Berenjenas rellenas

Las berenjenas, al igual que los calabacines y las patatas, se pueden hacer de multitud de formas, maneras y en cuestiones de rellenos, son tan versátiles que admiten casi de todo. Las berenjenas de hoy rellenas de carnes, os encantarán. 

Berenjenas rellenas


Ingredientes
  • 2 berenjenas
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajos
  • 1 pimiento grande
  • 3 tomates
  • 250 gramos de carne picada de cerdo=ternera
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso rallado
  • Salsa de tomate

Preparación
  • Lo primero que haremos es cortar las berenjenas por la mitad y echarles un chorro de aceite por encima y sal
  • Las metemos al microondas unos 10 minutos
  • Mientras vamos haciendo un sofrito de cebolla, ajo, pimiento y tomate, todo muy bien picadito
  • Sacamos la carne de las berenjenas y la agregamos al sofrito
  • Cuando la berenjena este tierna y bien pochadita le agregamos la carne picada y rehogamos
  • Salpimentamos y echamos un poco de salsa de tomate frito
  • Rellenamos las berenjenas
  • Cubrimos con queso rallado
  • Gratinamos

Esto que os presento ahora es arroz con un poco del relleno de las berenjenas que me sobro y claro esta no iba a tirar.

Berenjenas rellenas


Lo que hice fue cocer un poco de arroz y rehogarlo con el relleno de la berenjena, quedando un plato de arroz de lo mas rico.


8 comentarios:

  1. uumm muy buens, me encantan las berenjenas, yo las hago de mil maneras,,,,, te han quedado estupendas,besos

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  2. Precisamente acabo de hacer unas berenjenas rellenas de atun y champiñones para congelar, porque no sabia en qué gastarlas. Así las tengo hechas para otro dia.
    Las tuyas se ven buenisimas.
    Un beso.

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  3. Que rico relleno para estas berenjenitas!!
    Se ven deliciosas.

    Besines guapi.

    Vanesuky.

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  4. A mi las berenjenas rellenas me fascinan y las hago muy parecidas a ti, seguro que duraron un asalto.
    Besos.

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  5. ¡Que ricas y que pinta, ummmm están de muerte lenta jaja, besitos.

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  6. que ricas esas berenjenas,a mi me encantan, y el arroz debe de estar espectacular!!

    besitos

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  7. Hola María. Hay que aprovechar todo jj. las berenjenas te han salido estupendas, deben estar muy ricas y ese arroz....¡delicioso!
    Saludos

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  8. mmm, que buenas, mi madre las hace mas o menos igual, pero, como el queso fundido no le gusta, pues les pone tomate frito por encima.
    Y ese arroz menuda pinta tiene, seguro que estaba de muerte!
    Besitos!!

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