martes, 25 de febrero de 2014

Guiso de habas con alcachofas

El guiso de hoy es un guiso entre lo clásico y tradicional y la cocina al mas puro estilo de "experimentos raros" con resultado asombrosos y deliciosos.

Y es que unas simples gotas de tabasco hace que un guiso cambie para mejor de manera espectacular y este es uno de esos ejemplos.

Guiso rico, completo, sano y sencillo de hacer. Alcachofas y habas que juntas de la mano dan grandes resultados en cocina.  Os dejo las dos maneras de elaborarlo, de manera tradicional y con la thermomix, ya cada uno que lo haga como quiera.

Espero que os guste.

Guiso de habas con alcachofas

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Media cucharita de pimentón dulce
  • 100 gr de vino blanco
  • 400 gr de habas medianas
  • 4 zanahorias
  • 300 gr de patatas
  • 4 alcachofas
  • 120 gr de bacon
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 700 gr de agua
  • 2 o 3 gotas de tabasco

Guiso de habas con alcachofas

Preparación en thermomix

  • Ponemos en el vaso el aceite junto con el ajo y la cebolla. Picamos 3 segundos velocidad 5.
  • Añadimos el bacon y seleccionamos 5 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Ponemos a continuación el pimentón junto con el vino y volvemos a seleccionar 1 minuto, varoma, velocidad cuchara. Aquí no ponemos el cubilete.
  • Añadimos las habas ( solo el grano ) , las zanahorias troceadas y el agua. Salpimentamos y ponemos el agua. Encima del vaso ponemos el varoma con las patatas peladas y troceadas en la parte de abajo y en la parte de arriba del varoma ponemos las alcachofas limpias y cortadas en cuartos. Tapamos el varoma.
  • Seleccionamos 40 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  • A falta de 5 minutos ponemos las patatas y las alcachofas dentro del vaso, pasamos por el bocal. Cuando las patatas y las alcachofas estén todas dentro del vaso, ponemos unas gotas de tabasco
  • Servimos.


Guiso de habas con alcachofas

Preparación a modo tradicional 

  • Picamos la cebolla y el ajo y ponemos con el aceite en una cazuela. Hacemos el sofrito a fuego lento.
  • Añadimos el bacon y salteamos.
  • Ponemos ahora el vino, el pimientón y salpimentamos.
  • Damos un hervor.
  • Añadimos las habas, patatas peladas y troceadas, las zanahorias peladas y troceadas y las alcachofas limpia de sus partes duras y cortadas en cuartos.
  • Cubrimos con el agua y dejamos cocinar a fuego medio mas bien bajo hasta que las patatas estén tiernas, unos 40 minutos.
  • Ponemos unas gotitas de tabasco casi al final del guiso.
  • Rectificamos de sal y servimos.
Sencillo guiso, muy rico y en menos de 1 hora tenemos un almuerzo espectacular.

20 comentarios :

  1. Un guiso de lo mas delicioso!!
    Besos:-)

    ResponderEliminar
  2. Me encantan estos guisos que has compartido.

    ResponderEliminar
  3. Un guiso plato único como nos gustan en casa! Y además bien sencillo pero con un toque que lo cambia todo, ¿verdad?
    Besos,
    Palmira

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Un simple toque cambia el sabor por completo

      Eliminar
  4. Temporada de habas,temporada de alcachofas y tu receta ,que más queremos?..un guiso estupendo y rápido de preparar.
    Un beso
    Lourdes

    ResponderEliminar
  5. Que rico, me lo llevo, todo lo que lleva me encanta, bs.sefa

    ResponderEliminar
  6. María, vaya pedazo guiso más rico!! Para meter la cuchara y no parar hasta acabarlo!
    besos

    ResponderEliminar
  7. Siempre se agradece un buen plato de cuchara como éste.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias, la verdad es que siempre sientan bien

      Eliminar
  8. un plato de lo más completito. A mi me gustan mucho las habas, pero por desgracia soy la única en casa, así que cuando hago, las como yo todas

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. En casa no creas que gustan muchos pero las pongo de vez en cuando y las comen

      Eliminar
  9. Un estupendo paseo culinario por la gastronomía andaluza, siempre con el toque de "Los blogs de María" Gracias por colaborar siempre con nosotros. Espero que hayas tenido un gran día.

    ResponderEliminar
  10. Seguro que voy a disfrutar de esta exquisita y poca calorica receta! !

    ResponderEliminar
  11. Qué plato más bueno María! Sano, completo y muy rico! Perfecto para los días de invierno que nos quedan.
    Un besote

    ResponderEliminar
  12. ummm alcachofas y habas uffffff, buenísimo. lo de las gotas de tabasco hay que probarlo también. besotes!!

    comoaguaparachocolate-myriam.blogspot.com

    ResponderEliminar

Muchas Gracias por tu visita y por tu comentario.

Si tienes alguna duda te la resolveré en breve. Me puedes dejar un comentario o escribir a losblogsdemaria@gmail.com Debido a la oleada de spam, tengo desactivado los comentarios en anónimo, Puedes comentar fácilmente con una cuenta gmail e iniciando sesión con google.

Toda aportación es hacer grande las recetas, deja la tuya.

Por falta de tiempo no participo en premios, memes ni cadenas, pero agradezco de todo corazón que te acuerdes de mi y de mi blog para tal honor.

De nuevo , MIL GRACIAS!!!!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...