Hoy venimos con una receta muy sencilla de hacer y muy rica de sabor con la que usamos y probamos un maravilloso aceite de oliva virgen extra del Aljarafe Sevillano.
De la mano de Isbilya, dos hermanos con su familia detrás apoyando, nos traen un aceite de oliva virgen extra que se extrae de una única variedad de aceituna, la Sikita que es una variedad que nace de las variedades de Picual y Arbequina.
Una aceituna que se recoge a mediados de octubre y siempre de noche, para mantener la aceituna a baja temperatura para su correcta extracción en frío.
A todos os recomiendo que visitéis su Web donde encontraréis mucha más información.
Isbilya, un AOVE del Aljarafe Sevillano que llega de la mano del esfuerzo, el trabajo y la constancia de una familia que ha apostado fuerte y duro por este producto.
En casa, una vez probado y degustado, tanto en crudo como cocinado, solo podemos decir que es una maravilla de aceite.
Ingredientes
- 500 gr de lomo de cerdo cortado en tiras
- 1 o 2 cebollas
- 1 o 2 zanahorias
- 120 gr de champiñones
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra, en mi caso Isbilya
- 1 vaso de vino
- Sal
- Pimienta molida
Preparación
- Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una cazuela junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Picamos los ajos y los añadimos.
- A continuación ponemos las zanahorias cortadas en rodajas y los champiñones cortados en láminas.
- Hacemos el sofrito y agregamos el lomo cortado en tiras. Rehogamos.
- Salpimentamos y ponemos el vino, damos un hervor fuerte.
- Añadimos un poco de agua y dejamos cocinar a fuego lento hasta que esté la carne tierna.
- Rectificamos de sal y servimos.
Y hasta aquí una carne deliciosa, sencillas y económica llena de sabor gracias al aceite de oliva virgen extra Isbilya.
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