domingo, 28 de septiembre de 2008

Champiñones rellenos


Estos champiñones están ricos, así tan cual os los presento, con la bechamel, queso y gratinados, pero tambien quedan muy ricos una vez que la bechamel ha enfriado, empanar los champiñones y freírlos. De las dos maneras quedan deliciosos. Yo me incliné por no poner empanado por el tema de la fritura y que siempre engorda mas pero no dejéis de probarlos de ambas maneras, os encantarán.

Champiñones rellenos



Ingredientes
  • 12 Champiñones frescos y a poder ser de tamaño grande
  • 200 gr de carne picada mixta
  • 1 cebolla o 3 cebolletas nuevas
  • Para la bechamel aceite de oliva virgen extra, harina, leche, sal, pimienta molida y nuez moscada
  • Vino de guiso
  • Sal y pimienta molida
  • Queso rallado
Preparación
  • Le quitamos a los champiñones el tronco. La parte de arriba del champiñón la lavamos bien y la dejamos escurriendo.
  • La parte del tronco del champiñón, le cortamos la parte de la tierra y la tiramos, la otra parte la picamos
  • Picamos la cebolla o cebolletas.
  • En una sartén ponemos los champiñones y la cebolla, a fuego medio con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  • Rehogamos bien y agregamos la carne. Seguimos rehogando.
  • Salpimentamos y añadimos un poco de vino fino.
  • Dejamos que evapore el vino y dejamos el relleno que enfríe.
  • Ponemos los champiñones en la bandeja del horno y los rellenamos.
  • Hacemos la bechamel, ponemos aceite ( como 2 cucharadas )en una cazuela ( o mantequilla, como mas nos guste ) y añadimos la harina, una cucharada, rehogamos.
  • Vamos agregando la leche poco a poco y sin dejar de remover hasta obtener una bechamel semilíquida.
  • Salpimentamos y ponemos nues moscada.
  • Cubrimos los champiñones con la bechamel.
  • Ponemos una capa de queso rallado sobre cada champiñón.
  • Metemos al horno, a 170 grados, posición media, unos 20 minutos.
  • Listo nuestros champiñones.

4 comentarios :

  1. Nunca los he probado así y, desde luego, deben estar riquísimos. Me apunto la receta.
    Un beso

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  2. Hola Estrella, te digo lo mismo que Dolita, me ha quitado la frase...Tienen una pinta estupenda y seguro que están "buenisiiiiiimos".
    Un saludo de pamencocina

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  3. Maria, perdona por cambiarte el nombre, como tu blog se llama el mundo de Estrella...pues ala, voy yo y te cambio el nombre jejeje.
    Oye que te animes hacer los bombolines que veras como caen.
    Un besazo wapa

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  4. no pasa nada por lo del nombre.....espero que os gusten cuando lo hagais!!!!!

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