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Berenjenas rellenas

Las berenjenas, al igual que los calabacines y las patatas, se pueden hacer de multitud de formas, maneras y en cuestiones de rellenos, son tan versátiles que admiten casi de todo. Las berenjenas de hoy rellenas de carnes, os encantarán. 

Berenjenas rellenas


Ingredientes
  • 2 berenjenas
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajos
  • 1 pimiento grande
  • 3 tomates
  • 250 gramos de carne picada de cerdo=ternera
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso rallado
  • Salsa de tomate

Preparación
  • Lo primero que haremos es cortar las berenjenas por la mitad y echarles un chorro de aceite por encima y sal
  • Las metemos al microondas unos 10 minutos
  • Mientras vamos haciendo un sofrito de cebolla, ajo, pimiento y tomate, todo muy bien picadito
  • Sacamos la carne de las berenjenas y la agregamos al sofrito
  • Cuando la berenjena este tierna y bien pochadita le agregamos la carne picada y rehogamos
  • Salpimentamos y echamos un poco de salsa de tomate frito
  • Rellenamos las berenjenas
  • Cubrimos con queso rallado
  • Gratinamos

Esto que os presento ahora es arroz con un poco del relleno de las berenjenas que me sobro y claro esta no iba a tirar.

Berenjenas rellenas


Lo que hice fue cocer un poco de arroz y rehogarlo con el relleno de la berenjena, quedando un plato de arroz de lo mas rico.


8 comentarios:

  1. uumm muy buens, me encantan las berenjenas, yo las hago de mil maneras,,,,, te han quedado estupendas,besos

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  2. Precisamente acabo de hacer unas berenjenas rellenas de atun y champiñones para congelar, porque no sabia en qué gastarlas. Así las tengo hechas para otro dia.
    Las tuyas se ven buenisimas.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  3. Que rico relleno para estas berenjenitas!!
    Se ven deliciosas.

    Besines guapi.

    Vanesuky.

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  4. A mi las berenjenas rellenas me fascinan y las hago muy parecidas a ti, seguro que duraron un asalto.
    Besos.

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  5. ¡Que ricas y que pinta, ummmm están de muerte lenta jaja, besitos.

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  6. que ricas esas berenjenas,a mi me encantan, y el arroz debe de estar espectacular!!

    besitos

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  7. Hola María. Hay que aprovechar todo jj. las berenjenas te han salido estupendas, deben estar muy ricas y ese arroz....¡delicioso!
    Saludos

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  8. mmm, que buenas, mi madre las hace mas o menos igual, pero, como el queso fundido no le gusta, pues les pone tomate frito por encima.
    Y ese arroz menuda pinta tiene, seguro que estaba de muerte!
    Besitos!!

    ResponderEliminar

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