lunes, 14 de marzo de 2011

Lasaña de berenjenas


En esta receta hemos usado las berenjenas cortadas en láminas en vez de placas de lasaña y el resultado ha sido diferente, rico y muy jugoso.




Ingredientes
  • 1 Pimiento
  • 1 Cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 4 Tomate
  • 1 Zanahoria
  • 1 Calabacín
  • Tomate frito
  • 1 Pechuga de pollo
  • 2 Berenjenas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta y sal





Hacemos un sofrito con toda la verdura que pillamos en el cajón de la nevera, todo bien picadito.













Cuando está todo blandito le ponemos el tomate troceadito y dejamos que se haga bien.

Salpimentamos.












Por ultimo agregamos las pechugas de pollo troceadas. Rectificamos de sal. Reservamos.











Cortamos las berenjenas a lo largo y ponemos en agua para que se le quite el amargor.

Escurrimos bien

En el fondo de los moldes ponemos un poco de tomate frito y cubrimos con las rodajas de berenjenas que hemos pasado por la plancha ligeramente, vuelta y vuelta, sin aceite y sin sal.









Sobre la capa de berenjenas una capa de sofrito.

Seguimos con otra capa de berenjenas y otra de sofrito.












Seguiremos hasta que nos quedemos sin berenjenas y sofrito.












Terminamos con queso en loncha cremoso.

Horneamos para que se gratine el queso.














A comer!!!!!!!









19 comentarios :

  1. Pero como no va a salir rico con todo lo que lleva, es una receta deliciosa, un lujo!
    Besos,
    Nasy

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  2. me encanta la lasaña de berenjenas, y tú le has puesto un rellenito de lujo !

    besos !

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  3. mmm que lasaña mas rica de verduritas. un besitooo

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  4. Con esta pinta que tiene, guardame un sitio en la mesa, me paso a cenar, jeje:))
    Besitos guapa

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  5. que bueno con todas esas verduritas..

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  6. Que rica estas berenjenas rellenas y ademas vergetarianas sin colecterol,ricar ricas

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  7. La berenjena me encanta como me la pongas y este plato tiene que quedar de rechupete.
    Besitos

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  8. que envidia me ver esto...yo casi no la como por que en casa no les gusta...sniffff...Bexinos wapa

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  9. Has hecho una moussaka a tu manera, María! Qué rica te ha quedado! Un besito.

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  10. Que delicia a mi me encanta la berengena y de todas las maneras,así que me llevo tu receta,
    Mil besitos Maria.

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  11. Qué maravilla de lasagna y además sana.

    Besos.

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  12. Pues tienes razón, que platos mas ricos salen improvisando y dejando limpia la nevera, bssss.Sefa

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  13. Hola María. Con la imaginación tan desbordante que posees y la calidad de tus platos con cualquier cosa que le pongas te sale un plato de 10 y para prueba solo hay que mirar la muestra. Me encanta la berenjena y todo lo que le has puesto.
    Saludos

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  14. A veces no depende de los ingredientes, son las manos de la cocinera y el cariño que le pone, y eso se nota.


    Besitossss

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  15. Seguro que estaba deliciosa, me encantan las verduras así y con estas capas de berenjenas tiene que estar muy buena. me la apunto. un abrazo guapa.

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  16. Te ha quedado una lasaña de lujo.
    besitos y feliz finde

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  17. Maria para sencillo mi blog el tuyo esta genial, muy bien explicado todo, un abrazo guapa

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  18. Vamos que has hecho una mousaka ..pero algo diferente, me gusta ..te sigo y te invito a compartir mis recetas y blog ..besos MARIMI

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