Foto:losutensiliosdelchef |
- 500 gr de alitas de pollo
- 1 patata grande
- 1 tomate rojo
- 1 zanahoria
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de perejil
- 1 rama de apio
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Aceite de oliva virgen extra
- 100 gr de garbanzos
- Sal
- Pimienta pimienta
Preparación
- Los garbanzos los tendremos en agua desde la noche anterior.
- Ponemos en la Cocotte o en la olla que tengas, los garbanzos escurridos.
- Pelamos todas las verduras, lo ideal es hacerlo con un pelador que nos permite retirar el mínimo de la piel.
- Una vez peladas las verduras, cortamos sobre una tabla con el cuchillo cebollero. Le daremos el corte que queramos. Yo lo puso todo en dados grandes.
- Añadimos las verduras a la olla y salpimentamos.
- Añadimos las especias picadas sobre tabla, yo uso el mismo cuchillo para hacerlo porque me da un resultado bastante bueno. Retorcer el perejil y el cilantro nos permitirá dar un corte mejor y nos facilitará el trabajo.
- Troceamos las alitas, es muy sencillo, solo hay que abrir bien la alita y darle un corte sobre la tabla por el punto de unión de los huesos. Desechamos las puntas y los otros dos trozos de las alitas las añadimos a la Cocotte.
- Cubrimos todo con agua y llevamos al fuego.
- Dejamos cocinar a fuego medio - bajo 1 hora. No debe de quedarse seco, es una sopa así que recordar que tiene que tener caldo.
- Rectificamos de sal.
- Servimos nuestra sopa en cuencos grande junto a la verdura y las alitas.
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Que ganas tengo de un buen cuchillo y la receta fantástica!!
ResponderEliminarUnos cuchillos estupendos.
ResponderEliminarEs que lo de tener unos buenos cuchillos en la cocina es primordial desde luego. Mi hijo en el restaurante por ejemplo cada uno tiene su propio juego de cuchillos, porque te acostumbras a una marca determinada y es con la que mejor te manejas.
ResponderEliminarLos cuchillos se ven de calidad y la receta, de rechupete!
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