martes, 22 de octubre de 2013

Chuletas de cabeza de cerdo marinadas

Seguimos marinando carnes con mostaza entre alguno de sus ingredientes y seguimos obteniendo recetas espectaculares. Como podéis ver, me encantan las chuletas de cabeza de cerdo. Me resulta una carne muy jugosa y para este tipo de marinados, que luego hacemos en el horno, quedan de lo mas ricas, tiernas, jugosas y apetecibles.

Sencillas chuletas que podemos acompañar con patatas fritas o con ensalada, como es el caso que yo me decliné.

Ya me contarás si te animas con este plato. Para ello usé la mostaza de vino de maille.

Chuletas de cabeza de cerdos marinadas

Ingredientes


  • 4 chuletas grandes de cabeza de lomo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de jerez
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
  • 1 ramita de romero fresco
  • 2 cucharaditas de mostaza de vino maille
  • 1 diente de ajo picado
  • Pimienta molida
  • Sal
  • Una pizca de jengibre

Chuletas de cabeza de cerdos marinadas

Preparación 
  • Ponemos en la picadora la cebolla, ajo y el romero. Picamos bien.
  • Ponemos el picado en un bol y le agregamos el resto de los ingredientes menos las chuletas.
  • Ligamos bien.
  • Extendemos las chuletas sobre una bandeja apta para horno y cubrimos con el preparado del marinado que hemos hecho.
  • Dejamos las chuletas en el frigorífico dos horas.
  • Pasamos la bandeja al horno, que tendremos precalentado a máxima potencia. 
  • Horneamos sobre 30 minutos mas o menos a 180 grados, posición media, calor arriba y abajo.
  • Comprobamos que están en su punto.
  • Servimos junto con una ensalada de cogollos de lechuga y tomatitos cherrys aliñados con sal, vinagre de jerez y aceite de oliva virgen extra.

Chuletas de cabeza de cerdos marinadas

Sencilla receta verdad? Pues os aseguro que el toque de la mostaza con el romero y la cebolla hace de esta carne un plato espectacular, sabroso y tierno. No dudes en prepararlo.

28 comentarios :

  1. Sencilla tal vez pero sabrosa y ligera que es lo más importante!!!
    Besos,
    Palmira

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  2. esa mostaza para mi gusto.....la mejor

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  3. Que ricas estas chuletas! como dices la mostazas tiene que darle un toque genial. Me la apunto!!

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  4. Me gusta mucho el marinado, genial para sacarle de cerdo. Bss.

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  5. uhmmmm tienen que ser muy sabrosas


    ¡¡besos¡¡

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  6. Qué razón tienes María, estas mostazas para marinar carnes y hornearlas luego son fabulosas, se nota la calidad.
    Unas chuletas muy apetecibles.
    Besos.

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  7. Que buena pinta, no he comido nunca la cabeza de cerdo pero me parece que tiene que estar deliciosa, aunque ese marinado vale para cualquier parte, así que lo probaré! Besotes!

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  8. Tiene que estar buenisimo.
    Felicidades por el blog y te invito a que te pases por el mio.
    Gracias.

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  9. Que sabor mas rico debe tener, bsssss.sefa

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  10. Adoro la mostaza, y con el cerdo queda fantástica.
    Tienen una pinta maravillosa las chuletas, y sobre todo sencillas! :)
    Me llevo la idea Maria!
    Un besote.

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  11. pues hace tiempo que no las compro,buena idea!!!

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  12. Todavía no he probado esta pieza pero viendo tu resultado me voy a tener que animar.

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  13. Me encanta marinar las chuletas con algo porque solas con sal quedan "mu sosas" aunque lleven su punto de sal :) y seguro que estas estaban fanntásticas. Feliz finde.

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    Respuestas
    1. Feliz semana, ahh y ya está arreglado el bicho, tras 5 años a pleno rendimiento 1 primera avería de 53 euros no está mal la cosa, eso si, que mal lo he pasado estas dos semanas sin mi mac es que es otra historia, una vez que te acostumbras a él no puedes hacer nada con los windons

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  14. Genial esta mostaza para marinar.
    Un saludo.

    Kui_Netes

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