lunes, 4 de junio de 2012

Arroz con Habas

La receta de hoy es un clásico en casa de mis padres, en época de habas. El arroz con habas ha sido, junto a los garbanzos con habas, esos platos de primavera que asomaban a la mesa de mis padres y se mantienen en mi recuerdo.

Arroz con habas


Ahora soy yo la que con mimo planta las habas pensando desde ese mismo instante en recoger grandes vainas con hermosas habas para poder hacer este plato de arroz con habas.

Se puede hacer con habas medianitas pero adquiere su pleno sabor y armonía perfecta cuando se hace este arroz con habas grandes, habas grandes y sabrosas.

Arroz con habas

Este años las habas, al menos en mi huerto, no han sido todo lo esplendorosas que yo esperaba o ansiaba.  Han sido pocas y pequeñitas pero con paciencia y cuidados he conseguido llevar a algunas vainas a que me den estas habas hermosotas que os muestro para hacer este delicioso arroz.

Arroz con habas

Ingredientes 4 personas
  • Habas desgranadas de grano grande, que que queramos, puse como 500 gramos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde
  • 3 tomates rojos y maduros
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Vino fino
  • Arroz, 1 puñado por persona ( sobre 400 gramos )

Arroz con habas

Preparación

  • Hacemos un sofrito a fuego lento. En una sartén con aceite ponemos la verdura, la cebolla, el ajo, el tomate, el pimiento y el calabacín. Todo troceado. El calabacín es opcional, si no tienes o no quieres ponerlo, no pasa nada.
  • Cuando el sofrito esté listo, lo trituramos bien con la batidora y ponemos en una cacerola.
  • Agregamos las habas y un chorrito de vino fino.
  • Dejamos cocer sobre 30 minutos. No nos podemos quedar sin salsa así que agregaremos un par de vasos de agua.
  • Salpimentamos y añadimos el arroz.
  • Ligamos bien y añadiremos mas agua si fuera necesario para terminar de hacer el arroz.
  • Cuando el arroz esté tierno, y tenga un aspecto semicaldoso, retiramos y dejamos reposar 5 minutos.
  • Servimos.

Arroz con habas

Sabores de siempre, de mi infancia, sabores y olores que me traen muchos recuerdos. Receta de las de siempre que me encanta compartir con todos ustedes.

40 comentarios :

  1. Las habas no me gustan mucho,pero me as recordado a mi madre le encantaban y también las hacia con arroz.Feliz día bs

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  2. Qué maravilla de plato seguro que me gusta! Un beso

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  3. deben estar buenísimas, y la presentación en esa cazuelita me encanta. besos!

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  4. ¡¡¡Que pinta más buena tienen esas habas!!! Esas cazuelitas me encantan, en cuanto pueda me hago con un par. Besos

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  5. tiene una punta estupenda¡¡¡¡¡¡
    vamos que me comería un platito
    besotes

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  6. Me lo llevo, soy un incondicional de las habas...me parece estupendo el plato!!!
    Besos

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  7. Me gustan mucho las habas, me aficione en Baza y desde ahí no faltan en mi casa.

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  8. tambien las cociné el jueves pasado en honor a mi papi que las adoraba con arroz, mi receta lleva las habas con vaina incluida, así es como las cocinaba mi madre, este arroz sale de escándalo con las habitas

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  9. Qué rico se ve!! tienen una pinta estupenda y me encanta la cazuela!! muy cula, la presentación una pasada!!
    Un besete!!

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  10. hace poco lo vi en algun blog y me llamo mucho la atencion de las habas en el arroz,tiene que estar bien rico!
    saluditos.

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  11. ¡Qué ricas!! Estupando plato de temporada, María.
    Besos.

