miércoles, 21 de junio de 2017

Salmorejo de cerezas con queso y aceitunas de tomillo


Es tiempo de cerezas y cómo no, vamos hacer uso de ellas en la cocina más refrescante para esta ola de calor que parece ser, no tiene prisa por irse.

Lo más entretenido de esta receta es retirar el hueso de las cerezas, para ello hay utensilios que nos facilita la labor de manera rápida y sencilla.

Si no lo tienes, un cuchillo pequeño y a retirar los huesos, no nos queda otra cosa pero merece mucho la pena, os lo aseguro.

Un salmorejo más para agregar a nuestro recetario. Tan rico y espectacular como el que ya os compartí en su día, el salmorejo de aguacates.

Unos buenos tomates para acompañar a estas cerezas, un queso con sabor, yo puse un semicurado y unas aceitunas, las mías aliñadas al tomillo que le dió a este salmorejo un sabor espectacular.


Salmorejo de cerezas con queso y aceitunas de tomillo

Ingredientes
  • 650 gr de tomates maduros
  • 350 gr de cerezas
  • 2oo gr de pan del día anterior
  • 150 ml aceite de oliva virgen extra
  • sal al gusto
  • ½ diente de ajo
  • Queso semicurado
  • Aceitunas sin hueso


Salmorejo de cerezas con queso y aceitunas de tomillo

Preparación Manual.

  1. Retiramos los huesos de las cerezas, troceamos los tomates y picamos el ajo.
  2. Trituramos bien y agregamos el pan, aceite, sal y un poco de vinagre.
  3. Volvemos a triturar y pasamos por el chino.
  4. Servimos con queso rallado y aceitunas de tomillo troceadas.
Preparación en Thermomix
  1. Deshuesamos las cerezas y troceamos los tomates.
  2. Añadimos a la Thermomix junto con el ajo pelado y picado.
  3. Seleccionamos 2 minutos velocidad 5
  4. Añadimos el pan, sal y un poco de vinagre.
  5. Seleccionamos 2 minutos velocidad 7.
  6. Agregamos el aceite y seleccionamos 2 minutos velocidad 10.
  7. Servimos con el queso y las aceitunas.
Preparación en Cuisine
  1. Retiramos el hueso de las cerezas y picamos los tomates. Picamos el ajo
  2. Colocamos en la Cuisine la cuchilla ultrablade.
  3. agregamos el tomate, ajo y cerezas.
  4. Seleccionamos 2 minutos velocidad 8
  5. Incorporamos el pan, sal y un poco de vinagre.
  6. Seleccionamos 2 minutos velocidad 10.
  7. Añadimos el aceite y seleccionamos 2 minutos velocidad 12.
  8. Servimos con el queso rallado y las aceitunas cortadas en rodajas finas.

Salmorejo de cerezas con queso y aceitunas de tomillo

Decidas cómo decidas realizar la receta, te aseguro que te quedará bien rica. Ya me contarás.

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