miércoles, 19 de agosto de 2015

Tarta de melocotón y queso con base de nueces

Hoy os traigo una tarta muy sencilla de hacer, con ingredientes muy de andar por casa y lo más interesante para esta época de calor, sin horno. Una tarta que cuajará en frío.

La base de la tarta, con galletas, mantequilla y nueces, hace que sea una base diferente, dándole a la tarta una textura y sabor que solo las buenas nueces saben hacer.

Melocotones, ahora que estamos en tiempo de melocotones y los tenemos llenos de sabor, es una fruta que le va a esta tarta como anillo al dedo.

Una tarta perfecta para aportar a Menús con Corazón de Nueces de California. Una tarta perfecta de postre, suave, ligera, nada pesada, y donde las nueces dan un toque de sabor, de textura y de salud.

Os dejo el vídeo para que veáis lo sencillo que es montar esta tarta, de sabor suave, nada pesada y que se come prácticamente sola.


Tarta de melocotón y queso con base de nueces



Ingredientes

  • 100 gr de galletas
  • 100 gr de mantequilla, para la versión cardiosaludable, sustituir por margarina vegetal
  • 50 gr de nueces californias peladas
  • 125 gr de leche entera para la versión cardiosaludable, sustituir por leche semidesnatada o desnatada
  • 125 gr de queso en crema, para la versión cardiosaludable, sustituir por queso en crema light
  • 1 yogurt natural
  • 75 gr de azúcar, para la versión cardiosaludable, sustituir por 50 gr de miel
  • 4 láminas de gelatina
  • 3 o 4 melocotones 
  • 50 gr de azúcar, para la versión cardiosaludable, sustituir por un par de cucharadas de miel
  • 1 pizca de agua


Tarta de melocotón y queso con base de nueces

Preparación

  • Ponemos las galletas con la mantequilla en el vaso de la Thermomix y seleccionamos 5 segundos velocidad 5. Si no tienes Thermomix, trituras con la batidora.
  • Agregamos las nueces a la masa y ligamos con una espátula.
  • Pasamos la mezcla a un molde de aro desmontable, el mío de 12 cm.
  • Presionamos bien y llevamos al frigorífico.
  • Ponemos en un cazo la leche, queso en crema, azúcar y yogurt.
  • Llevamos al fuego hasta que esté todo ligado.
  • Hidratamos las hojas de gelatina y añadimos a la mezcla, ya fuera del fuego.
  • Pasamos al molde y al frigorífico para que cuaje.
  • Pelamos y troceamos los melocotones.
  • Ponemos en un cazo con el azúcar y una pizca de agua.
  • Llevamos al fuego hasta que los melocotones hayan absorbido el azúcar que se ha derretido con el calor y el agua.
  • Templamos un poco y colocamos sobre la tarta, una vez cuajada.
  • Dejamos en el frigorífico hasta que vayamos a servir, que será cuando desmoldemos.
  • Troceamos y listo.
  • Podemos servir con un poco de sirope de caramelo.

Tarta de melocotón y queso con base de nueces

Una tarta que os recomiendo a todos, sencilla, rápida y deliciosa. Anímate y ya me cuentas.

8 comentarios :

  1. Lo veo una receta estupenda
    apuntada ahora mismo
    un besito

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  2. Buenos días, deben de estar fabulosas tus recetas, pero nos estáis obligando a comprar Thermomix, pues la mayoría de recetas ya no las haceis vosotras, las hace un roboot, puedes poner la opción de modo tradicional, para los que no tenemos Thermomix?. Gracias anticipadas.

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    Respuestas
    1. Perdona Jose Manuel pero eso no es cierto, en el primer punto de la preparación digo textualmente "Si no tienes Thermomix, trituras con la batidora."
      La Thermomix solo la he usado para triturar unas galletas, que se puede hacer con la batidora y si no tienes nada de nada, a mano, simplemente es triturar y ligar con la mantequilla. Todo el resto de la receta es manual

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  3. Qué sencillita! Tiene muy buena pinta :D

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  4. Una tarta muy rica y bonita, me ha encantado.

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  5. Hola le invito a que siga mi blog en este link http://mibonitolugar.blogspot.com.es

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  6. Que pinta mas buena tiene esta tarta, fresca, suave y con fruta, genial!!

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