas cazuelitas de lo más rica, las quiero para el almuerzoooooo!!!!

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  2. uhm pues sí que se ven ricas!!

    Gema

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  3. Da gusto ver como improvisas en la cocina y sacas cositas tan rica, no me extraña que gustara en casa tiene que estar riquisimo.
    Un beso

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  4. Ya lo creo que me ha gustado, me encanta y la presentación excelente. UN BESO!!

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  5. en un momentin te has preparado una receta impresionante!!!! me gusta la idea y te la copio.
    saludos

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  6. De los aprovechamientos salen cosas fabulosas como esta!! Te ha quedado de lo más vistosa y apetecible, que ricas se ven!!
    Besitosss

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  7. Pues menos mal que era para aprovechar y que bien lo aprovechastes todo, te quedó estupenda, besitos

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  8. Las claras gratinadas fueron una idea excelente y mucho más ligera que la bechamel..besito

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  9. Una receta fantastica habra que probara poner las claras en vez de la bexamel ,te ha quedado un platin de lujo.
    Bicos mil wapa.

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  10. ummmmmm como tienen que estar estas cazuelitas!! muack

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  11. Pero menuda improvisación!
    Quedan preciosas y tienen que estar riquísimas.
    Besazos.

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  12. Deben de estar buenisimasssss!!!!!!
    Un besote

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  13. Que bonita presentación y lo ricas que tienen que estar.
    Besos

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  14. q original.me encanta.si es q la q vale vale,pero algunos no se dan cuenta.jejeje

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  15. Holaaa, que buenísima idea ha sido poner las claras de copete, quedan vistosas y además bien ricas. Que satisfacción aprovecharlo todo, claro que si!
    Un besoooo

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  16. Espectaculares, preciosas, una idea riquisima, me encanta.
    Besos.

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  17. Que original idea, asi cada uno tiene su porción, y quedan muy bien presentadas.
    Besos. lOla

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  18. Hola María.

    Una receta de aprovechamiento estupenda, no están los tiempos para tirar nada. Me ha encantado la idea de cubrirlas con las claras, más ligeras que con queso y mucho más originales.

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  19. QUE RICAS Y LAS CLARAS LE DA UN TOQUE CRUJIENTITO ME APUNTO LA RECETA SALUDITOS!!!!!

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  20. Hola María!!! Pues para no saber que hacer, te ha quedado perfecto y muy aseado. A mi también me pasa que hay días que no sabes que hacer de comer, bsssssssss.

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  21. Que buena idea, sobretodo para mi que vengo de las vacaciones falta de ideas. Ademas muy coqueta queda esta tartaleta. Estupenda receta.
    saludos desde Almeria.

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  22. ¡¡Muy buena pinta y queda muy bien la presentación individual con las claras montadas!!

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  23. que rico Maria,lo de las claras te quedo super original,viva la improvisacion"!
    saluditos.
    Por cierto,no se por que,pero no me saltan tus entradas en blogger...

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  24. Me encantan estas recetas que surgen para aprovechar restos y si el resultado es como estas mini tartas, mejor que mejor. Besiños.

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  25. Una receta delñiciosa, tiene que estar riquisima.
    Besitos guapa

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  26. Maria guapa, para no saber que hacer de comer, menuda delicia has preparado, se ven unas tartitas preciosas y ricas. Besicos

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  27. Qué cosa tan más rica, que delicia, la apunto en seguida...

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  28. muchas veces las cosas improvisadas tienen un resultado genial¡¡¡¡¡,la verdad que dan ganas de meterle el diente

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  29. Has tenido una idea muy buena con esta improvisación. Que buenas deben de estar.

    Bicos.

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  30. Me ha sorprendido lo de poner las claras de huevo. Pensé que era bechamel y queso, pero me parece una idea estupenda para aprovechar las claras.
    Un beso.

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