Guiso de carne con patatas a la mostaza con cerveza

Volvemos con un nuevo guiso, un guiso de carne de cabeza de lomo que hemos cocinado con mostaza y cerveza. Para completar el guiso, un buen sofrito, patatas y zanahorias.

Un sabor espectacular, suave, la mostaza solo nos da un toque diferente, rico, sabroso. Un guiso muy sencillo, con pocos ingredientes y que se convierte en un plato único perfecto para una comida. La mostaza que yo utilicé es la mostaza original de Maille.

Podemos hacer el guiso con cualquier carne de cerdo, yo utilicé cabeza de lomo por su jugosidad, una carne que queda muy tierna y muy rica. 

Comenzamos con el vídeo, espero que os guste.




Ingredientes

• 500 gr de cabeza de lomo de cerdo
• 1 kg de patatas
• 3 zanahorias
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 2 pimientos verdes
• 2 o 3 tomates
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 botellín de cerveza
• Sal
• Pimienta molida
• 2 cucharadas de mostaza origianl

Preparación

• Troceamos la carne, eliminamos los excesos de grasas.
• Reservamos.
• Picamos la cebolla, pimiento, tomates y ajo. Lo podemos hacer sobre tabla bien picado o podemos usar picadora o la Thermomix, seleccionando 5 segundos velocidad 5.
• Ponemos la verdura picada o troceada en la olla rápida, agregamos un poco de aceite de oliva virgen extra y llevamos al fuego.
• Cuando la verdura esté tierna, agregamos la carne y rehogamos hasta que cambie de color.
• Añadimos el botellín de cerveza.
• Ponemos sal, pimienta y la mostaza.
• Llevamos de nuevo al fuego y dejamos que hierva unos minutos.
• Pelamos y troceamos las patatas.
• Pelamos y troceamos las zanahorias.
• Añadimos a la olla, ligamos y cubrimos de agua.
• Cerramos la olla cuando comience a hervir y dejamos pitando en el número 2 unos 30 minutos.
• Abrimos, comprobamos que está el caldo en el punto deseado, rectificamos de sal.
• Servimos.

Sencillo guiso, como habéis comprobado, nada de ingredientes raros ni de procesos complicados. Todo sencillez, rapidez y sabor, mucho sabor el que contiene este guiso que os recomiendo a todos.

Cuatro recetas que os recomiendo con la cabeza de lomo de cerdo,  tres recetas con chuletas Chuletas de cabeza de lomo al teriyaki, a la mostaza o marinadas. Y una receta con cabeza de lomo, Guiso de cabeza de lomo


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