Secreto con nidos de huevo y patatas ralladas

Como este plato no van a salir dos iguales otra vez. Aunque use los mismo ingredientes y los mismos tiempos, no saldrá igual. Este es de esos platos que sólo montas una vez en la vida, luego los siguientes será parecidos, mejores, peores, pero nunca jamás volverán a ser iguales.

Y sinceramente me encantó el resultado, un almuerzo diferente para un día cualquiera donde no se celebra nada en especial pero que te apetece hacer algo especial para tu media naranja.

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 4 patatas pequeñas
• 8 obleas de empanadillas
• 2 huevos
• 400 gr de secreto ibérico en filete
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• Aceite de guindilla de Mallafre 

Preparación

• Sofrito de cebolla y pimiento, cortado a juliana, a fuego medio hasta que esté todo muy blandito.

• Pelamos las patatas y cortamos en rodajas sin que llegue hasta el final, como se ve en la foto.
• Lavamos bien las patatas para que no se nos pegue las capas que hemos hecho. Escurrimos y cocemos en el microondas unos 10 minutos.
• Sacamos del microondas y freímos hasta que esté doradas ( yo lo hice en freidora para que estén totalmente sumergidas) 

•  En un bol con un poco de aceite impregnado ponemos 4 obleas haciendo un nido. ( el aceite es para que luego salga bien del bol)

•  Sobre las obleas ponemos el sofrito bien escurrido de aceite.

•  Terminamos con el huevo. Metemos al horno medio hasta que la oblea y el huevo esté hecho.
• Desmoldamos caliente para que no se nos pegue al bol.

•  Ya sólo nos queda hacer los secretos a la plancha. Al gusto de cada uno, un poco de pimienta molida y escamas de sal.
• Sobre las patatas ponemos un hilo de aceite de guindilla, aunque podemos poner cualquier otro aceite, o salsa, o lo que mas nos guste.

•  Un plato diferente, totalmente improvisado, fue saliendo de una idea que vi por aquí con otra idea que vi por allí, le puse esto que tenía, junto con aquello que puede que le vaya bien y en fin, que esto es la cocina, la unión de varios ingredientes que da como resultado este plato tan espectacular y tan rico.