martes, 25 de noviembre de 2014

Lomo al Vino, Bodega Cerro de las Cruces

Cuando mi amiga África me comentó que iba el fin de semana a Guadix y que iba a visitar al tío de su marido, pues la verdad es que no sabía que regresaría con un regalito para mi. Y ese regalito, según ella, en verdad era un regalazo. Se trataba de dos botellas de vino de Bodega Cerro de las Cruces, y ese tío del que me hablaba es el mismísimo dueño.

Pronto conoceremos las bodegas en persona, y digo que conoceremos porque a través de la magia de las redes sociales, haréis la visita conmigo. Prometido queda.

Y si la primera botella cayó como Dios manda, con un rico aperitivo y de cena entre amigos, esta segunda botella que veis,  gasté un poco para hacer este lomo al vino y el resto también cayó como Dios manda, con unas ricas migas, nuevamente en casa de África y Fran.

Un lomo que quedó espectacular, rico, tierno y muy sencillo de elaborar. Yo lo cociné en la Cookeo de Moulinex pero si no tenéis la Cookeo, tenéis dos opciones, o se la piden ustedes a su Majestades Los Reyes Magos, o bien lo hacéis en la olla rápida.


Lomo al Vino, Bodega Cerro de las Cruces

Ingredientes

  • 1 trozo de lomo de cerdo en un trozo, el mío era de algo más de 1 kg
  • 2 Cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de vino tinto, yo usé Juno de Bodegas Cerro de las Cruces
  • Sal
  • Pimienta molida

Lomo al Vino, Bodega Cerro de las Cruces

Preparación en Cookeo

  • Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en la Cookeo junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  • Seleccionamos función Dorar y comenzará el precalentamiento.
  • Mientras picamos los ajos y añadimos también.
  • Cuando el sofrito esté listo, la cebolla blanca pero tierna, agregamos la carne y doramos por todas sus caras.
  • Salpimentamos y añadimos los 2 vinos.
  • Removemos bien y dejamos 3 minutos hervir.
  • Apagamos la función dorar y cerramos la Cookeo.
  • Seleccionamos función rápida y seleccionamos 20 minutos.
  • Abrimos, sacamos la carne y trinchamos.
  • La cebolla la pasamos al vaso de la batidora y trituramos.
  • Servimos la carne con la salsa.
Preparación en olla rápida
  • Ponemos en la olla un fondo de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla en juliana y los ajos picados.
  • Cuando la cebolla esté tierna ponemos la carne y doramos.
  • Salpimentamos, ponemos los vinos y dejamos unos minutos hervir.
  • Añadimos 1 vaso grande de agua y cerramos la olla.
  • Dejamos pitar la olla unos 40 minutos.
  • Abrimos y dejamos unos minutos hervir para que reduzca la salsa.
  • Sacamos la carne y trinchamos.
  • Trituramos la cebolla y servimos la carne junto con la salsa.

Lomo al Vino, Bodega Cerro de las Cruces

Una misma manera de preparar pero cocinada en dos ollas diferentes, el robot de cocina Cookeo de Moulinex o la olla tradicional, rápida pero de toda la vida.

Espero que os guste, es una carne muy sencilla con la que siempre se triunfa.

7 comentarios :

  1. seguro que esta super rico ¡¡¡ un besazo guapa

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  2. Que presentación más tentadora a estas horas de la mañana. Este lomo tiene que saber delicioso. Feliz dia guapa. Besos,

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  3. Cuánto me gustan cuando la carne se prepara casi sola y queda tan rica de pinta y de sabor!
    Besos,
    Palmira

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  4. estos platos me encantan a mi. El lomo gusta a todo el mundo, y es imposible que quede mal.
    En tu caso además, es que le has puesto unos ingredientes que son exquisitos

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  5. Ufff, en casa somos dos ( tres si contamos al peludín ) y por eso hay muchos platos que no hacemos. Ni lomo al vino, ni besugo al horno, ni nada que de como resultado muchas raciones. Y a veces se echa un poco de menos. Me estoy imaginando tu receta de lomo con unos champiñones al ajillo como guarnición y se me hace la boca agua :D

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  6. No he probado el lomo al vino pero tiene una pinta increíble, me apunto la receta para probarla y ver como esta, a mí me gusta mucho probar recetas nuevas e ir innovando, no soy muy buena con la cocina pero poco a poco voy avanzando. Con lo rico que esta el lomo seguro que me encanta.

    Un abrazo fuerte

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