ASADURAS A MI MANERA


La asadura de ternera es algo que a todo el mundo no le gusta. A mi me encanta y cada vez que puedo me la hago a la plancha y le agrego todo lo que pillo en la nevera. Hoy es uno de esos días.

Hemos añadido una base de cebolla, champiñones y espárragos verdes, pero que podemos poner todas las verduras que queramos. Las he probado tanto con vino blanco como con vino tinto y la verdad es que es indiferente cual le pongamos porque ambos le viene estupendamente.

ASADURAS A MI MANERA


Ingredientes
  • 500 gr de Asadura de ternera o hígado de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 ramillete de espárragos verdes
  • 100 gr de Champiñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 vasito de vino 
ASADURAS A MI MANERA

Preparación
  • Hacemos un sofrito con la cebolla cortada en juliana.
  • Cuando la cebolla esté transparente, agregamos los espárragos troceados y los champiñones laminados. Salteamos bien. Si los espárragos son muy gruesos, mejor dar un golpe de cocción.
  • Si los filetes de asadura son muy grande, los partimos por la mitad.
  • Ponemos los filetes sobre el sofrito y vamos dando vueltas para que se doren por todas sus caras.
  • Agregamos el vino y dejamos reducir.
  • Salpimentamos.
  • Servimos.
ASADURAS A MI MANERA

Esta misma receta la puedes hacer con hígado de cerdo o higaditos de pollo.

4 comentarios:

  1. Hola María. Se, con seguridad, que debe estar estupendo este plato, pero la asadura es una de las cosas que me propuse no probar y hasta ahora lo he cumplido.. Soy alérgico a las vísceras.
    Saludos

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  2. Mi madre me hacía las asaduras pero yo no las he hecho nunca pues en casa no gusta, pero se ve buenísimo
    Un beso

    ResponderEliminar
  3. Las asaduras tienen una pinta estupenda. Tienen que estar buenísimas.

    saludos

    ResponderEliminar
  4. Mira que me gusta a mi la asadurilla y más como la prepara mi madre, aunque la tuya debe de estar brutal...
    Besos.

    ResponderEliminar

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