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  12. Mariaaa!! Un arroz muy curiosooo!!! Mira que lo he visto y he comido de diferentes maneras,pero con Habas.. Ni lo habia visto y por supuesto no lo he comido!! Me parece una receta super Original y las habas le tienen que dar un toque diferente y muy buenooo!!!
    Oleee Oleee!! Arrocitooooooooooo!!!..(jejejeje).
    Muuuak Muuuak

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  13. Que plato de habas mas rico,tiene una pinta estupenda, y ademas de temporada

    Besos

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  14. La presentación en esos cacharritos queda genial
    Besitos

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  15. No conocía esta combinación de arroz y habas... con unas habitas del huerto tiene que estar "divino".. me copio la receta. Besos,

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  16. Pero qué rico, me gustan mucho las habas..me las como crudas!! bss

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  17. Que cosa más rica las habas con arroz, me encanta, y la presentación queda muy bonita.
    Besitos.

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  18. Mi mamá hacía guiso de habas y yo las separaba. Hoy las comería sin problemas... Un beso,

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  19. Estoy de visita por tu blog y me encantan tus recetas!!
    desde hoy una seguidora mas, te invito a pasarte por
    el mio. Saludos

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  20. Yo no conocía esta versión, que interesante.
    Besos. Lola

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  21. nos encantas tus recetas ,aqui tienes nuevos seguidores

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  22. ¡¡¡ Hasta crudas están buenas !!!! Riquisimo guiso...me ha encantado.
    Besitos.

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  23. no he probado nunca el arroz caldosillo con habas... tendré que remediar esto. que cazuelita más apañá

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  24. Así caldosito no lo hemos probado nunca, siempre lo hacemos en la paella mixta con verdura y carne,pero seguro que esta buenísimo ¡tendremos que probarlo!!!!!!!

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  25. Estas recetas tan clásicas no las debemos olvidar que están muy buenas.
    Besos.

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  26. Maria
    Este arroz Caldoso con verduritas y habas me chifla, nosotros también tenemos ahora habas yo las prepare ayer con chipirones y estaban deliciosas. Que diferencia de sabor. Te ha quedado con una pinta estupendisima
    Bss

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  27. Me gustan bastante las habas, pero solo las suelo hacer con los alcauciles rellenos y los chicharos, pero me has dado la idea, un beso

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  28. muy buena tu receta, como las que hacia mi abuela. yo también las tengo en mi huerto, a mi si me salen bastante grandes, el truco, abonar la tierra en septiembre, no cavar hasta noviembre y sembrar nada mas cavar. yo riego cada tres días,(si no llueve) ó hiela, pero procuro que en cuanto echan las flores, no regar nada mas que una vez a la semana. para que te hagas una idea, tengo 12 matas y ya he cogido seis ensaladeras grandes llenas y todavía tengo algunas. prueba y veras. truco aprendido de mi padre q.e.p.d. que tenia huerto de 1000m y sembraba de todo. un abrazo desde Madrid.

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  29. Que pinta¡¡¡¡¡ te han quedado genial besos

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  30. Se ve delicioso! Gracias por la idea, me gusta probar sabores nuevos, excelente blog!

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  31. Esas habas son un manjar! Me gusta como las has cocinado además. Bss

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  32. Se ve las has mimado, porque tienen una pinta fantástica. Me encanta la combinación con el arroz, nunca la he probado pero la próxima vez que dé con habas, cae esta receta.
    Besos,
    Palmira

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  33. Es una pena que las fotos no puedan olerse. Esto tiene que estar buenísimo. Mis padres también tienen habas desde hace unos dias estamos comiendom recien cogidas. A mi me encantan.

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  34. Hola María un platito muy rico nos traes.Besos.

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  35. Se ve super rico María, en el huerto de mi padre tampoco ha sido un buen año para las habas, no se que habrá sido.

    besos

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  36. Me gusta mucho el arroz con habas, es decir las habas y el arroz, juntas y separadas. Pero lo que mas me gusta de tus recetas es la ollita.

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  37. Tiene una pinta estupenda pero a mí me lo guardas para noviembre, cuando haya frío.

    un besazo y feliz día

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  38. Qué ricas las habas!! como me gustan!!!! Me encantaría que visitaras mi blog de recetas. Soy seguidora tuya. es http://elicocinitas.blogspot.com.es/

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  39. Respuestas
    1. Oye pues tomo nota que tiene que irle muy bien

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